ЩРУДЕЛ С МОРКОВИ И СТЕВИЯ? ЩО Е ТО?

Щруделът е тестено сладкарско изделие, обикновено свързвано с австрийската национална кухня. Представлява тестена кора, най- често навита на руло, с плънка обикновено от настъргани ябълки, орехи и канела. Думата идва от (на немски: Strudel), което буквално означава „въртоп“, „водовъртеж“.

В България, за щрудел се приемат различни варианти на многообразието от плодови баници.

Поредното ни предложение за вашето здравословно меню, представлява добре познатия ви десерт с моркови, изключително популярен по нашите земи, в който плънката се състои от настъргани моркови и…. стевия, вместо традиционно използваната захар.

МОРКОВИТЕ

Морковите са полезни за зрението, действат като антиоксидант, като има вече и достатъчно доказателства, че редовната им консумация намалява риска от рак на белия дроб, на гърдата и на дебелото черво , предпазват сърцето и понижават нивата на холестерола. Изследователи от Харвардския университет са установили още, че хората, които консумират повече от шест моркова седмично, са с по-малък риск да получат инсулт.

СТЕВИЯ

Стевията, които сме използвали за приготвянето на този „Щрудел с моркови и стевия“, е произведена от „Българска стевия“ ЕООД. Тя е по- сладка е от захарта около 4-5 пъти, няма горчив вкус и послевкус, лесно се разтваря и не губи качествата си при термична обработка.

Можете да я намерите във всички магазини на BILLA в цялата страна.

Рецепта за приготвяне на гарантирано вкусни и здравословни домашни бонбони със стевия, която ни изпрати Д-р Николова от град Велико Търново.

Ето какво ни е написала тя:

Здравейте, Българска стевия ЕООД,

След като опитах почти всички продукти със стевия, които се продават на българския пазар, вече използвам само вашата стевия!

Причините за този мой избор са много, но ще спомена само няколко от тях:

• Вашата стевия на прах няма горчив вкус и послевкус, както повечето други;
• Не съдържа декстроза, каквато видях в продукт на ваши „колеги“;
• По- сладка е от другите (1 лъжичка от вашата стевия се равнява на 5 лъжички захар!);
• С нея чудесно се готви и консервира…. с две думи прекрасна стевия!

Пиша всичко това, защото искам повече хора научат за нейните качества!
Благодаря Ви!

Тази неделя, ден за балотаж, аз направих своя избор – приготвих си домашни бонбони със стевия 

Може би е излишно да казвам, че освен гарантирано здравословни, бонбоните със стевия станаха и много вкусни!

За всички онези, които биха искали да си направят подобни, ето и моята рецепта:

Тази чудесна рецепта, за приготвянето на домашен течен шоколад със стевия, ни изпрати  нашата добра приятелка и отличен кулинар Ц. Калева.

Благодарим от сърце!!!

Ето какво ни е написала тя:

Приготвям доста често този изключително вкусен домашен течен шоколад, тъй като той е любим десерт на цялото ми семейство.

Причината, да опитам да го направя този път с вашата стевия, вместо с традиционно използваната захар, е че всичко друго, което съм приготвяла с нея, се получава страхотно!

И такааа..

Пчелен мед

Основните компоненти на меда са:

въглехидратите (70 – 80 %), представени главно от глюкоза и фруктоза, дизахарида захароза и около 20 други ди- и тризахариди. Общото количество глюкоза и фруктоза варира между 65 – 75 %. Съдържанието на захароза е под 5 %, но в някои случаи (акациев, лавандулов и манов мед) достига 8 %.

вода, която съставлява около 15 – 20 % от състава на меда. При водно съдържание над 20 % се създават условия за ферментационни процеси.

органични киселини в малки количества – глюконова, ябълчена, лимонена, оксалова, винена, млечна, малеинова, янтарна, пироглутаминова, бензоена, мравчена.

минерални вещества – в най-голямо количество са калий, натрий, калций, фосфор, сяра, магнезий.

белтъчни вещества – 0,1 – 1,5 %.

аминокиселини, които в меда са около 20 на брой – пролин, лизин, хистидин, аргинин, треонин, аспарагинова киселина, глутаминова киселина, глицин, метионин, изолевцин, левцин, тирозин, трипто

Джинджифил

Джинджифилът е с високо съдържание на калий, необходим за сърдечната функция, както и с високо съдържание на манган и минерали, които изграждат устойчивост към болести. Той предпазва лигавицата на сърцето и кръвоносната система, намалява високото кръвно налягане, а също така намалява и нивата на вредния холестерол в организма на човека. Джинджифилът е естествен антиоксидант, антисептик и има силни антитуморни ефекти върху клетките. Той се препоръчва след травми и заболявания, тъй като спомага за преодоляването на болката и на възпалението и има силна възстановителна функция. Тази ароматна подправка влияе положително върху мъжкото здраве и редовната му употреба повишава потентността.

Канела

Канелата притежава общоукрепващо имунната система свойство, помага за понижаване на кръвната захар, за което се препоръчва на хора, страдащи от диабет, възбужда апетита, спомага за храносмилането и има тонизиращо действие.

Ръжено брашно

Различава се по химичен състав и по хлебопекарни свойства от пшеничното брашно. Белтъчните вещества на ръженото брашно съдържат основни фракции – глиадинова и глутенинова, почти в равни съотношения.

По аминокиселинен състав белтъчините на ръженото обрашно са близки до белтъчините на пшеничното, но се различават с по-високото си съдържание на незаменимите аминокиселини (лизин и треонин). Ръженото брашно съдържа повече собствени захари и лесноразтворими полизахариди и тризахариди, които се хидролизират до хексози.

Ленено брашно

Лененото брашно е полезна и ценна храна, богата на витамини и минерали и е с ниско съдържание на мазнини. Лененото брашно съдържа фибри, мазнини, протеини, тиамин (витамин В1), рибофлавин, (витамин B2), ниацин (витамин B3), пантотенова киселина (витамин B5), витамин B6, фолиева киселина (витамин B9), витамин С, калций желязо,магнезий, фосфор, калий, цинк. Лененото брашно съдържа до 45% масло, в коетоомега-3 е около 55-60 %, омега-6 е около 15%, омега-9 – около 10%, а наситените мастни киселини – около 10%…

Бананите

Бананите, освен че са любима храна на маймуните, могат да бъдат изключително полезни и за вашия организъм, защото:

• Съдържат калий;
• Фибри;
• Витамини и минерали (витамин B6; витамин С; магнезий и манган; цитолцин- съединение, което се смята, че има потенциала да увелича белите кръвни клетки и повишава имунитета ви);
• Спомагат за предотвратяването на язви;
• Използватт се за лечение на кожни заболявания като псориазис и акне;
• Доставят достатъчно енергия за тялото ви- тъй като енергията, която се доставя на организма ви е постоянна, тя спомага за топенето на килограми. Бананите ви помагат да отслабнете!
• Бананите са добър източник на триптофан- химическо съединение, което се преобразува в серотонин, така бананите помагат за подобряване на настроението ви и намаляват стреса.

Стевия

За приготвянето на този бананов хлаб със стевия, ние използвахме стевия произведена от Българска стевия ЕООД. Можете да я намерите във всички магазини на BILLA в цялата страна, на щанда за здравословни продукти (цена е около 7,99лв. за 1 опаковка от 90 грама).

Масленки със стевия- рецепта за приготвяне на домашни масленки със стевия, вместо със захар.

Както прочетохме в  Wikipedia, добре познатите ви масленките, са бисквити направени от една част захар и две части масло съединени с едно/ две яйца и малко брашно. Ронливата им структура, изобилваща от масло, ги прави направо да се топят в устата.

Родината на маслените бисквити вероятно е Шотландия, като се предполага, че те произлизат от шотландският маслен хляб.

Ние, обаче, малко поизменихме съставките в оригиналната рецепта за приготвяне на масленки, като вместо захар, използвахме стевия.

За приготвянето на тези масленки със стевия, ние използвахме стевия произведена от Българска стевия ЕООД. Можете да я намерите във всички магазини на BILLA в цялата страна, на щанда за здравословни продукти (цена е около 7-8лв. за 90 грама).

Дали резултатът е сполучлив- това ще кажете вие, както и всички онези, които направят и опитат нашите/ вашите домашни масленки със стевия.

И още….

Вместо обикновено брашно, ние сме използвали безглутеново, т.к. протеинът глутен, който се съдържа в житото, ечемика, ръжта и овеса, може да бъде много опасен за хората с непоносимост към глутен. При заболяването, наричано целиакия, се наблюдава увреждане на стените на червата, което води до сериозни здравословни проблеми, понижен имунитет, храносмилателни разстройства, изтощение, болки в ставите и т.н.

При отсъствие на глутен в режима на хранене болните от целиакия могат да живеят без болка, но… в постоянно търсене на алтернативи на основни храни и хранителни продукти. Включително и на брашното.

Всичко това, прави тези масленки със стевия особено подходящи за включване в различни хранителни режими и диети.

Необходимите продукти за приготвянето на тези масленки със стевия, няма да натоварят семейния ви бюджет, но пък след като ги приготвите- ще се насладите на един превъзходен и здравословен сладък подарък.