Сладки без глутен със стевия

Сладки без глутен със стевия

Бадемови сладки без глутен със стевия – не можеш да си купиш щастие, но пък можеш да си направиш сладки без захар, носещи щастие, което си е почти същото.

Тези сладки със стевия са направени от два вида брашна – бадемово и рожково.

  • Не съдържат глутен!
  • Не съдържат и захар, защото са подсладени със стевия на прах. Подходящи са за диабетици, хора избягващи захарта и глутена.
  • Подходящи са и за хора, хранещи се ниско въглехидратно – високо мазнинно.

Бадемовите сладки са калорични, защото бадемите са мазни ядки. Точно поради тази причина биха се понравили на хората, обичащи мазнините и спазващи кето режим на хранене.

 

Кето режимът на хранете

Кето режим на хранене е хранителен режим за понижаване на тегло, работещ чрез ограничаване на общото количество калории и намален внос на въглехидрати в храната. Най-популярният кетонен режим е „Аткинс диетата“. При този тип хранене белтъчните храни и мазнините се консумират в значителни количества. Продукт на окисляване на вторите са кетоните, от където идва и името на режима. Въглехидратите се свеждат до нищожни количества.

Допълнителна информация

Бадемовите сладки са много ароматни и без наличието на ароматизанти, защото самите бадеми са ароматна ядка след като се изпече.

ВАЖНО! От посочените количества излизат 28 броя бисквити!

Необходими продукти

  • 280 грама бадемово брашно
  • 70 грама белтъци = 2 броя
  • 2 чаени лъжички Бейлис
  • 1 супена лъжица стевия на прах
  • 30 грама брашно от рожков

Начин на приготвяне

От всичките посочени продукти замесете меко тесто.
Оформете на топчета и сплескайте, така че да се образуват бисквити.
Подредете бисквитите в тава, покрита с хартия за печене.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса за около 8 – 9 минути.
Извадете тавата от фурната и оставете бисквитите да изстинат в тавата.
Съхранявайте в метална кутия или в плътно затварящ се буркан.

Консумирайте в компанията на любимите ви хора!
Приятен апетит!

Сладко със стевия

Сладко със стевия

Стевия, освен че е позната като билка съдържаща в себе си множество полезни съставки- витамини, минерали и прочие, тя е и по сладка от захарта между 200 -300 пъти. В този смисъл, няма нищо по- нормално от това стевия да участва активно в множество рецепти, повечето от тях за сладки, кремове, торти и други (още рецепти  можете да прочетете ТУК).

 

Сладко (или конфитюр, от френски la confiture) е сладкарско изделие, приготвено най-общо чрез варенето и сгъстяването на смес от плодове и захар. В нашия случай, захарта е заменена със стевия и резултата е меко казано превъзходен.

Сладката, било то със стевия или не, се консумират самостоятелно или в комбинация с други храни и закуски. Използва се също и за гарниране и пълнеж на множество други сладкарски изделия.

В ежедневието „конфитюр“ се използва като синоним на думата „мармалад“, макар според законодателството значението им да е различно.

Достатъчно теория, нека преминем към практиката – приготвяне на сладко със стевия.

Необходими продукти

  • 2 чаши обелени, добре почистени и ситно нарязани круши (ябълки, сливи или др.)
  • 3 ч. л. стевия на прах (количеството е въпрос на вкус)
  • 1/4 ч. л. канела
  • 1/3 чаша лимонов сок
  • 160 грама. течен пектин

Начин на приготвяне

Като начало, сложете плодовете в подходяща голяма тенджера, намачкайте ги добре, а после към тях добавете канелата, стевията и лимоновия сок. Сложете така получената смес на котлона и я оставете да заври на силен огън, като разбърквате през цялото време! След като заври, веднага добавете пектина и оставете да се вари в продължение на още около една минута-две, като отново не спирате да разбърквате през цялото време.

Отместете тенджерата от огъня и махнете получената пяна.

