Кето панакота със стевия

сеп. 22, 2021

Кето панакота със стевия

Кето панакота със стевия …. и преди съм правила панакота, но тази е невероятна!!!

Още повече, че е без млечни. Знам колко хора не консумират млечни и яйца. Старая се да предложа нещо и на тях.

 

Желатинът може да се замени с агар агар и тогава десертът става веган.

Съветвам ви сами да си правите ядковите млека.

Кето панакота със стевия, без млечни (продукти за три чашки):

Необходими продукти

За ваниловата част:

  • 150 гр. кокосова сметана
  • 150 мл. бадемово мляко
  • 1 ч.л. ванилия
  • 60 гр. подсладител /аз ползвах 30 гр. стевия и 30 гр. еритритол/
  • 5 гр. – 10 гр. желатин на Тримарт

За шоколадовата част:

  • 150 гр. кокосова сметана
  • 150 мл. бадемово мляко
  • 40 гр. натуралено какао
  • 1 ч.л. ванилия
  • 60 гр. подсладител /аз ползвах 30 гр. стевия и 30 гр. еритритол/
  • 5 гр. – 10 гр. желатин на Тримарт.

Начин на приготвяне

Първото и най-важно е кокосовата сметана. За целта ви трябва едно кенче кокосово мляко. То се оставя в хладилника за поне 24 часа. След това се отваря и много внимателно се отделя твърдата бяла част. Отдолу остава вода. Излиза точно 300 гр. кокосова сметана. Приберете я в хладилника, докато ви потрябва.
Пригответе си чашки, които да наклоните.
В продълговата тясна тавичка се слага кърпа и поставят чашките като се накланят, както се вижда на снимката….
Започва се с бялата част.

Важно: Почва се от желатина, който се разтваря според инструкциите на опаковката.
В касеролка се изсипват всички продукти, без желатина. Бърка се на среден огън и се маха преди да заври. Оставяте течността някъде на кухненски плот или маса. След това набъбналият желатин се разтапя на водна баня и се излива в сместа.
Наливате по равно в чашките. Като се охлади прибирате в хладилник да стегне. Отнема около 2 часа.

Шоколадовата част се прави след като е стегнала бялата. Същият процес се повтаря и тук. Всички продукти се слагат в касеролка. Бърка се на среден огън и се маха преди да заври. Хубаво е да прецедите сместа през цедка заради какаото.

Желатинът се прави по същия начин и се изсипва при течността.

Сместа се охлажда като съдът, в който е налята, се слага в друг съд със студена вода. Бърка се до охлаждане. Или оставете да се охлади на стайна температура. Вадите чашките и вече ги изправяте. Наливате шоколадовата течност.

Прибирате в хладилник и след като стегне- вашата кето панакота със стевия е готова!

Добър апетит!

Шведска бадемова торта със стевия

апр. 20, 2021

Шведска бадемова торта със стевия

Шведска бадемова торта със стевия – моята кето версия! Изглежда различна и съм сигурна, че и на вкус е различна, защото промених някои неща. Трябва да я опитате! Невероятна е! Дори аз се изненадах. Честно казано имах съмнения, когато я почнах.

Кои са основните промени, които направих?

Използвах брашно от бланширани бадеми, а не цели ядки с люспата. Избрах брашното, защото в него въглехидратите са много по-малко-5, 6 нетни на 100 гр. А в ядките са 22 гр., от които нетните са 10 гр. Така моята торта става съвсем режимна и с много малко въглехидрати.

Реших да сиропирам блатовете и това се оказа едно чудесно попадение. Иначе блатовете са сухички и никой вкъщи нямаше да я яде. Моят мъж много я хареса така и каза на никого да не давам от тортата, ха-ха! Понеже си ме знае как раздавам на близки и приятели.

Кето шведска бадемова торта със стевия – в мой вариант:

Необходими продукти

За блатовете:

  • 5 белтъка
  • 1 ч.л. ванилия
  • 80 гр. подсладител
  • 200 гр. бадемово брашно
  • Настъргана кора на 1 лимон
  • Бадемово мляко за сиропиране- по желание

За крема:

  • 200 мл. течна, неподсладена сметана
  • 60 гр. подсладител /стевия или еритритол/
  • 4 жълтъка /по рецепта са 5, но ми се сториха много, а и моите яйца бяха от най-големите/
  • 1 ч.л. ванилия
  • 150 гр. масло-от хладилника

Начин на приготвяне

На блатовете:

Първо разбивате известно време само белтъците. После прибавяте подсладителя и ванилията. Продължавате да разбивате, докато стане на хубав сняг. След това изсипвате лимоновите корички. Бавно и поетапно започвате да прибавяте бадемовото брашно и бъркате на ръка с шпатула. Разделяте сместа на две части. Използвайте тава-22 см. Сложете в тавата намаслена хартия за печене, изсипете едната част и я разпределете с шпатулата да стане равномерно. Аз пекох всеки блат 20 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса. Моята фурна е на газ и без вентилатор. Сиропирайте блата със студеното бадемово мляко веднага щом го извадите. Оставете да се охлади.

На крема:

В купа отеделете жълтъците.

В тенджерка сложете сметаната с подсладителя и ванилията. Сложете на слаб огън и бъркайте. Сметаната не трябва да завира, а само да се загрее. След това сваляте от котлона. Започвате да я прибавяте към жълтъците на тънка струя и разбивате с миксер. След това връщате цялата смес на котлона, който трябва да е на много слаба степен. Бъркате постоянно, докато се сгъсти. Сваляте и оставяте да се охлади до стайна температура. Почвате да си приготвяте маслото. Ей тук се появява моята технология. Маслото, както е студено, го нарязвате на кубчета и слагате в блендер. И разбивате няколко минути. Да побелее. От време на време спирайте и обирайте маслото от стените да падне надолу. Поне в моя блендер това се налага. Накрая прибавяте маслото на три, четири пъти към другата смес и бъркате с шпатула на ръка или с миксер на най-ниската степен. Приберете в хладилника поне за 30 минути да се сгъсти още.

Накрая сглобявате вашата шведска бадемова торта със стевия и поръсвате с филирани бадеми.

Консумирайте с удоволствие и в компанията на любимите ви хора!

Кексчета с лешников тахан и стевия

мар. 6, 2021

Кексчета с лешников тахан и стевия

Кексчета с лешников тахан и стевия е поредната здравословна авторска рецепта на Валерия Христова, която е голям наш приятел и редовно ни изпраща своите кулинарни шедьоври!

За съжаление, повечето снимки ги правя вечер. Готвя след работа и няма как да хвана хубава дневна светлина.

Днес, като се прибрах, отворих хладилника да го разчистя. И какво виждам? Останал лешников тахан, който съм забравила. Веднага в главата ми се роди рецепта за тези вкусни кето кексчета с лешников тахан и стевия. А и исках да изпробвам новите ми силиконови формички във форма на чашки. Ми друго е така да ти го поднесат!

Може да си ги извадите цели от чашките, а може и с лъжичка да ги хапнете.

 

И още …

Въпрос от читател: Винаги са ми харесвали тези чашки! Единственото, което ме спира, е въпросът: Не се ли навлажняват кексчетата, като стоят вътре, докато изстинат? Или първо трябва да ги изкараме от чашките за да поизстинат?

Отговор: Веднага ти отговарям. Не, никакъв проблем. Не се навлажняват!

Консумирайте с грижа за вашето здраве и в компанията на любимите ви хора!

Необходими продукти

За тестото:

  • 250 гр. лешников тахан /ползвам на Балчо, че ми е най- изгодно/
  • 100 гр. заквасена сметана
  • 40 гр. разтопено масло
  • 1 ч. л. ванилия
  • 60 гр. подсладител /30 стевия и 30 еритритол/
  • 10 гр. бакпулвер
  • 30 гр. кокосово брашно
  • 3 жълтъка
  •  белтъка- разбити на сняг

Стевия и еритритил ползвам единствено и само на българска стевия!

За крема:

  • 200 мл. течна готварска сметана се разбива хубаво

Начин на приготвяне

На тестото:

Всичко, без белтъците, се разбива добре с миксер. Накрая се прибавят разбитите белтъци и се бърка с шпатула. Готовата смес се изсипва се във формички и се пече на 180 градуса 20-25 минути.

На крема:

Прибавя се 100 гр. маскарпоне и 40 гр. подсладител- стевия или еритритол, аз смесих и двете.
Отгоре поръсете с орехи и… вашите Кето кексчета с лешников тахан и стевия са готови!

Кето орехови пастички със стевия

фев. 15, 2021

Кето орехови пастички със стевия

Валерия Христова ни изпрати поредната си уникална авторска рецепта за Кето орехови пастички със стевия!

Ето какво ни е написала тя:
„Здравейте на всички и честит Св. Валентин! Моята голяма промяна започна юни 2018. За една година, придържайки се към стриктно кето, свалих 50 кг. Синът ми, който тогава беше на 11 години, също отслабна 25 кг. за половин година. Той беше на доста по-либерален режим. Не е бил в кетоза. Но още тогава започнах за него да правя здравословни и нисковъглехидратни десерти. С времето това се превърна в страст. Обаче често рецептите, които намирах в нета или бяха сложни, или с недостъпни продукти, понякога несполучливи. Затова започнах да експериментирам и имам вече доста авторски рецепти. За днешния празник ви избрах една моя рецепта за едни кето орехови пастички със стевия, които вярвам ще ви харесат много.“

 

Необходими продукти

За блата:

  • 150 смлени орехи
  • 50 гр. стевия
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 3 жълтъка
  • 100 гр. заквасена сметана
  • 3 белтъка разбити на сняг
  •  

ВАЖНО! Тази стевия е 1:1 със захарта като съотношение.

За крема:

  • 250 гр. маскарпоне
  • 200 мл. готварска неподсладена сметана /ползвам на pilos от лидл, която е 30 процента/
  • 40 гр. стевия за десерти и сладкиши
  • 30 гр. какао

Начин на приготвяне

На блата:

Смесваме орехите, стевията и бакпулвера. Разбиваме с вилица жълтъците със заквасената сметана и ги прибавяме към орехите като бъркаме на ръка. Накрая прибавяме разбитите на сняг белтъци и бъркаме с шпатула на ръка. Изсипваме на хартия за печене в подходяща тава. Аз ползвах тази на фурната. Пече се на 180 градуса около 15 минути. Но наглеждайте! Щом започне да става кафяв отдолу значи е готов. Оставяте да изстине.

На крема:

Първо разбиваме сметаната, прибавяме останалите продукти и разбиваме.

Оформяне на пастичките. В коментар ще ви сложа допълнително снимки да видите формичката, която ползвах. Това е ринг с бутало за оформяне на салати и десерти. Първо си изрязах отделно сърчица. Може кръгчета, квадратчета. След това започва самото сглобяване. Вземам ринга и слагам едно изрязано сърце, после крем, второ сърце и завършвам с крем. След това притискам с буталото, но преди това съм сложила върху пастичката хартия за печене, защото иначе ще ви се отлепи от крема. И така притискам с буталото надолу и дърпам формата нагоре . След това махам буталото и внимателно отлепям хартията.

Ако нямате такива формички като моите, може да използвате някаква по-широка чаша или купичка за изрязване и да ги направите кръгли.

ВАЖНО: Да не хвърлите остатъците от блата! В никакъв случай! Натрошете го на дребно. След това по същия начин изсипете във формичката, притеснете, после крем и имате пак пастичка. Накрая настъргвате натурален шоколад!

Ако не ви се занимава да правите пастички изпечете два блата и си направете торта.

Кето бисквитки с крема сирене и стевия

фев. 9, 2021

Кето бисквитки с крема сирене и стевия

Кето бисквитки с крема сирене и стевия- поредната уникална авторска рецепта, създадена с много любов и грижа за вашето здраве.

 

И още …

Нутриенти в една кето бисквитка:
– Калории: 41 kcal
– Белтъчини: 1.2 грама
– Мазнини: 3,8 грама
– Въглехидрати: 0,4 грама

Необходими продукти

  • 1 яйце
  • 1 белтък
  • 110 грама крема сирене
  • 75 грама краве масло, разтопено
  • 3 грама сода бикарбонат
  • 90 грама стевия за десерти и сладкиши
  • 30 грама натрошени лешници
  • 200 грама бадемово брашно
  • 20 грама кето шоколадови капки
  • 1 капка етерично масло от портокал
  • 1 капка етерично масло от лимон

(От така обявените продукти, и по- точно тяхното количестпво, би трябвало да успеете да приготвите около 25 броя бисквити)

Начин на приготвяне

Първо, сложете всички продукти (без шоколадовите капки) в блендер и блендирайте до образуване на хомогенна смес. Към тях добавете и шоколадовите капки, като отново разбъркайте сместа добре.

После, напълнете готовата смес в пош и щприцовайте бисквити в подходяща тава, която предварително сте покрили с хартия за печене.

Бързам да кажа, че аз използвах тава за френски макарони.

След това поставете тавата в предварително загрятата фурна и печете за 7 – 9 минути или докато вашите кето бисквитки с крема сирене и стевия придобият приятен кафяв загар.

Когато са готови, извадете тавата от фурната и оставете бисквитите да изстинат напълно (направо в тавата).

ВАЖНО! Съхранявайте готовите бисквити в плътно затворена кутия и на хладно място.

Консумирайте ги в компанията на любимите си хора, в добро настроение и с грижа за вашето здраве.

Приятен апетит!

Кето шоколадов мус със стевия

ян. 21, 2021

Кето шоколадов мус със стевия

Кето шоколадов мус със стевия- това е втори, и вече успешен, опит да направя хубав шоколадов мус, който да се реже! Първия път направих всичко стъпка по стъпка, както беше описано, но нищо не се получи. Стана много вкусен шоколадов крем, който синът ми  изяде с удоволствие.

Но не се предадох! Гледах, четох, попромених нещо и ето го- един прекрасен кето шоколадов мус със стевия!

 

Необходими продукти

  • 400 мл. бадемово мляко /понеже ме питат често: Ще стане ли и с прясно краве мляко? Да, за ставане- ще стане, но в кето рецептите не се ползва прясно мляко, а ядкови млека. Но не е кой знае какъв проблем да се сложи и прясно мляко…. Въпрос на вкус./
  • 40 гр. какао
  • 250 мл. готварска неподсладена сметана
  • 1/3 чаша подсладител / аз смесих стевия с еритритол /
  • 100 гр. натурален шоколад / 85 процента /
  • 30 гр. желатин

Начин на приготвяне

Първо си разтваряте желатина с малко вода и оставяте настрани.

Смесвате млякото с какаото и разбърквате хубаво. На котлона слагате сметаната, подсладителя и шоколада. Като стане еднородна смес, изсипвате и млякото с какаото. Бъркате на среден огън. Изсипвате желатина и бъркате няколко минути. Сваляте от котлона и охлаждате сместа. Изсипвате в подходяща форма и оставяте да престои в хладилника една нощ!

ВАЖНО! Обяснявам за желатина: винаги го разтварям с нормално студена вода, но слагам колкото да покрие и разбърквам. Оставям го да набъбне поне 5-10 минути След това, ако сместа е гореща, както тук, директно го изсипвам вътре. Ако сместа е студена първо го разтопявам на водна баня или в микровълнова, да се втечни, и тогава слагам. Първия път не ми се получи, защото беше малко желатина. В тази рецепта е повече. Рецептата е чужда. В ютуб я намерих. То има много и различни, но идеята за формичката си е моя. Обикновено го правят в малки йенски тавички.

В общи линии – това е рецептата за кето шоколадов мус със стевия!

Добър апетит!

Кето торта брауни със стевия

ян. 19, 2021

Кето торта брауни със стевия

Кето торта брауни със стевия- без захар! В нея няма и яйца, а и млечни. Не се пече и се прави много бързо и лесно- за максимум 10 минути.

 
Автор: Валерия Христова

Рецептата е публикувана в групата ни във Фейсбук: РЕЦЕПТИ СЪС СТЕВИЯ

И още …

Днес, моят син, има имен ден! По случай празника направих тази невероятна торта!

Съобразих се изцяло с вкусовете на сина ми. Просто се сетих какво обича и смесих продуктите. По време на приготвянето дори го извиках да опита от сместа. Много му хареса и нямаше търпение да стане готово. Тортата вече наполовина я няма, но ще споделя с вас рецептата за нейното приготвяне.

Необходими продукти

За кето тортата:

  • 1/3 чаша бадемово брашно
  • 1/3 чаша кокосово брашно
  • 1/4 чаша какао
  • 1 чаша подсладител /Аз смесих 50 на 50 стевия с еритритол/
  • 1 чаша фъстъчено масло
  • 1/4 чаша кокосово масло

Стевия и еритритол ползвам само на Българска стевия!

За глазурата

  • 100 гр. натурален шоколад /аз ползвах 80 процента/
  • 35 гр. кокосово масло

Начин на приготвяне

На кето тортата:

Всичките брашна, какаото, стевията и еритритола се смесват в купа. Фъстъченото и кокосовото масло се разтапят в касеролка. След това ги прибавяте към сухите съставки и бъркате на ръка- да се получи еднородна смес. После, изсипвате готовата смес в малка формичка или тавичка. Аз ползвах форма с диаметър 17 см. Припомням ви, че е задължително на дъното на тавичката да си сложете хартия за печене. Не за друго, а защото после ще ви е по- лесно с ваденето на парчетата.

Прибирате тортата в хладилника, да стегне за половин час, и когато това стане- идва моментът с глазурата!

На глазурата:

Първо разтопявате шоколада и маслото на водна баня. После, охлаждате и чак тогава изсипвате върху блата. Това е, нищо сложно!

От това количество продукти, излизат 8 парчета торта.

Весело изкарване на празника, както този, така и на всички други!

Шоколадов кекс със стевия

ян. 18, 2021

Шоколадов кекс със стевия

Шоколадов кекс със стевия- кето, вкусен и здравословен!

Добро утро!

 

От няколко дни приготвям само десерти с тиква. Обаче, моят син десерти с плодове не обича. Той беше на 11 години, когато свали 25 кг. и тотално си промени начина на живот и вкуса. Тогава спря да яде всички боклуци от магазина и започнах аз да му готвя. Понякога си му правя и стандартни десерти като палачинки или крем карамел. Любимо му е шоколадовото суфле, защото е с натурален шоколад. При всички случаи, предпочита да е нещо домашно приготвено. И снощи поиска да му направя този много шоколадов и натурален кекс, който да си е само за него. Обича го и по- изпечен. Както каза той, да е твърда коричката отвън. Кокосовите стърготини са само за декорация. Да има контраст, както казва моя мъж. Той ми е най- големият критик и само акъли ми дава, но признавам, че често е прав.

Необходими продукти

  • 100 гр. шоколад /над 75 процента какао/;
  • 50 гр. масло;
  • 200 мл. течна, неподсладена готварска сметана-30 процента масленост;
  • 3 яйца- като разделяме белтъците от жълтъците;
  • 1 ч.л. есенция портокал /следващия път ще сложа две/;
  • 1 ванилия;
  • 100 гр. бадемово брашно или смлени бадеми;
  • 10 гр. бакпулвер;
  • 50 гр. стевия;
  • 50 гр. еритритол /може и 100 гр. от единия подсладител/;

Ако не ви е достатъчно сладко, прибавете още подсладител.
Еритритол и стевия ползвам само от Българска стевия:

Начин на приготвяне

На водна баня слагате сметаната, шоколада и маслото. Бъркате, докато се получи еднородна смес.

В друга купа разбивате жълтъците. Прибавяте шоколадовата смес и останалите продукти, без белтъците. Разбивате всичко. Разбивате белтъците на сняг и ги прибавяте накрая, като вече бъркате сместа с шпатула. Изсипвате във формичка и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса, за около 25-30 минути.

Ами сипвайте кафето и се почерпете!  Хубав петъчен ден на всички!

Чийзкейк с тиква, стевия, орехи и канела

ян. 12, 2021

Чийзкейк с тиква, стевия, орехи и канела

Чийзкейк с тиква, стевия, орехи и канела! Нищо няма да казвам повече, защото няма думи, с които да опиша колко е вкусно! Ако не опитате- губите много!

 

Необходими продукти

За блата:

Пригответе си тавичка с диаметър 20 см. и сложете хартия за печене. Аз използвах подвижен ринг. На една от снимките съм показала. Обърквате всичко и притискате равномерно на дъното. После, оставяте настрани, докато си приготвите крема.

Все пак, да уточня, че блатът не се пече! Излива се отгоре сместа и заедно се пече.

За крема:

  • 400 гр. маскарпоне или крема сирене
  • 250 гр. пюре от тиква (трябва да сварите тиквата до разпадане, а после само да я намачкате в гевгир, за да излезе водата)
  • 3 яйца
  • 1/2 ч. л. канела
  • 100 гр. стевия за десерти и сладкиши

Всъщност, стана доста сладко, така че може и по-малко стевия да сложите, но пък гарнирано с кисело мляко или заквасена сметана е…. нямам думи, перфектно!

Начин на приготвяне

В една купа объркайте маскарпонето, заедно с тиквата и канелата, на ръка. Разбийте жълтъците със стевията до побеляване. После ги прибавете към сместа и продължавайте да бъркайте на ръка. Разбивате белтъците на сняг и ги прибавяте накрая като внимателно разбърквате с шпатула. Изсипвате готовата смес в тавичката и печете час и половина- два, на 150 градуса.

При мен отне два часа.

ВАЖНО! Освен какъв подсладител ще използвате, има огромно значение и дали използвате крема сирене или маскарпоне. Също така и самото маскарпоне има значение. За съжаление моето се оказа едно течно. За пръв път ми се случва такова нещо, с тази марка. Даже до последно мислех, че няма да стане, но не ми се хвърляше. Следващия път ще ползвам маскарпоне от Лидъл.

След като вашия Чийзкейк с тиква, стевия, орехи и канела е готов, споделете го с любимите си хора! Ще ги изненадате наистина много приятно!

Добър апетит!

Мини чийзкейк със стевия

ян. 11, 2021

Мини чийзкейк със стевия

Да започнем деня с настроение и едно сладко изкушение- мини чийзкейк със стевия в различни форми. Това е страхотна идея да изненадате любимите си хора, да посрещнете гости или просто да доставите удоволствие на себе си!

Рецептата не е нова и има всякакви варианти. Тук идеята е да го направите в тези формички, които представляват рингове с бутало.

Необходими продукти

За блата:

  • 100 гр. ядки по избор /аз ползвах сурови лешници, които запекох във фурната и после смлях в блендер/
  • 50 гр.масло- разтопено
  • 1 суп.л. какао
  • 1 ч.л. стевия /опитайте и ако искате прибавете още/

ВАЖНО! Стевия и еритритол ползвам само на българска стевия!

За крема:

  • 250 гр. маскарпоне
  • 150 гр. заквасена сметана
  • 1 суп.л. стевия
  • 10 гр. желатин

Начин на приготвяне

На блата:

Смесвате всичко, без желатина, и бъркате на ръка. Приготвяте желатина по стандартния начин, описан на опаковката, и го прибавяте. Разбърквате и разпределяте във формичките, като оставяте място за сладкото. Прибирате пак в хладилника.

На крема:

Смесвате всичко, без желатина, и бъркате на ръка. Приготвяте желатина по стандартния начин, описан на опаковката, и го прибавяте. Разбърквате и разпределяте във формичките, като оставяте място за сладкото. Прибирате пак в хладилника.

Сладко за отгоре:

Тук вече изборът е ваш и има всякакви варианти. Дори и с шоколад може. Аз използвах замразени горски плодове.

200 гр. замразени плодове се слагат в тенджерка на котлон и се вари, докато се сгъсти. Ако плодовете са пресни се прибавя малко вода. Някои слагат и лимон. Сваля се сладкото от котлона, добавя се стевия на вкус – 1 или 2 ч.л.

Пасира се и накрая се прибавя предварително приготвен желатин. Но този път сложих по-малко. Изчаква се сладкото да се охлади и се изсипва във формичките. Оставя се една нощ в хладилника.

Изваждане на вашия мини чийзкейк със стевия от формичката.

Вземате малко парче хартия за печене и го слагате отгоре. С буталото отгоре притискате надолу и вадите ринга нагоре. За по-лесно излизане може първо с нож да минете по края на десерта.

Накрая поръсвате с кокосови стърготини.

Добър апетит!

Кокосова торта със стевия и еритритол

ян. 5, 2021

Кокосова торта със стевия и еритритол

Снежна Кокосова торта със стевия и еритритол- авторска рецепта на Валерия Христова.

„Толкова много искам сняг, че днес измислих една страхотна снежна кокосова торта, разбира се без захар, а със стевия и еритритол!  Рецептата е изцяло моя и до последно не знаех какво ще се получи!

Това е поредно ми сладко изкушение, с което изпращам старата 2020 година, която най- после си заминава!

На всички ви пожелавам весело посрещане на новата 2021 година!

 

И още …

Ако сте решили да ограничите или спрете захарта, но се чудите с какво и как да я заместите, то посетете групата ни във Фейсбук: РЕЦЕПТИ СЪС СТЕВИЯ. Това е мястото където ще намерите още много рецепти без захар, подходящи за вашия здравословен начин на хранене. Разбира се, ако имате желание, ще се радваме да публикувате и вашите рецепти там!

Необходими продукти

За един блат:

  • 2 белтъка разбити на сняг
  • 100 гр. кокосови стърготини
  • 2 жълтъка
  • 1 суп. лъжица кокосово масло
  • 1/2 ч.л. ванилия
  • 1/2 ч. л. бакпулвер
  • 4 суп. л. заквасена сметана
  • 1/4 чаша еритритол + 1 суп. л. стевия

/Получи се така, че първо сложих само 1/4 чаша еритритол, но ми се стори недостатъчно сладко и затова прибавих една лъжица стевия /

Стевия и еритритол ползвам само на Българска стевия ЕООД!!!

За крема:

  • 400 грама маскарпоне
  • 200 грама заквасена сметана
  • 50 грама стевия или еритритол

За сиропа:

  • 1/2 чаша вода,
  • 1 суп. л. кокосово масло,
  • 1 ч. л. стевия или еритритол.

Начин на приготвяне

На блата:

Всички съставки, без белтъците и кокосовите стърготини, се разбиват добре. След това, към тях се прибавят и кокосовите стърготини заедно с вече разбитите белтъци. Разбърква се добре с шпатула. Готовата смес се изсипва в тава, в която предварително сте поставили хартия за печене. Слагате във фурната и се пече около 20 минути,  на 180 градуса.

ВАЖНО! За тази торта ще са ви необходими два блата, така че сметнете по две количеството продукти, което реално ще ви е необходимо.

На сиропа:

Начинът на приготвяне на сиропа е ясен- слага се всичко да заври и след това се сиропират блатовете.

След като сте готови с всичко, следва сглобяване на тортата…

Последното, което трябва да направите, преди вашата снежна кокосова торта със стевия и еритритол да бъде напълно готова, е да поръсите обилно кокосовите стърготини.

А ако имате пресни ягодки или малинки- може да декорирате, но аз нямах.

Добър апетит!

Кето тирамису със стевия и лимон

дек. 30, 2020

Кето тирамису със стевия и лимон

Кето тирамису със стевия и лимон- още един уникален десерт, който веднага и без никакви притеснения можете да включите във вашия кето режим!

Накратко…… Що е то тирамису?

Тирамису̀ е името на популярен италиански десерт, който най- често се приготвя от бишкоти, (напоени с кафе) покрити с крем от маскарпоне , яйчни жълтъци, захар и поръсен с какао на прах.

Ободряващият ефект на сладкиша се дължи на двете съдържащи кофеин съставки – кафето и какаото.

Съществуват варианти на рецептата, съгласно които какаото на прах е заменено с настърган шоколад, бишкотите- с бисквити, кафето- с алкохолна напитка или с плодов сок и така нататък….

Днес, ние ви предлагаме да замените захарта със стевия! Опитайте и няма да намерите разлика във вкуса от оригинала, повярвайте ни!

Необходими продукти

  • 2 яйца
  • 1/4 чаена лъжичка гума ксантан
  • 20 грама стевия на прах
  • 40 грама тиквен протеин
  • 100 милилитра горещо еспресо
  • натурално какао на прах 22-24%
  • за крема:
  • 50 грама еритритол
  • 300 грама маскарпоне
  • 140 милилитра течна животинска сметана 35% масленост
  • 1 капка етерично масло от лимон

Начин на приготвяне

  1. Разделете яйцата на жълтъци и белтъци.
  2. Разбийте белтъците на пяна заедно със стевията.
  3. Към края на разбиването добавете гумата ксантан.
  4. След това добавете жълтъците един по един и разбърквайте със силиконова бъркалка.
  5. Накрая добавете тиквеният протеин и разбъркайте.
  6. Намажете тавичка с размери 10/20 сантиметра с краве масло и изсипете сместа.
  7. Печете на средно ниво във фурна, която предварително трябва да загреете на 180 градуса.
  8. След това печете за около 12-15 минути.
  9. Извадете тавичката от фурната и оставете да се охлади напълно.
  10. Пригответе крема като разбиете маскарпонето с останалите продукти.
  11. Напоете блата с кафето. Поръсете с натурално какао. Щприцовайте крем отгоре.
  12. Сложете в хладилник за една нощ. Може и две, но не вярвам да ви се чака.

Имайте предвид, че колкото повече престоява, толкова по – вкусно става.
Поръсете с какао и сервирайте!

Приятен апетит!

СТЕВИЯ
Съгласно  GDPR Cookie Compliance (opens in a new tab)
Какво представляват бисквитките

Бисквитките са малки текстови файлове, които се запазват на Вашия компютър или мобилно устройство, когато посещавате нашия уебсайт. Отделните секции по-долу ще Ви дадат повече информация за различните категории бисквитки, които нашият уеб сайт използва, както и възможност за промяна на настройките в тази връзка. Моля да имате предвид, че ограничаването и спирането на бисквитките, може да доведе до спиране на функционалности, некоректна работа и ограничаване на потребителското Ви преживяване с нашия уебсайт.