Начин на приготвяне:

1. Формите за кексчетата се мажат предварително с масло.
2. Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци.
3. Към жълтъците се прибавят всички останали съставки.
4. След това разбивам с миксера първо белтъците на сняг, а после – другата смес. Така си спестявам миенето на бъркалките.
5. Разбитите белтъци се прибавят към другата смес и всичко се обърква внимателно със шпатула.
6. Сместа се разпределя във формичките, като не се пълнят догоре.
7. Накрая удрям леко формата в масата. Правя това, за да може сместа да се разпредели равномерно.
8. Моите мидички изпекох в еър фрайър на програма bake.
9. Първо го включих да загрее на 200 градуса.
10. След това пробвах два начина на печене. Единият е на 170 градуса 10 минути от едната страна и 3 от другата. Другият начин е без обръщане за 15 минути на 160 градуса. Излязоха ми 10 броя. Още нямам фурна и не мога да кажа с точност как да ги печете там. Бих ги пекла в предварително загрята фурна на 180 градуса.
11. Поздравления вече имате готови кето кексчета-мидички със стевия!

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова