Начин на приготвяне:

1. Започнете от приготвянето на блата. Разделете яйцата на жълтъци и белтъци за по-въздушна текстура.
2. Разтопете на водна баня маслото с шоколадовите капки.
3. Смесете шоколадовата смес с жълтъците и добавете останалите съставки.
4. Разбийте с миксер.
5. Разбийте белтъците на сняг и ги прибавете към другата смес.
6. Объркайте всичко внимателно със шпатула.
7. Подгответе тава ( около 20х20 см) с хартия за печене и изсипете шоколадовата смес.
8. Оставете малко от сместа за шарките отгоре.
9. За чийзкейк слоя смесете крема сиренето с яйцето и подсладителя.
10. Объркайте внимателно и бавно със шпатула или бъркалка.
11. Разпределете сместа върху блата.
12. Сложете тук-там останалата шоколадова смес и с клечка за зъби направете красиви шарки.
13. Пекох в еър фрайър на 160°C (програма bake) за 30–35 минути. Много съм доволна, изпече се перфектно отвсякъде. Можете да го изпечете във фурната на 170°C.
14. Оставете браунито да изстине напълно. Нарежете на 9 или 16 парченца. Според мен на по-малки е по-добре. Получават се малки вкусни хапки, идеални за кафето.
15. Поздравления вече имате готов кето чийзкейк брауни със стевия!

Бонус

Може да замените шоколадовите капки с шоколад без захар или натурален 85–90%. Начупете го на малки парченца, и добавете към сместа.

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова

Начин на приготвяне:

1. На водна баня слагате сметаната, шоколада и маслото.
2. Бъркате, докато се получи еднородна смес.
3. В друга купа разбивате жълтъците.
4. Прибавяте шоколадовата смес и останалите продукти, без белтъците.
5. Разбивате всичко. Разбивате белтъците на сняг и ги прибавяте накрая, като вече бъркате сместа със шпатула.
6. Изсипвате във формичка и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса, за около 25-30 минути.
7. Ами, сипвайте кафето и се почерпете!
8. Поздравления вече имате готов шоколадов кекс за диабетици!

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова

Начин на приготвяне:

Приготвяне на гофретите

1. Белтъците и жълтъците се разделят.
2. Към жълтъците се прибавят всички останали съставки.
3. С миксер първо се разбиват белтъците на сняг, след това се разбива и другата смес.
4. Накрая сместа с жълтъците се прибавя към белтъците и всичко се обърква със шпатула.
5. От сместа успях да изпека 6 кето гофрети.
6. Гофретите се оставят напълно да изстинат.

Приготвяне на крема

1. Сметаната трябва да е била в хладилника поне 8 часа.
2. Разбива се на гъст крем.
3. След това към нея се добавят крема сиренето и подсладителят.
4. После пак се разбива на гъст крем.
5. Не съм използвала целия крем, една чашка ми остана от него.
6. В крема добавих 80 грама нарязани ягоди.
7. Поздравления вече имате готови кето тортички с гофрети!

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова

Начин на приготвяне:

1. 1. Пригласете си съда или съдовете, в които ще го печете. Може да са малки купички или по-голяма тава. Моята тава е с падащо дъно и размер 16 см. Увива се във фолио, за да не влиза вода. Ако ползвате купички, не е нужно да ги увивате.
   2. Намажете съда с масло и сложете хартия за печене.
   3. Пригответе си и вряла вода, която ще ви трябва накрая.
   4. В купа сложете крема сиренето, маслото и сметаната. След това сложете купата на водна баня и бъркайте, докато се разтопи и образува еднородна смес.
   5. Свалете сместа от котлона. Прибавете жълтъците и разбъркайте.
   6. Добавете стевията и ванилията. Отново разбъркайте.
   7. Разбийте белтъците на сняг. Прибавете ги към другата смес, но постепенно, на няколко пъти. Бъркайте с шпатула.
   8. Готовата смес изсипете в съда за печене. Тръснете го два, три пъти на масата.
   9. Поставете съда в друга тава и налейте вряла вода почти до половината. Разбъркайте сместа с клечка.
   10. Пече се в предварително загрята фурна на 150 градуса, за 90 минути. Тук вече за печенето има много варианти. Давам ви аз как го пекох. Фурната ми е газова!
   11. После…. отидете да изгледате един филм!
   12. Оставете да изстине във фурната на отворена врата за 30 минути. След това извадете чийзкейка и го оставете напълно да изстине.
   13. Поздравления вече имате готов кето японски чийзкейк със стевия!

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова

Начин на приготвяне:

На брауни тортата

1. Бадемовото и кокосовото брашно, какаото, стевията и еритритолът се смесват в купа.
2. Фъстъченото и кокосовото масло се разтапят в касеролка.
3. След това ги прибавяте към сухите съставки и бъркате на ръка докато не се получи еднородна смес.
4. После изсипвате готовата смес в малка формичка или тавичка. Аз ползвах форма с диаметър 17 см. Припомням ви, че е задължително на дъното на тавичката да си сложите хартия за печене. Не за друго, а защото после ще ви е доста по-лесно с ваденето на парчетата.
5. Прибирате в хладилника, за да стегне за половин час, и когато това стане тогава идва моментът с глазурата!

На глазурата

1. Първо разтопявате шоколада и маслото на водна баня.
2. После ги охлаждате и чак тогава ги изсипвате върху блата. Това е, нищо сложно!
3. От това количество продукти ще ви излязат 8 парчета.
4. Поздравления вече имате готова кето торта брауни със стевия!

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова

Начин на приготвяне:

На блата

1. Смесваме орехите, стевията и бакпулвера.
2. Разбиваме с вилица жълтъците със заквасената сметана и ги прибавяме към орехите като бъркаме на ръка.
3. Накрая прибавяме разбитите на сняг белтъци и бъркаме с шпатула на ръка.
4. Изсипваме на хартия за печене в подходяща тава. Аз ползвах тази на фурната.
5. Пече се на 180 градуса около 15 минути. Но наглеждайте! Щом започне да става кафяв отдолу, значи е готов.
6. Оставяте да изстине.

На крема

1. Първо разбиваме сметаната, прибавяме останалите продукти и пак разбиваме.
2. Оформяне. Аз използвам ринг с бутало за оформяне на салати и десерти.
3. Първо си изрязах отделно сърчица. Може кръгчета, квадратчета.
4. След това започва самото сглобяване.
5. Вземам ринга и слагам едно изрязано сърце, после крем, второ сърце и завършвам с крем.
6. След това притискам с буталото, но преди това съм сложила върху ореховата пастичка хартия за печене, защото иначе ще ви се отлепи от крема.
7. И така притискам с буталото надолу и дърпам формата нагоре.
8. След това махам буталото и внимателно отлепям хартията.
9. Ако нямате такива формички като моите, може да използвате някаква по-широка чаша или купичка за изрязване и да ги направите кръгли
10. Поздравления вече имате готови кето орехови пастички със стевия!

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова

Начин на приготвяне:

1. Всички продукти се омесват с ръце. Маслото наистина трябва да е студено. Малко трудно е в началото, но не чак толкова.
2. Не съм оставяла тестото в хладилника, защото бързах. Ако се остави за малко, може и да е по-лесно после. Но на мен и така ми беше добре. Тестото не се разточва.
3. Дървената форма се маже със зехтин или разтопено масло.
4. Слагате от сместа. Аз не ги пъних догоре.
5. Обръщате и удряте в плота, докато излезе.
6. Със силиконовите процедирах по следния начин. На плота сложих парче хартия за печене.
7. Намазвам основата със зехтин и кокосово брашно. Същото правя и с буталото.
8. Мажа с много малко зехтин, след това набрашнявам с малко кокосово брашно.
9. Слагам малко тесто в основата и отгоре притискам с буталото.
10. След това внимателно с пръсти избутвам бисквитата да падне.
11. Пренасям готовите великденски сладки с шпатула в тава, покрита с хартия за печене.
12. Пека за 10 минути в предварително загрята фурна с вентилатор на 180 градуса.
13. Направих си малко сладко от ягоди, с което да запълня бисквитките. Сбърках, че сложих желатин. Малко промени цвета. Следващия път няма да слагам.
14. Поздравления вече имате готови великденски бисквитки със стевия!

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова

Начин на приготвяне:

1. В купа пресейте брашното.
2. В друга купа поставете маята и 2 суп. л. от брашното.
3. Добавете млякото, разбъркайте, затворете с капак или закрийте с кърпа.
4. Оставете настрани, докато шупне. Отнема малко повече време.
5. Разбийте яйцата с 25 мл. от маслото, подсладителя, добавете лимоновите корички и ванилията.
6. Към пресятото брашно добавете яйчената смес и шупналата мая.
7. Замесете тестото.
8. След това започвате да разстилате тестото.
9. Слагате малко от маслото.
10. Разстилате, захлупвате едната половина върху другата. После пак и пак. Поне 4-5 пъти.
11. След това премесвате тестото. Маслото се вкарва на 3-4 пъти, като всеки път повтаряте описаните по-горе действия.
12. След това оставяте тестото да втаса. За целта аз го слагам в купа, като избирам по-малка по обем, защото тестото е малко. Така втасва по-бързо.
13. Купата слагам в друг съд с топла вода. Оставям за час.
14. След това тестото се премесва и дели на 7 топки. Всяка топка разстилам на малък правоъгълник. Вътре слагам стафиди /може и друго/.
15. Завивам и разтеглям на дълъг фитил.
16. След това деля на две равни части. Всяка я разтеглям и усуквам.
17. След това сплитам двата фитила и навивам, като крайчето го подпъхвам отдолу. Оформените козуначени мъфини слагам в предварително намазани с масло купички.
18. Покривам купичките с кърпа и ги оставям да втасат на топло – във фурната на 30 градуса.
19. След това разбивам един жълтък и 1 суп. л. прясно мляко. С тази смес ги намазвам.
20. Пека в предварително загрята фурна с вентилатор на 160 градуса за 30 минути. След първите десет минути ги покрих с фолио.
21. Поздравления вече имате готови козуначени мъфини със стевия!

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова

Начин на приготвяне:

1. Може да омесите всичко с ръка.
2. После делите тестото на две равни части.
3. В едната половина добавих какао и премесих, докато цялото стане един цвят. Не съм мерила какаото, слагах на око, но 1 суп.л. със сигурност има.
4. Хубаво е да увиете двете топки във фолио и да ги оставите поне за 30 минути в хладилника. Но може и направо да действате.
5. Аз си разделих тестото на равни части, но може и да не го правите.
6. В процеса на работа просто си вземате от едното и от другото тесто.
7. Може да оформите бисквитките с формички, или просто да направите топчета с ръце. Не е трудно изобщо.
8. Пренасям ги със шпатула или нож в тава, покрита с хартия за печене.
9. Пека в предварително загрята фурна с вентилатор на 180 градуса за 10 минути.
10. Поздравления вече имате готови кето бисквитки със стевия!

Излизат около 24 бисквитки, но зависи и колко големи ще ги направите.

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова

Начин на приготвяне:

Крема

1. Жълтъците се разбиват с подсладителя хубаво.
2. Сметаната се загрява на слаб котлон, но не трябва да завира.
3. След това на тънка струйка се прибавя към жълтъците и се разбива.
4. Връща се на котлона и се бърка до сгъстяване.
5. Сваля се от котлона и се оставя да се охлади.
6. След това се прибавя какаото и се разбива с миксер.
7. Завийте с фолио получения крем и го приберете в хладилника, докато си правите блатовете.
8. Точно преди да започнете да сглобявате тортата, извадете охладения крем.
9. В друга купа разбивате маслото, което трябва да е на стайна температура.
10. След това към него прибавяте крема и отново разбивате. Получава се уникален, перфектен крем гараш. За тортата изпекох 4 отделни блата.

Блатове

1. Белтъците с подсладителя (стевия с еритритол) и ванилията се разбиват на сняг.
2. След това се прибавят орехите и се бърка внимателно със шпатула. Ползвам тава с размер 22 см.
3. За всеки блат предварително изрязвам кръг хартия за печене.
4. Намазвам хартията с много малко масло.
5. Сместа се изсипва и изравнява.
6. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за 12 минути. Поне в моята отнема толкова. Трябва леко да покафенее.
7. За всеки блат разбивам сместа точно преди печене. Ползвам една и съща купа, не мия нито нея, нито миксера.
8. Може да изпечете блата и наведнъж, а после да изрежете с ринг блатовете. Но лично аз нямам толкова голяма тава. А и препоръчвам да се пекат отделно.
9. Накрая сглобявате кето тортата гараш!
10. Поздравления вече имате готова кето торта гараж със стевия!

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова

Начин на приготвяне:

За блатовете

1. Всичко се изсипва в блендер и се разбива хубаво. Става като кексово тесто.
2. Изсипва се в малка тавичка, покрита с хартия за печене.
3. Пече се в предварително загрята фурна около 25-30 минути. Но моята фурна е газова. Наглеждайте, то си личи като е готово.

За крема

1. Първо се разбива хубаво течната сметана.
2. После се прибавят другите продукти и се разбива пак. Кремът е достатъчен. Даже на мен ми остана и го замразих на сладолед.
3. Накрая сглобявате тортата. Блатовете трябва да са студени. Отгоре настъргах малко натурален шоколад.

Поздравления вече имате готова кето шоколадова торта с тиквички!

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова

Начин на приготвяне:

Приготвяне на блата

1. Всички съставки освен белтъците се изсипват в купа и се разбиват с миксер.
2. В отделна купа белтъците се разбиват на сняг и прибавят към останалата смес, като вече се бърка на ръка със шпатула.
3. Сместа се изсипва в тавичка, покрита с хартия за печене.
4. Страните на тавата се намазват с масло.
5. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса, около 25 минути. Препоръчително е да наглеждате фурната, поради различната сила на всяка.
6. Блатът се изважда и оставя да изстине.

Приготвяне на глазурата

1. Всичко се слага в касеролка и на бавен до среден огън се бърка, докато стане еднородна смес и се сгъсти.
2. Прехвърлете глазурата в купичка, която поставете в съд със студена вода.
3. Бъркайте докато се охлажда и достигне лека топлина.
4. Изсипете готовата глазура върху блата. .
5. Приберете шоколадовия кейк в хладилника за няколко часа, най-добре за една нощ.

Поздравления вече имате готов кето шоколадов фъч със стевия!

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова