Начин на приготвяне:

Черупките

1. Всичко се слага наведнъж в купа и се разбърква с бъркалка.
2. Сместа се прибира в хладилника за 10-15 минути.
3. След това от нея се оформят малки топчета, които се изпичат в уреда. За ваденето си помагам със силиконова шпатула, като леко ги побутвам.
4. Докато са топли, са много меки и трябва да внимавате. Като изстинат, стават твърди.
5. Накрая изчиствам краищата. Не използвам нож, защото лесно се чупят. Просто лекичко натискам с пръсти и се чупят.

Крема

1. Първо се разбива сметаната на гъст крем.
2. След това се добавя лимоновият крем и отново се разбива.
3. Накрая се прибавят орехите и се обърква с лъжица.
4. Черупките се пълнят с крем и се слепват.
5. Съхраняват се в хладилника. След около час вече са омекнали.

Лимоновия крем

1. Яйцата се разбиват, после се прибавят лимоновите корички, лимоновият сок и подсладителят.
2. Разбърква се отново.
3. Накрая се прибавя маслото, като тук не е нужно да бъркате, то ще се разтопи.
4. Сместа се слага на слаб до умерен огън. Аз я сложих на 6 степен от 9. Бърка се, докато се сгъсти.
5. След това се прецежда през цедка.
6. Кремът може да се съхранява в хладилника до 3-4 дни.

Поздравления вече имате готови кето сладки орехчета с лимонов крем със стевия!

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова

Начин на приготвяне:

Лимонов крем

1. Яйцата се разбиват, после се прибавят коричките и сока от лимоните и подсладителят.
2. Разбърква се отново. Накрая се прибавя маслото, като тук не е нужно да бъркате, то ще се разтопи.
3. Сместа се слага на водна баня и се бърка, докато се сгъсти хубаво. Някои я слагат директно на котлона и я готвят на много слаб огън. Става бързо.
4. Сместа се сваля от котлона и прецежда през цедка.
5. Покрива се с фолио /прозрачното/ и се оставя да изстине.

Кето лимонова торта

Приготвяне на блатовете

1. Разделете жълтъците от белтъците.
2. Белтъците разбийте на сняг и оставете настрани.
3. Към жълтъците прибавете всички останали продукти и разбийте хубаво.
4. Накрая прибавете разбитите белтъци и объркайте сместа със шпатула.
5. Разделете сместа на 3 равни части и изпечете три отделни блата. Ползвам тава с диаметър 20 см. Задължително покрийте тавата с хартия за печене.
6. Печете блатовете на 180 градуса за около 20 минути, но това зависи от фурната.
7. Готовите блатове оставете да изстинат.
8. Сиропирайте ги с бадемово или кокосово мляко. Блатовете за тази торта стават много тънки.

Приготвяне на крема

1. Разбийте сметаната на гъст крем.
2. След това към нея се прибавят маскарпонето, подсладителят и лимоновият крем.
3. Разбийте отново. Кремът става доста като количество, на мен ми остана малко.
4. Сглобете тортата и я приберете в хладилника за няколко часа.

Поздравления вече имате готова кето лимонена торта със стевия!

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова

Начин на приготвяне:

1. Формите за кексчетата се мажат предварително с масло.
2. Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци.
3. Към жълтъците се прибавят всички останали съставки.
4. След това разбивам с миксера първо белтъците на сняг, а после – другата смес. Така си спестявам миенето на бъркалките.
5. Разбитите белтъци се прибавят към другата смес и всичко се обърква внимателно със шпатула.
6. Сместа се разпределя във формичките, като не се пълнят догоре.
7. Накрая удрям леко формата в масата. Правя това, за да може сместа да се разпредели равномерно.
8. Моите мидички изпекох в еър фрайър на програма bake.
9. Първо го включих да загрее на 200 градуса.
10. След това пробвах два начина на печене. Единият е на 170 градуса 10 минути от едната страна и 3 от другата. Другият начин е без обръщане за 15 минути на 160 градуса. Излязоха ми 10 броя. Още нямам фурна и не мога да кажа с точност как да ги печете там. Бих ги пекла в предварително загрята фурна на 180 градуса.
11. Поздравления вече имате готови кето кексчета-мидички със стевия!

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова

Начин на приготвяне:

1. Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци.
2. Към белтъците се добавят лимоновият сок и ксантановата гума.
3. Разбиват се хубаво на гъст сняг.
4. Към жълтъците се прибавят всички останали съставки и се разбърква с бъркалка.
5. След това постепенно и внимателно разбитите белтъци се прехвърлят при жълтъците и се обърква със шпатула. Сместа трябва да стане пухкава.
6. Слагате хартия за печене в тавата. С лъжица или шпатула оформяте 6 кръгчета около 6-7 см. Пекох в предварително загрята фурна с вентилатор на 150 градуса за 20 минути.
7. След това се изваждат и оставят да изстинат. Вземам хартиена форма за мъфини и я сгъвам на две. В нея слагам блатчето и внимателно прегъвам на две. В началото се разтварят, но после като се сложи кремът, се затварят много добре.
8. Крема направих от равни части заквасена сметана и крема сирене. Подсладих на вкус със стевия за десерти. Първо слагам малко крем с лъжичка, после парченца ягоди, после пак крем и отгоре ягоди.
9. Поздравления вече имате готови кето чийзкейк такоси с ягоди!

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова

Начин на приготвяне:

1.  Разделете белтъците и жълтъците. Към жълтъците прибавете всички останали съставки.
2. Разбийте белтъците на сняг и ги оставете настрани.
3. След това разбийте всички съставки в другата купа с жълтъците.
4. Прехвърлете разбитите белтъци при другата смес и разбъркайте със шпатула хубаво.
5. Сложете хартия за печене в тава. Намажете хартията с малко масло. Разпределете сместа равномерно около 28 на 31 см. Аз изсипах сместа в по-голяма тава и внимателно със шпатула оформих блата, колкото исках да бъде.
6. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 13 минути.
7. Извадете готовия блат и го обърнете с помощта на друга хартия. Сиропирайте със студено мляко или подсладена вода.
8. Оставете го да изстине.
9. Направете крема. Първо разбийте сметаната. Прибавете маскарпонето, подсладителя, ванилията. Разбийте отново.
10. Нарежете блата на 6 парчета. Мажете всяко парче с крема и малко от сладкото. Навивайте парчетата едно около друго. Ако някъде ви се счупи, не е фатално. На мен първото парче винаги ми се чупи.
11. Накрая намазвате тортата отстрани и отгоре.
12. Украсете я по ваш вкус.
13. Поздравления вече имате готова кето вита торта със стевия!

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова

Начин на приготвяне:

1. Фурната се  включва на 200 градуса с вентилатор. Подгответе си тава с хартия за печене.
2. В купа се смесват сухите съставки.
3. Водата, сметаната и маслото се слагат в тиган.
4. Щом течността заври, се прибавят сухите съставки. Бърка се с дървена шпатула, докато се образува тесто (става много бързо).
5. Тестото се изсипва в купа и се оставя да се охлади за няколко минути.
6. След това едно по едно се прибавят яйцата, като се бърка с бъркалка, докато се усвои всяко яйце.
7. Сместа се изсипва в пош и се правят малки купчинки. Пекат се в предварително загрята фурна около 15 минути. Не засякох точно, защото изобщо не очаквах да се получи нещо.
8. След това се изваждат и оставят да се охладят. Разрязват се на две.
9. За крема първо се разбива сметаната. За да ви се разбие хубаво, трябва да е престояла в хладилника поне 8 часа.
10. След това се прибавя крема сиренето. Подсладих на вкус със стевия.
11. Разбива се отново, докато се сгъсти.
12. С шприц се нанася кремът върху едната част. Поставих по парченце ягода и захлупих с капачетата. Разтопих малко шоколадови капки с еритритол и полях профитеролите отгоре.
13. Поздравления вече имате готови кето профитероли със стевия!
14.  

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова

Начин на приготвяне:

1. В две купи разделете белтъците и жълтъците
2. Към жълтъците прибавете подсладителя и ванилията. Разбийте с миксер, докато сместа изсветлее. Трябва да стане подобно на крем.
3. След това добавете крема сиренето и маслото. Отново разбийте с миксер.
4. Прибавете лимоновата кора и лимоновия сок. Разбъркайте с шпатула.
5. Прибавете брашната и бакпулвера. Разбъркайте с шпатула или бъркалка. Сместа става доста гъста.
6. Разбийте белтъците много хубаво на сняг.
7. Прибавете разбитите белтъци към жълтъците на два пъти и разбъркайте. В началото ще е по-трудно
8. Изсипете сместа в подходяща тавичка или форма. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30-40 минути. Печенето зависи от фурната. Моята е газова. Ползвам силиконова форма. Само я намокрям с вода и изсипвам сместа. Размерът е 23 на 9 см.
9. Поздравления вече имате готов кето лимонов кекс със стевия!

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова

Начин на приготвяне:

1. Разтваряте двете пакетчета желатин в 4 суп. л. студена вода
   /60 мл/.
2. Всички други продукти се смесват и слагат в съд на котлона на среден огън.
3. Бърка се, но не бива да завира. Като видите, че отстрани се появяват балончета, намалете котлона почти докрай.
4. Вземате набъбналия желатин и директно го изсипвате в сместа. Не е нужно да го разтваряте на водна баня.
5. Бъркате, докато желатинът се разтопи. Сваляте сместа от котлона и оставяте да се охлади.
6. След това изсипвате в подходяща форма. Когато изстине, прибирате в хладилника да стегне. За около 2 часа е готово. Чак тогава правите бялата част.
7. За белия мус цялата процедура се повтаря. Разтваряте желатина в 4 суп. л. студена вода и оставяте настрани да набъбне.
8. Всички други продукти се смесват и слагат в съд на котлона, на среден огън.
9. Бърка се, но не бива да завира. Като видите, че отстрани се появяват балончета, намалете котлона почти докрай.
10. Вземате набъбналия желатин и директно го изсипвате в сместа. Не е нужно да го разтваряте на водна баня.
11. Бъркате, докато желатинът се разтопи. Сваляте сместа от котлона и оставяте да се охлади.
12. След това изсипвате върху шоколадовия мус и прибирате тортата в хладилника да стегне.
13. Поздравления вече имате готова торта двоен мус със стевия!

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова

Начин на приготвяне:

1. Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци.
2. Към жълтъците се прибавят всички останали съставки.
3. Първо разбивате с миксера белтъците на сняг, а след това разбивате другата смес. Така си спестявате едно миене на бъркалките.
4. След това към шоколадовата смес се прибавят разбитите белтъци и се обърква всичко с шпатула.
5. Половината смес се изсипва в предварително намазнена силиконова или друга малка форма. По средата сложих малини и отгоре разпределих другата смес.
6. Ползвам форма размер 20 на 16,5 см. Тази форма е много подходяща за еър фрайър, защото има дупка.
7. Пекох в еър фрайър на програма bake – 165 градуса за 25 минути без обръщане. Във фрайъра вътре става сочно, а отвън хрупкаво. Иначе, ако бях използвала фурна, бих пекла кекса на 180 градуса до готовност.
8. Поздравления вече имате готов кето шоколадов кекс с малини и стевия.

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова

Начин на приготвяне:

1. Желатинът се залива с водата, разбърква се и се оставя да набъбне.
2. В купа се смесват всички съставки и се разбива с бъркалка.
3. Желатинът се разтапя на водна баня или в микровълнова.
4. След това се добавя към сместа и се разбърква.
5. Когато сместа е готова, първо пълня купичките до половината. Слагам парченца ягоди и после доливам сместа
6. Купичките се прибират в хладилника. За около 2 ч. панакотата е готова.
7. Отгоре добавям още парченца ягоди.
8. Поздравления вече имате готова кето панакота с ягоди и стевия!

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова

Начин на приготвяне:

1. Всички продукти без ядките и брашната се смесват в купа и разбиват с бъркалка.
2. След това се добавят и те заедно с бакпулвера.
3. Разбърква се с шпатула, а накрая се замесва с ръце. Получава се много меко тесто.
4. Оставете тестото за десетина минути на стайна температура. Ако искате да го разточите и изрежете с формички, тогава го приберете поне за 2 часа в хладилника.
5. От тестото се късат парчета по 20 г и се оформят малки бисквитки. Гледайте да са еднакво големи.
6. Бисквитките се нареждат в тава, покрита с хартия за печене. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 15-20 минути. Но всяка фурна пече различно, наглеждайте ги.
7. Оставете бисквитките да изстинат напълно. Може директно да ги хапвате и така, пак са много вкусни. Но аз реших да ги слепя. Кето джинджифилените сладки слепих с домашно сладко без захар. Накрая ги поръсих с малко стевия.
8. Поздравления вече имате готови кето джинджифилени сладки със стевия.

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова