Кето козунак със стевия и еритритол

юли 14, 2022

Кето козунак със стевия и еритритол

Кето козунак със стевия и еритритол! Ето го!

Но да не се лъжем, че това е козунак. Ами не е! Много е вкусно, но си е нещо друго.

Сега да обясня… Ако напишете в Гугъл или Фейсбук „кето козунак“ ще ви излезят рецепти, които са подобни на моята. В основата на всички стои рецептата за т. нар. на английски Fat Haed тесто. А освен това си има рецепта за т. нар. Fat Haed chokolate babka. Това е вид сладко руло. А ние българите, за да стане „козунак“, му слагаме лимонов сок и разни други екстри. Може да се прави с бадемово или кокосово брашно, може и с двете. Ами това е! Съжалявам хора, но това няма нищо общо с нашенския си български козунак! И ако питате мен на Великден си хапнете едно парче истински козунак. Няма да стане кой знае какво. После ще си влезете в режима.

Необходими продукти

За тестото:

  • 270 гр. моцарела-настъргана
  • 85 гр. крема сирене
  • 2 големи яйца
  • 45 гр. кокосово брашно или 125 гр. бадемово брашно /аз
  • сложих 150 гр. бадемово брашно/
  • 1 суп.л. бакпулвер /1 пакетче/
  • 1 суп.л. ксантанова гума /може и без нея/
  • 1/4 чаша или 60 гр. подладител/ стевия или еритритол/
  • 1 суп.л. лимонов сок
  • Настъргана кора от лимон
Моцарелата и крема сиренето се разтапят в микровълнова за 2 минути или на водна баня. След това се разбърква с шпатула. Прибавят се яйцата и се бърка, докато стане еднородна смес. След това се прибавят всички останали продукти. Обърква се и се прави тесто. Увивате във фолио за зеленчуци и прибирате или във фризер за 10-15 минути или в хладилник за повече време. Вади се и се дели на две равни части. После по рецептата се разточва между два листа хартия за печене. Само че на мен този номер не ми се получава. Затова аз си мокря ръцете и рязстилам на хартията тестото. Мажете с шоколад и поръсвате с орехи или друго, каквото искате. Навивате двете рула и ги сплитате. Печете на 180 градуса около 30-40 минути. Тук не мога да кажа. Моята фурна е газова. Като се зачерви отгоре сложих фолио и доопекох.

За плънката

(За плънката аз си направих домашен шоколад, препоръчвам го и на вас)

  • 50 гр. какаово масло
  • 100 гр. какаова маса
  • 60 гр. подсладител / стевия или еритритол/

Първо на водна баня се разтапя маслото и какаовата маса. Сваля се от котлона, прибавя се подсладителя и се обърква. Когато напълно изстине ще е много твърдо. Разтопете го леко, за да може да намажете тестото. Все едно разтапяте натурален шоколад. Може да ползвате и готов шоколад. Получава се доста шоколад. На мен половината ми стигма за намазване. Така че може да намалите количествата на продуктите на две. Аз останалия шоколад си го изядох!

Забележка: Бих сложила още подсладител в тестото и лимонова есенция. Следвашия път ще сложа по- малко, но по- сладък шоколад.

Картофена салата със стевия

юли 14, 2022

Картофена салата със стевия

Картофена салата със стевия на прах – едно различно и наистина интересно предложение, което спокойно можете да сервирате както като гарнитура, така и като салата или основно ястие на вашата трапеза.

Една чудесна руска рецепта, с която ще разнообразите и обогатите вашето празнично и следпразнично меню.

Картофите

Картофите са основна съставка в безброй рецепти от българската кухня. Това, което може би не знаете за тях е, че те са отличен източник на витамин С- важен антиоксидант със свойства против стареене и за борба с болестите.

Доказано е, че дългосрочната консумация на храни богати на Витамин С предпазва от рак, подобрява качеството на косата и кожата и се справя с повечето известни вируси.

Като пример ви даваме, че в един голям варен картоф се съдържат около 37 % от нашия препоръчителен дневен прием на витамин C, докато голям печен картоф съдържа 48% от същия този препоръчителен прием.

И още…

Картофите ни снабдяват с високи количества витамин B6, калий, разтворими и неразтворими фибри (премахват токсините от дебелото черво) и магнезий- наречен „релаксиращ“ минерал, защото неговият дефицит предизвиква свързани със стрес симптоми, като тревожност, безсъние, синдром на неспокойните крака и раздразнителност.

Стевията

За приготвянето на тaзи картофена салата със стевия, ние използвахме стевия произведена от Българска стевия ЕООД. Можете да я намерите във всички магазини на BILLA в цялата страна, на щанда за здравословни продукти (цена е около 7-8лв. за 90 грама)

Необходими продукти

  • 6 големи картофа (сварени и обелени)
  • 4 твърдо сварени яйца
  • 3/4 чаша извара
  • 1/2 чаша кисело мляко
  • 1/2 чаена лъжичка копър
  • 1/2 чаша ситно нарязана целина
  • 1/2 чаша лук (нарязан на кубчета)
  • 1 щипка черен пипер
  • 1 щипка червен пипер
  • 1 щипка сол
  • 1 чаена лъжичка стевия на прах (количеството е въпрос на вкус)
  • магданоз за гарниране

Начина на приготвяне

Приготвянето на картофената салата със стевия е наистина изключително лесно и бързо.

Първо: Сложете сварените картофите и яйца в дълбока чиния. После, в блендер смесете изварата, киселото мляко, солта, черния пипер, копъра и стевията. Добавете целината и лука в блендера и отново разбийте добре.

Готовата смес прибавете към картофите и яйцата.

Добър апетит!

Стевия- подсладител за фитнес маниаци

юли 13, 2022

Стевия- подсладител за фитнес маниаци

Защо това е така?

Стевия- подсладител за фитнес маниаци!?

Истина е, че много от нас умишлено избягват всичко сладко, защото знаят, че захарта и изкуствените подсладители, които се съдържат в лакомствата, са вредни за здравето и противопоказни за спортуващи хора. Особено, ако искаме да изградим хубаво, балансирано тяло, без никакви излишни мазнини.

Тъй като повечето хора, които редовно посещават фитнеса, имат силна воля и са свикнали на различни лишения в името на крайната цел, те просто прибавят сладкото към забранените продукти и продължават напред. Това е похвално, но доколко е нужно

Ами ако има една новина, която да обърне с главата надолу представите ви за сладкото!?

Новината си има и име! То е СТЕВИЯ– напълно безвреден заместител на захарта, създаден на природна основа и произведен в България от „Българска стевия“ ЕООД.

Добрите новини не свършват дотук. Напротив, едва сега започват!

Защо да изберем стевия?

Стевия, макар да не отстъпва по нищо на захарта, няма да увеличи нежеланите мазнини в тялото ви, независимо дали го използвате в сурово състояние или след термична обработка.

Точно така, можете сами да прецените дали да подсладите кафето, чая, енергийния си шейк или протеиновата си напитка със Стевия или пък да си приготвите с нея истински сладкиш, с който да поглезите вкусовите си рецептори след упоритите тренировки. Това е ваш избор, значително улеснен от гаранцията, че консумирате нещо напълно безвредно за организма и фигурата ви. Напротив, стевията дори спомага за по-лесното изгаряне на ненужните мазнини.

И още….

Стевия подпомага работата на черния дроб, сърдечно-съдовата, отделителната и други жизненоважни системи, които са обект на допълнителен стрес, когато организмът ни е подложен на интензивни физически натоварвания, каквито са тези във фитнес залата.

Тя спомага и за стабилизирането на кръвната захар, като я поддържа в нормални стойности. По този начин се предотвратява една от основните причини за развитието на диабет, може би най-разпространената от болестите, превърнали се в бич на модерното общество.

Всички наши продукти със стевия са подходящи за включване в хранителния режим на всеки запален по фитнеса атлет, независимо дали целите ви са да постигнете изчистен релеф или солидна мускулна маса.

Тъй като разграждането на захарта затормозява допълнително организма, заместването й със Стевия ще ви помогне да се чувствате по-енергично и да постигате по-оптимални резултати в тренировките си.

Всички наши продукти със стевия не съдържат никакви консерванти или други „химии“, което им осигурява заслужено място в хранителния режим на много професионални атлети и любители на спорта. Да не забравяме, че според единодушното мнение на лекарите захарта е една от най-опасните „отрови“ на съвремието ни. Така че, след като можем да я заместим с безвреден продукт, без да губим от усещането за сладост, едва ли има причина да не го направим.

Поради липсата на консерванти и изкуствени подсладители продуктътите ни са подходящи за абсолютно всички, но особено полезни са за активно спортуващите.

СТЕВИЯ НЕ СЪДЪРЖА НИКАКВИ КАЛОРИИ!

Енергийна стойност 0 kJ / 0 Kcal
Мазнини 0g
– от които наситени мастни киселини 0g
Въглехидрати 100g
– от които захари 0g
– от които полиоли 100g
Протеини 0g
Сол 0g

От съществено значение е да не забравяме, че атлетическите занимания изискват изграждане на стриктен и много балансиран хранителен режим, в които всяка съставка може да „наклони везните“ в правилна или погрешна посока. За всеки от нас е улеснение да знае, че чрез използването на стевия има едно задължение по-малко.

Споменахме вкусовите качества на Стевията неколкократно, но нека уточним още нещо много съществено, макар и поне на първо време малко подценявано. Повечето продукти от този тип, предлагани на пазара, имат специфичен леко горчив вкус и послевкус. Това не се отнася до тези, които ние произвеждаме! За всички тях е характерна класическата сладост, добре позната на всички ни, като в известна степен, това се дължи и на съдържащия се още в продуктите със стевия еритритол– естествен подсладител, който се извлича от царевица. Използването му се налага от факта, че екстрактът от стевия е близо 300 пъти по- сладък от захарта, което го прави труден за дозиране и директна консумация!

Сега, вече можете спокойно да опитате стевия, и да се уверите в нейните качества сами!

Стевия- незаменим помощник за изграждане на релефно тяло!

юли 12, 2022

Стевия- незаменим помощник за изграждане на релефно тяло!

Стевия- незаменим помощник за изграждане на релефно тяло…

Всички ние сме минавали през неприятна дилема, когато ни се прииска да хапнем нещо сладко. От една страна знаем, че освен вкусовите си качества, то ни дава и енергия, която можем да използваме за една истински интензивна тренировка във фитнеса, но от друга не ни се иска да увеличим телесните си мазнини, което неминуемо ни се случва, ако консумираме сладкиши със съдържание на захар.

Изкуствените подсладители също не са вариант, защото в тях има редица вредни, а дори и опасни за организма вещества. Недейте обаче да мислите, че трябва да избирате дали да откажете сладкото или да забравите за хубавото, релефно тяло! Има натурален, прост, лесен и достъпен вариант да си осигурите необходимата енергия и вкусова наслада, без да поемете никакви рискове!

Стевия е естествен продукт, разработен от „Българска стевия“ ЕООД на базата на южноамериканската билка стевия (Stevia Rebaudiana), уникална със забележителните си здравословни качества и отлични вкусови характеристики. Можете да го използвате напълно спокойно, защото той не съдържа абсолютно никакви вредни за организма вещества, а освен това е полезен за сърдечно-съдовата, чернодробната и редица други системи, чието правилно функциониране е жизненоважно за тялото ни.

За разлика от повечето подобни продукти, предлагани на родния пазар, „Стевия на прах“ няма специфичен горчив послевкус, което я прави незаменима за ценителите на сладкото. Тя не съдържа никакви консерванти или изкуствени подсладители, което е особено важно за активно спортуващите хора, държащи да получават максимални резултати от упоритите тренировки.

Как да използваме стевия?

Стевия е особено подходяща за включване в хранителния режим, тъй като без никакви усилия можем да я разбъркаме в енергийния си шейк или протеиновата си напитка. Консумацията на продукта ще ни гарантира, че получаваме нужната енергия и не се отказваме от така любимото на много от нас сладко, но това не е за сметка на резултатите от тренировките. Дори напротив, ако използваме стевия не само не рискуваме да натрупаме ненужни мазнини, а и си гарантираме, че помагаме на тялото си да изгради така мечтания мускулен релеф.

Много важно е да се отбележи, че продуктът може да бъде употребяван в неограничени количества, без да имате каквито и да било притеснения. Той е напълно безвреден и подходящ за ежедневна консумация. Макар замяната на традиционните сладкиши и захарта със стевия да има най-осезаем ефект в периода на изчистване на ненужните мазнини и изграждане на мускулен релеф, тя е подходяща за целогодишна употреба, тъй като липсата на вредните захари в хранителния ви режим ни гарантира, че няма да излизаме от форма.

Заради забележителните си вкусови качества „Стевия на прах“ може да замени изцяло захарта в ежедневното ни меню, без дори да почувстваме липсата й. По този начин тя ще ни даде енергия и всичко, което очакваме като усещане при хранене, без да застрашава здравето и фигурата ни по какъвто и да било начин.

Важно е да се отбележи също така, че стевията не е поредният екзотичен продукт на пазара, целящ да привлече вниманието на търсачите на различното, без да има особен ефект. Напротив, тя отдавна е намерила своето място в хранителните режими на много елитни спортисти и използването й вместо захар е нещо напълно естествено в средите на хора, занимаващи се активно със спорт или просто държащи да водят здравословен начин на живот. Така че не се притеснявайте, че ще изглеждате странно в очите на околните, ако започнете да използвате стевия и все още не познавате хора, които го правят. Тя е заместител на захарта с доказани качества и вие и приятелите ви ще се убедите много бързо в положителния й ефект.

Изчистване и отслабване със стевия

Разбира се, най-бърз и забележим резултат Стевия дава, когато искаме да се освободим от излишните мазнини и да направим впечатляващ релеф. Затова и много от активно спортуващите я включват в хранителния си режим при преминаване към тренировки за оформяне на мускулатурата. Повечето от тях обаче бързо се убеждават, че стевията има отлични тонизиращи качества и, веднъж посегнали към нея, изоставят захарта завинаги. Ако последвате примера им няма да съжалявате.

Захарта е вредна не само за спортната ви форма. Тя е много опасна и за здравето. Неслучайно, наред с брашното и солта, лекарите я включват в групата на „бялата смърт“. Заменяйки я със „Стевия на прах“ си гарантирате страхотно изглеждащо тяло с отлично очертана мускулатура, без да използвате никаква „химия“. А и давате неоценима помощ на организма, за да бъде по-здрав и силен.

Стевия – хранителна информация

Енергийна стойност 0 kJ / 0 Kcal
Мазнини 0g
– от които наситени мастни киселини 0g
Въглехидрати 100g
– от които захари 0g
– от които полиоли 100g
Протеини 0g
Сол 0g

Стевия- незаменим помощник за изграждане на релефно тяло!

Кето японски чийзкейк със стевия

май 5, 2022

Кето японски чийзкейк със стевия

Кето японски чийзкейк със стевия – и да не сте на кето режим, пак може да си го приготвите! Много е вкусно!

Повторение, пак повторение… не винаги се получава така, както е в чуждите клипове, но и така е много, много вкусно!

Най-важното в тази рецепта е търпението, защото се пече дълго време.

Необходими продукти

  • 230 гр. крема сирене филаделфия
  • 25 гр. краве масло
  • 50 гр. прясна сметана- течна, неподсладена с 30 и повече процента
  • 4 големи яйца, разделени на жълтъци и белтъци
  • 80 гр. натурален подсладител /смесвам стевия с еритритол/
  • 1 ч.л. ванилия
  • По желание може да добавите лимонов сок.

Начин на приготвяне

    1. Пригласете си съда или съдовете, в които ще го печете. Може да са малки купички или по-голяма тава. Моята тава е с падащо дъно и размер 16 см. Увива се във фолио, за да не влиза вода. Ако ползвате купички, не е нужно да ги увивате.
    2. Намажете съда с масло и сложете хартия за печене.
    3. Пригответе си и вряла вода, която ще ви трябва накрая.
    4. В купа сложете крема сиренето, маслото и сметаната. След това сложете купата на водна баня и бъркайте, докато се разтопи и образува еднородна смес.
    5. Свалете сместа от котлона. Прибавете жълтъците и разбъркайте.
    6. Добавете стевията и ванилията. Отново разбъркайте.
    7. Разбийте белтъците на сняг. Прибавете ги към другата смес, но постепенно, на няколко пъти. Бъркайте с шпатула.
    8. Готовата смес изсипете в съда за печене. Тръснете го два, три пъти на масата.
    9. Поставете съда в друга тава и налейте вряла вода почти до половината. Разбъркайте сместа с клечка.
    10. Пече се в предварително загрята фурна на 150 градуса, за 90 минути. Тук вече за печенето има много варианти. Давам ви аз как го пекох. Фурната ми е газова!
    11. После…. отидете да изгледате един филм!
    12. Оставете да изстине във фурната на отворена врата за 30 минути. След това го извадете и оставете напълно да изстине.

ВАЖНО!!! В рецептата са използвани Стевия за десерти и сладкиши, която е 1:1 със захарта и Еритритол  на прах.

Тарталети със стевия

апр. 26, 2022

Тарталети със стевия

Тарталети със стевия – най-вкусния сладкиш, който съм ял! Просто нямам думи!

И още…

Може да направите и голям чийзкейк по тази рецепта. Сместа за тарталетите я слагате в тавичка с размери около 20-22 см. Запичате за кратко, а може и да не печете. Отгоре се слага кремът и готово!

В рецептата за тарталети със стевия сме използвали „Стевия за десерти сладкиши” и „Еритритол на прах” произведени от нас, ако ползвате друг подсладител, обърнете внимание какво пише на опаковката и преценете колко да сложите.

Необходими продукти

За основата:

  • 200 гр. ядки по избор /ползвах 100 гр. бланширани бадеми и 100 гр. орехи/
  • 60 гр. кокосово масло, което се разтапя
  • 40 гр. подсладител /смесвам стевия с еритритол/

За белия крем:

  • 130 гр. прясна сметана Лесидрен /може да се замени със заквасена сметана/
  • 200 гр. маскарпоне или крема сирене
  • 40 гр. подсладител/смесвам стевия с еритритол/
  • 1 ч.л. ванилия

Всичко се разбива с миксер! Това количество стига да се напълнят 6 големи тарталети като моите. Само ще кажа, че с тази сметана на Лесидрен кремът стана уникален.

Може да ползвате и друг крем по ваш избор!
Може да украсите с ягоди!?

За шоколадовите тарталети си направих домашна нутела. Рецептата е тук (кликни на снимката)

Начина на приготвяне

Ядките се смилат и се объркват с разтопеното масло и подсладителя. Взема се от сместа и се оформят тарталетите. Трябва да е тънко. Леко се набождат с вилица по дъното. Пекат се на 160-170 градуса 10-12 минути. Наглеждайте !!! Моята фурна е газова и пече различно. В никакъв случай не ги вадете топли от формичките !!! Рискувате да ви се разпаднат или счупят. Оставете ги да изстинат. Това е така, защото като са топли, са меки, а после стават твърди. Като ги извадите от фурната, може да са се надули тук-таме. Просто притиснете с пръсти или лъжица.

Може да ползвате силиконови или метални форми. Моите са с падащо дъно, 10 на 2 см. Много са удобни.

Да ви е сладко!

Как оформям тарталетите може да видите в клипче тук (кликни на снимката)

Орехови пастички със стевия

мар. 10, 2022

Орехови пастички със стевия

Орехови пастички със стевия – авторска рецепта на Валерия Христова!

Здравейте, нали не мислите, че на 8 март ще ви оставя без десерт?

Тези орехови пастички бяха едно от първите неща, които направих, когато започнах да създавам рецепти. Много са вкусни, лесни и бързи за изпълнение! Идеални за забързаните работни дни през седмицата!

Допълнителна информация

В рецептата за тези мини орехови пастички със стевия са използвани „Стевия за десерти и сладкиши” и „Еритритол на прах”!

Те са 1:1 със захарта. Ако ползвате други подсладители, то обърнете внимание какво пише на опаковките.

Използвах тавичка с размери 21 на 24 см.

Необходими продукти

За блата:

За крема:

Начина на приготвяне

На блата:

Всичко се разбива с миксер без белтъците. Накрая се прибавят разбитите белтъцит и се бърка с шпатула на ръка. Готовата смес се изсипва върху хартия за печене. Печем на 180 градуса за около 15-20 минути, но наглеждайте /моята фурна е газова!/

 

На крема:

Бъркайте крема с бъркалка на ръка.

След като е изстинал, блата се намазва с крема и се поръсва с орехи.

Излизат 16 броя мини орехови пастички със стевия, но ако желаете- може да ги направите и 8 по-големи. А може и да изпечете сместа в малка кексова форма и да се получи обикновен кекс. Отгоре залейте, ако искате,  с разтопен натурален шоколад! Понеже са ми задавали въпрос- Може ли да стане с друг тахан, например лешников? Отговарям веднага- Да, разбира се, може! Абе идеи много…!

Да ви е сладко!

 

Кето панакота със стевия

сеп. 22, 2021

Кето панакота със стевия

Кето панакота със стевия …. и преди съм правила панакота, но тази е невероятна!!!

Още повече, че е без млечни. Знам колко хора не консумират млечни и яйца. Старая се да предложа нещо и на тях.

 

Желатинът може да се замени с агар агар и тогава десертът става веган.

Съветвам ви сами да си правите ядковите млека.

Кето панакота със стевия, без млечни (продукти за три чашки):

Необходими продукти

За ваниловата част:

  • 150 гр. кокосова сметана
  • 150 мл. бадемово мляко
  • 1 ч.л. ванилия
  • 60 гр. подсладител /аз ползвах 30 гр. стевия и 30 гр. еритритол/
  • 5 гр. – 10 гр. желатин на Тримарт

За шоколадовата част:

  • 150 гр. кокосова сметана
  • 150 мл. бадемово мляко
  • 40 гр. натуралено какао
  • 1 ч.л. ванилия
  • 60 гр. подсладител /аз ползвах 30 гр. стевия и 30 гр. еритритол/
  • 5 гр. – 10 гр. желатин на Тримарт.

Начин на приготвяне

Първото и най-важно е кокосовата сметана. За целта ви трябва едно кенче кокосово мляко. То се оставя в хладилника за поне 24 часа. След това се отваря и много внимателно се отделя твърдата бяла част. Отдолу остава вода. Излиза точно 300 гр. кокосова сметана. Приберете я в хладилника, докато ви потрябва.
Пригответе си чашки, които да наклоните.
В продълговата тясна тавичка се слага кърпа и поставят чашките като се накланят, както се вижда на снимката….
Започва се с бялата част.

Важно: Почва се от желатина, който се разтваря според инструкциите на опаковката.
В касеролка се изсипват всички продукти, без желатина. Бърка се на среден огън и се маха преди да заври. Оставяте течността някъде на кухненски плот или маса. След това набъбналият желатин се разтапя на водна баня и се излива в сместа.
Наливате по равно в чашките. Като се охлади прибирате в хладилник да стегне. Отнема около 2 часа.

Шоколадовата част се прави след като е стегнала бялата. Същият процес се повтаря и тук. Всички продукти се слагат в касеролка. Бърка се на среден огън и се маха преди да заври. Хубаво е да прецедите сместа през цедка заради какаото.

Желатинът се прави по същия начин и се изсипва при течността.

Сместа се охлажда като съдът, в който е налята, се слага в друг съд със студена вода. Бърка се до охлаждане. Или оставете да се охлади на стайна температура. Вадите чашките и вече ги изправяте. Наливате шоколадовата течност.

Прибирате в хладилник и след като стегне- вашата кето панакота със стевия е готова!

Добър апетит!

Шведска бадемова торта със стевия

апр. 20, 2021

Шведска бадемова торта със стевия

Шведска бадемова торта със стевия – моята кето версия! Изглежда различна и съм сигурна, че и на вкус е различна, защото промених някои неща. Трябва да я опитате! Невероятна е! Дори аз се изненадах. Честно казано имах съмнения, когато я почнах.

Кои са основните промени, които направих?

Използвах брашно от бланширани бадеми, а не цели ядки с люспата. Избрах брашното, защото в него въглехидратите са много по-малко-5, 6 нетни на 100 гр. А в ядките са 22 гр., от които нетните са 10 гр. Така моята торта става съвсем режимна и с много малко въглехидрати.

Реших да сиропирам блатовете и това се оказа едно чудесно попадение. Иначе блатовете са сухички и никой вкъщи нямаше да я яде. Моят мъж много я хареса така и каза на никого да не давам от тортата, ха-ха! Понеже си ме знае как раздавам на близки и приятели.

Кето шведска бадемова торта със стевия – в мой вариант:

Необходими продукти

За блатовете:

  • 5 белтъка
  • 1 ч.л. ванилия
  • 80 гр. подсладител
  • 200 гр. бадемово брашно
  • Настъргана кора на 1 лимон
  • Бадемово мляко за сиропиране- по желание

За крема:

  • 200 мл. течна, неподсладена сметана
  • 60 гр. подсладител /стевия или еритритол/
  • 4 жълтъка /по рецепта са 5, но ми се сториха много, а и моите яйца бяха от най-големите/
  • 1 ч.л. ванилия
  • 150 гр. масло-от хладилника

Начин на приготвяне

На блатовете:

Първо разбивате известно време само белтъците. После прибавяте подсладителя и ванилията. Продължавате да разбивате, докато стане на хубав сняг. След това изсипвате лимоновите корички. Бавно и поетапно започвате да прибавяте бадемовото брашно и бъркате на ръка с шпатула. Разделяте сместа на две части. Използвайте тава-22 см. Сложете в тавата намаслена хартия за печене, изсипете едната част и я разпределете с шпатулата да стане равномерно. Аз пекох всеки блат 20 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса. Моята фурна е на газ и без вентилатор. Сиропирайте блата със студеното бадемово мляко веднага щом го извадите. Оставете да се охлади.

На крема:

В купа отеделете жълтъците.

В тенджерка сложете сметаната с подсладителя и ванилията. Сложете на слаб огън и бъркайте. Сметаната не трябва да завира, а само да се загрее. След това сваляте от котлона. Започвате да я прибавяте към жълтъците на тънка струя и разбивате с миксер. След това връщате цялата смес на котлона, който трябва да е на много слаба степен. Бъркате постоянно, докато се сгъсти. Сваляте и оставяте да се охлади до стайна температура. Почвате да си приготвяте маслото. Ей тук се появява моята технология. Маслото, както е студено, го нарязвате на кубчета и слагате в блендер. И разбивате няколко минути. Да побелее. От време на време спирайте и обирайте маслото от стените да падне надолу. Поне в моя блендер това се налага. Накрая прибавяте маслото на три, четири пъти към другата смес и бъркате с шпатула на ръка или с миксер на най-ниската степен. Приберете в хладилника поне за 30 минути да се сгъсти още.

Накрая сглобявате вашата шведска бадемова торта със стевия и поръсвате с филирани бадеми.

Консумирайте с удоволствие и в компанията на любимите ви хора!

Кето мус с еритритол и Stevia

апр. 5, 2021

Кето мус с еритритол и Stevia

Кето мус с еритритол и Stevia – едно наистина неустоимо сладко допълнение към нисковъглехидратния ви режим на хранене!

Това трябваше да е торта и щеше да бъде, ако бях използвала обикновен ринг за торта. Обаче, аз нали съм си аз,  все искам нещо по- различно. Сложих муса в една силиконова форма, но като го извадих по края се беше откъртило. Признавам си, грешките и несполуките. Човек се учи, докато е жив. Но се сетих, че имам формички и реших с тях да изрежа и оформя. Моят съвет е направете този мус в обикновена форма за торта. Иначе е много лесно за изпълнение.

Допълнителна информация

Еритритол и Stevia слагайте на вкус. Опитвайте и на вас да ви харесва.

Течната сметана, която ползвах, е 36 процента на Pilos от Lidl. Но може и тази от 30 процента.

Ореховото мляко е домашно. Него го прецедих само веднъж през обикновена цедка. Исках да е по-гъсто за муса. Даже може и да не го прецеждате. Ето тук съм обяснила как го правя: домашно орехово мляко

Вместо орехово мляко може да ползвате бадемово или друго.

Вместо какаовото масло и какаовата маса може да ползвате 100 гр. натурален шоколад. Може да добавите и малко какао заедно с шоколада. Да речем 15 грама.

Необходими продукти

За шоколадовия мус:

  • 20 гр. желатин
  • 200 мл. течна неподсладена сметана
  • 200 мл. мляко/аз ползвах орехово/
  • 1 ч.л. ванилия
  • 80 гр. подсладител- стевия, еритритол или и двете комбинирано
  • 40 гр. какаово масло
  • 80 гр. какаова маса

/Вместо какаовото масло и какаовата маса може да използвате 100 гр. натурален шоколад и какао на прах./

За ваниловата част:

  • 20 гр. желатин
  • 250 мл. течна сметана
  • 250 мл. мляко /аз използвах орехово/
  • 1 ч.л. ванилия
  • 60 гр. подсладител- Stevia, еритритол или комбинирано

Начина на приготвяне

На шоколадовия мус:

Разтваряте желатина в 6 с.л. студена вода и оставяте настрани за 10-15 минути да набъбне.

Всички други продукти се смесват и слагат в съд на котлона, на среден огън.

Бърка се, но не бива да завира. Като видите, че отстрани се появяват балончета сваляте от котлона.

Разтваряте желатина на водна баня и изсипвате при сместа. След това наливате в подходяща форма. Като се охлади прибирате в хладилник, докато стегне хубаво.

На ваниловата част:

Цялата процедура се повтаря и тук. Разтваряте желатина в 6 с. л. студена вода и оставяте настрани за 10- 15 минути да набъбне.

Всички други продукти се смесват и слагат в съд на котлона, на среден огън.

Бърка се, но не бива да завира. Като видите, че отстрани се появяват балончета сваляте от котлона.

Разтваряте желатина на водна баня и изсипвате при сместа. Като се охлади наливате върху шоколадовата част и прибирате в хладилника да стегне.

След като вашия кето мус с еритритол и Stevia е готов, препоръчвам да го консумирате без притеснения за вашето и здраве и фигура, в компанията на любимите ви хора

Кексчета с лешников тахан и стевия

мар. 6, 2021

Кексчета с лешников тахан и стевия

Кексчета с лешников тахан и стевия е поредната здравословна авторска рецепта на Валерия Христова, която е голям наш приятел и редовно ни изпраща своите кулинарни шедьоври!

За съжаление, повечето снимки ги правя вечер. Готвя след работа и няма как да хвана хубава дневна светлина.

Днес, като се прибрах, отворих хладилника да го разчистя. И какво виждам? Останал лешников тахан, който съм забравила. Веднага в главата ми се роди рецепта за тези вкусни кето кексчета с лешников тахан и стевия. А и исках да изпробвам новите ми силиконови формички във форма на чашки. Ми друго е така да ти го поднесат!

Може да си ги извадите цели от чашките, а може и с лъжичка да ги хапнете.

 

И още …

Въпрос от читател: Винаги са ми харесвали тези чашки! Единственото, което ме спира, е въпросът: Не се ли навлажняват кексчетата, като стоят вътре, докато изстинат? Или първо трябва да ги изкараме от чашките за да поизстинат?

Отговор: Веднага ти отговарям. Не, никакъв проблем. Не се навлажняват!

Консумирайте с грижа за вашето здраве и в компанията на любимите ви хора!

Необходими продукти

За тестото:

  • 250 гр. лешников тахан /ползвам на Балчо, че ми е най- изгодно/
  • 100 гр. заквасена сметана
  • 40 гр. разтопено масло
  • 1 ч. л. ванилия
  • 60 гр. подсладител /30 стевия и 30 еритритол/
  • 10 гр. бакпулвер
  • 30 гр. кокосово брашно
  • 3 жълтъка
  •  белтъка- разбити на сняг

Стевия и еритритил ползвам единствено и само на българска стевия!

За крема:

  • 200 мл. течна готварска сметана се разбива хубаво

Начин на приготвяне

На тестото:

Всичко, без белтъците, се разбива добре с миксер. Накрая се прибавят разбитите белтъци и се бърка с шпатула. Готовата смес се изсипва се във формички и се пече на 180 градуса 20-25 минути.

На крема:

Прибавя се 100 гр. маскарпоне и 40 гр. подсладител- стевия или еритритол, аз смесих и двете.
Отгоре поръсете с орехи и… вашите Кето кексчета с лешников тахан и стевия са готови!

Кокосова торта с еритритол и стевия

фев. 24, 2021

Кокосова торта с еритритол и стевия

Кокосова торта с еритритол и стевия /авторска рецепта на Валерия Христова/ – без млечни продукти, без захар, вкусна, сочна и здравословна!

 

Необходими продукти

За блатовете:

  • 3 жълтъка
  • 3 белтъка -разбити на сняг
  • 30 гр. кокосово масло
  • 125 мл. кокосово мляко / от картонена кутия /
  • 1 ч.л. ванилия
  • 70 гр. подсладител /аз сложих 35 гр. стевия и 35 гр. еритритол/
  • 100 гр. кокосови стърготини
  • 30 гр. кокосово брашно
  • 10 гр. бакпулвер

За крема:

  • 1 консерва кокосово мляко
  • 50 гр. подсладител / аз смесих 25 гр. стевия и 25 гр. еритритол/

Начин на приготвяне

На блата:

Разбивате всичко с миксер, без белтъците. Когато сте готови, прибавяте и разбитите на сняг белтъци и бъркате с шпатула на ръка. После, разделяте сместа на две равни части. Печете всяка част на 180 градуса, за 15 минути. Наглеждайте! Щом блатовете са готови ги извадете веднага ги сиропирайте със студено кокосово мляко- без да го подслаждате.

Важно! Аз използвах тавичка с размер 19 см. Може и друга, разбира се, 20 или 18 см, но в по-голяма няма да станат. Ако не разполагате с такива, то може да изпечете цялата смес в по- голяма тава, а отгоре да сложите крема.

На крема:

Оставяте кокосовото мляко в хладилник, поне за нощ. След това, без да разклащате, отваряте и обирате само твърдата част. На дъното ще остане вода. Тази твърда част я смесвате с подсладителя и разбивате с миксер. Това е!

Ето как да отделите твърдата част от водата:

Следва блат, крем, блат, крем. Отгоре нарежете плодове по избор!

ЗАБЕЛЕЖКА: Има различни кокосови млека в консерва. Има само мляко, има сметана, има готова сметана за разбиване…. Разликата е в гъстотата и процента мазнини.

След като вашата Кокосова торта с еритритол и стевия е готова, консумирайте с добро настроение и в компанията на любимите ви хора.

СТЕВИЯ
Съгласно  GDPR Cookie Compliance
Какво представляват бисквитките

Бисквитките са малки текстови файлове, които се запазват на Вашия компютър или мобилно устройство, когато посещавате нашия уебсайт. Отделните секции по-долу ще Ви дадат повече информация за различните категории бисквитки, които нашият уеб сайт използва, както и възможност за промяна на настройките в тази връзка. Моля да имате предвид, че ограничаването и спирането на бисквитките, може да доведе до спиране на функционалности, некоректна работа и ограничаване на потребителското Ви преживяване с нашия уебсайт.