Готовата смес (сладко) се изсипва в стерилни съдове (буркани) и се консумира в добро настроени и в компанията на любимите ви хора!

Добър апетит!

Българска стевия в агрозона

Българска стевия в агрозона

БЪЛГАРСКА СТЕВИЯ В АГРОЗОНА (Статия за „Българска стевия“ ЕООД, публикувана в списание „Агрозона“, Брой 29, 2014)

ТЕМА НА БРОЯ:

РАЗЛИЧНИТЕ ПРЕВЪПЛЪЩЕНИЯ НА СТЕВИЯ

А как можете да си отгледате стевия?

Отговорът на този въпрос се намира във Велико Търново. Там е локализирана компанията „Българска стевия” ЕООД. Фирмата е специализирана в производство и доставка на семена, коренища и сух лист от стевия. От няколко години е насочила усилията си да популяризира сладкото растение Stevia Rebaudiana у нас. Изглежда начинанието е успешно, защото в България все повече започва да се говори за ес¬тествения подсладител.
За да поговорим за нея и ние, се свързахме с Ивайло Про¬данов – управител на компанията. Помолихме го да ни раз¬каже повече за това как можем да отгледаме стевия, какво е търсенето на семената й у нас, къде може да вирее расте¬нието и какви са добивите.

По-важното е кой и как отглежда стевия, а не къде

Относно местата в България, където най-добре вирее тя, Ивайло Проданов каза: „В България към момента стевия се отглежда вече на доста места, но кое от тях е най- подходящото, не се ангажирам да отговоря. Мисля, че по-важното е кой и как отглежда стевия, а не къде.“
При оптимални условия и добра агротехника от един квадратен метър със стевия може да се събере реколта, която да замени 7 килограма захар, обясни Ивайло. Безспорен плюс на растението е, че то може да се използва като подсладител директно.
И тъй като компанията му се занимава с доставка на семена, попитахме какъв е интересът към семената: „В началото, търсенето на семена от стевия беше много слабо. Обяснявам си го с липсата на достатъчно информация. На нас ни се налагаше непрекъснато да обясняваме какво представлява стевията и защо изобщо е нужно тя да бъде отглеждана и в България. С времето това се промени и сега спокойно мога да кажа, че интересът към нашите семената от стевия е сериозен.“

Това е бъдещето

На въпроса как при положение, че в началото у нас сладкото растение не е било никак популярно Ивайло Проданов решава да насочи дейността си в тази посока, той отговори: „Решението да се занимаваме със стевия взехме сравнително лесно. Достатъчен стимул да отглеждаме това растение в България ни беше информацията за множеството й полезни свойства и приложения.“ Перспективата, която вижда Ивайло пред растението, го кара да насочи и плановете за по- нататъшно развитие на бизнеса си към него: „Бъдещите ни планове са изцяло свързани със стевия…“, разкрива той.

Автор: сп. „АГРОЗОНА“ 

Статия за „Българска стевия“ ЕООД, публикувана в сп. „Агрозона“, Брой 29, 2014

Медената билка Стевия

Медената билка Стевия

Медената билка Стевия!

Какво е стевия? Защо: Медената билка стевия?

Стевия /Stevia Rebaudiana Bertoni/ е името на тревист полухраст с прости листа, малки бели цветове и силно разклонена, добре развита коренова система. Стевия произхожда от Южна Америка и вирее в условията на влажния субтропичен климат на областта, в която се намират днешен Парагвай и граничните райони на Бразилия. Тя е многогодишно растение от сем. Астроцветни, което в естествено състояние достига до 60- 80 см. височина.

От векове, индианците от племето „гуарани” са използвали стевия като подсладител. Достатъчно било да добавят няколко листа от стевия в напитките си и те ставали удивително сладки. Гуараните нарекли тази трева “ка-а-хе-е”, което в превод означава “сладка трева” или “медени листа”. От там и Медената билка стевия!

За първи път стевия е открита и описана, за западната наука, през 1899г. от южно- американския учен натуралист М. С. Бертони (Moisés Santiago Bertoni), като Eupatorium Rebaudianum Bertoni. През 1905г. станало ясно, че растението принадлежи към рода Stevia, и от тогава носи името Stevia Rebaudiana Bertoni.

КАКВО СЪДЪРЖА СТЕВИЯ?

През последващите години са правени различни, но сравнително малко и ограничени изследвания върху стевия, докато се стига до 1931г., когато двама френски химици успяват да изолират гликозидите, които дават на стевията сладкия й вкус. Тези съединения, наречени стевиозид и ребаудиозид, са между 250 и 300 пъти по- сладки от захарта, топлоустойчиви и рН- стабилни, а и не подлежат на ферментация.

КОЛКО ПОЗНАТА БИЛКА Е СТЕВИЯ?

В България, за съжаление, медената билка стевия е все още сравнително непозната. Предстои това да се промени, убедени сме!

По света, стевия набира изключителна популярност в нач. на 70- те години на XX в., когато служител от Министерството на селското и горско стопанство на Япония донася семената на растението в родината си. Започва масовото й отглеждане, а паралелно с това и задълбоченото и изучаване в над 60 лаборатории на селскостопански, медицински и други научно- изследователски учреждения в Япония. В резултат на това, японците разработват нов метод за извличане на гликозидите, а през осемдесетте години Япония вече използва 90% от световния добив на стевия.

Интересът на Япония служи като катализатор, след което започва бързото интродуциране на стевия в различни части на света: Южна  Корея, Китай, Тайланд, САЩ, Тайван, Сингапур, Канада, Израел, бившият Съветски Съюз. В началото на 80-те години в Русия, Украйна и Казахстан започва масово отглеждане на стевия в плантации, в следствие на задълбочените научни изследвания, както за получаването на нови сортове, така и заради лечебно-профилактичните свойства на растението. В руските научни среди, стевия за първи път е класифицирана като растение- адаптоген. След аварията в Чернобил, стевия е използвана за лечение и профилактика на пострадалите от аварията, освен това е била и част от рациона на подводничари и космонавти, както и на управляващия елит.

В САЩ, стевия става популярна през осемдесетте години на миналия век, но статусът й остава неясен до 1991г., когато FDA официално я забранява. Независимо, че официално не е одобрен, от 1997 г. стевиозида е приет за подсладител в американската армия. В резултат на редовната му употреба американските военни лекари констатирали рязко намаление на заболяванията в армията независимо от капризите на времето, а възстановяването на войниците след тежки физически и психически травми ставали в много кратки срокове.

Точно преди да се забрани билката в САЩ, през 1990 г. в Китай се провежда IX симпозиум по проблемите на захарния диабет. Там стевията получава златен медал като едно от най- ценните растения, които способстват за повишаване нивото на биоенергийни възможности на човека и позволяват да води активен живот до дълбоки старини.

През 2008 г. FDA, разрешава употребата на стевиозид за подсладител!

Считано от 02.12.2011 стевиолгликозидите, които са основната сладка субстанция на стевията, могат да бъдат използвани в храни и напитки в целия Европейски съюз.

Засяване на семена от стевия

Засяване на семена от стевия

Изисквания към почвата

Изисквания към почвата

Изисквания към почвата при засяване на семената на южноамериканската билка Стевията Ребаудиана: Още в началото, задължително трябва да отбележим, че това е изключително важно условие за да успеете да засеете и отгледате стевия в условията на нашата географска ширина....

Изисквания към почвата

Изисквания към почвата

Изисквания към почвата при засяване на семената на южноамериканската билка Стевията Ребаудиана:

Още в началото, задължително трябва да отбележим, че това е изключително важно условие за да успеете да засеете и отгледате стевия в условията на нашата географска ширина. В някаква степен, първоначално би могло да ви прозвучи сложно, но истината е, че няма нищо такова в действителност. По- долу в статията сами ще се убедите в това.

В началото…

В началото, ще си позволя да ви дам и няколко съвета относно самите семена от стевия и техния избор:

  • Препоръчваме ви, добре да проучите какви семена купувате!
  • Попитайте вашия доставчик от къде са семената и каква е тяхната кълняемост!
  • Попитайте вашия доставчик и от коя година (реколта) са семената! Това е от изключителна важност, тъй като семената на стевията имат срок на годност и той е 2 години.

Изисквания към почвата:

Стевия, както ви е добре известно, е южноамериканска билка, и този факт съвсем логично би трябвало да ни подсказва, че тя  е изключително чувствителна към почвената смес. Нашият опит показва, че най-добре е да използвате равни количества чернозем и горска почва (или торф). Добре е да пресеете горската почва и чернозема през решето, без да добавяте допълнителни компоненти, след което да ги смесете добре. Напълнете с тази смес какъвто и да било съд (желателно е с дълбочина 10-12 см.) или използвайте, например,  пластмасови чашки за еднократна употреба.

Последно, което трябва да направите, е:

Трябва да уплътните и изравнете почвената смес, като след това я овлажните с топла вода. След като изпълните всичко това, може да сте спокойни, че изискванията към почвата за вашите семена от стевия са спазени, и да преминете на някоя от следващите ни статии- свързани със засяването и отглеждането на вашите бъдещи растения!

Стевия в саксия

Стевия в саксия

Стевия в саксия? 

Тази статия е за всички онези, които искат да си отгледат свои собствени растения стевия. Тя е и за тези, които имат притеснения, че това изисква определени открити земеделски площи, агротехника и прочие необходимости…..

Отговорите ни на всички тези техни въпроси се надявам да премахнат и последните частици притеснения и несигурност. Те са кратки, ясни и надявам се полезни за всички любители градинари, които ще опитат да отгледат собствени растения стевия в домашни условия.

Както сме разказвали и в други наши статии, стевия е  тревист полухраст с прости листа, малки бели цветове и силно разклонена, добре развита коренова система. Стевия произхожда от Южна Америка и вирее в условията на влажния субтропичен климат. По- точно, това е областта, в която се намират днешен Парагвай и граничните райони на Бразилия.

Стевия  е многогодишно растение от сем. Астроцветни, което в естествено състояние достига до 60- 80 см. височина.

В условията на България  се препоръчва едногодишно отглеждане на стевията!

Първоначално се отглежда разсад, като семената се засяват до средата на юни. Повече по тази тема сме писали  в друга наша статия- „Засяване на семена от стевия“).

Впоследствие, двумесечните растения се засаждат на открито. Много ефективен метод за отглеждане на стевията е да я засеете веднага на постоянно място използвайки саксии.

Как да засадя стевия в саксия?

На дъното на саксията се натрупва 3 см слой от торф, а отгоре му пясък. Най-добро съчетание за почвената смес за отглеждане на стевия е смес от градинска почва с торф (3:1) и pH 5,6 – 6,9 (неутрална). Семената на стевията са много малки, дълги до 4 мм и широки 0.5 мм, затова не се засяват на дълбоко! Засяват се, по- точно се изсяват, директно върху добре овлажнена почвена смес. Саксиите с посева се покриват с полиетиленово фолио и се поставят на топло (20-25 градуса). При такива условия, покълването настъпва- за около 5 дни. Дръжте ги на светло място. След около месец започнете да сваляте постепенно фолиото за да привикнете растенията към условията на външната среда. Следете да не изсъхне почвата и редовно дъждувайте.

Още за стевията можете да прочетете както на сайта ни, така и във Фейсбук: БЪЛГАРСКА СТЕВИЯ

Размножаване на стевия чрез резници

Размножаване на стевия чрез резници

Размножаване на стевия чрез резници? Как да направите това?

Ако имате добре развити растения стевия, то Вие лесно можете да увеличите популацията им използвайки метода на размножаване на стевия чрез резници.

Какво представляват „резниците“ ?

Резниците представляват части от невдървесеното стъбло с листата и листните пъпки. Те могат да бъдат вкоренени и по този начин да възпроизведат майчиното растения.

Създаването на растения от резници е един от най-използваните методи, при който не се налага използването на специални съоръжения или трудно реализуеми техники. При него наследствените качества се предават напълно.

В зависимост от коя част (орган) на майчиното растение се взимат се различават стъблени, листни и коренови резници.

В нашия случай, зелените резници се добиват, когато растенията са в активна вегетация и веднага се поставят за вкореняване. Така могат да се размножават всички видове – едногодишни, многогодишни, отглеждани на открито или закрито (стайни). Характерна особеност е, че е необходимо осигуряването на висока въздушна влажност (70 – 90 %) и оптимална температура – 20 – 30 °С, за да протича нормално коренообразуването.

Какво представлява метода на размножаване на стевия чрез резници?

В следващите няколко реда, кратко и ясно ще го обясним и проследим „стъпка по стъпка“.

За нарязването на резниците използвайте недървесена част от стъблото, инструменти- овощарски нож или ножица. Изрязвайте долната част на няколко милиметра под листото, а горната на няколко милиметра над листото. Редуцирайте размерът на листата за да изпаряват по-малки количества вода. Като субстрат за вкореняването на резници от стевия може да използвате чист речен пясък, почво- торфена смес или перлит.

Приготвените резници от стевия се забучват в субстрата, колкото да се закрепят. Предварително можете да направите дупчици в него с помощта на пирон или клечка. За да се избегне засенчването и конкуренцията между растенията за светлина- не ги сгъстявайте. След залагане на резниците ги напръскайте с вода използвайки пулверизатор.

В периода на вкореняване на стевията, трябва да бъдат осигурени оптимална осветеност и температура 20- 25 градуса.

Поддържайте висока въздушна влажност, като пръскате растенията редовно с пулверизатор. При добри грижи, резниците се вкореняват за около един месец. След като се убедите, че всички растения са с добре развита коренова система, можете да ги присъдите в саксия или градината.

Можете да ни последвате и във Фейсбук – БЪЛГАРСКА СТЕВИЯ

Корени от стевия – съхраняване

Корени от стевия – съхраняване

Корени от стевия – съхраняване през зимата, а и през студените месеци като цяло.

Няколко практични съвета от наш агроном.

Защо е нужно да съхранявам корените от стевия през зимата?

Правилното съхраняване на корените на вашата стевия през зимата е от изключителна важност за запазването на растението и неговото многогодишно развитие. Както сме писали и в други наши статии, през първата си година стевията се развива сравнително бавно, особено у нас. Това прави отглеждането й като многогодишна култура по- удачно (както е в нейната родина- Парагвай, а и в други страни – производители с подобни климатични условия)

Как става съхраняването на корените от стевия в България?

В условията на умерения пояс, в който попада и България, това става чрез откопаване на нейните коренища и съхраняването им през зимата в хранилище.

Корени от стевия – съхраняване- стъпка по стъпка…

След прибиране на реколтата от листа идва време и за прибирането на коренищата, и по- точно:

Първо, коренищата на стевията се изравят внимателно;
След това, корените заедно с почвата около тях, се поставят в сандъчета или кутии, на дъното на които се насипва почвен слой 3-5 см.
Следва да се засипят и с влажна почва така, че над повърхността да останат само срязаните стъбла.
Приберете корените от стевия и ги съхранявайте при строг температурен режим. Температурата в помещението не бива да повече от +8 С , както и по- ниска от +4 С (защото измръзват).
Влажността на въздуха трябва да е приблизително 80-85 %
Подходящо място за съхранението им може да бъде маза или друго помещение, но задължително да е без осветление. Подходящ за съхраняването им е и хладилника, при положение, че се подържа постоянна температура.

През следващия сезон, при засаждане на коренищата отново в градината, темпа на развитие на стевията се ускорява значително в сравнение на тези растения, които се отглеждат от семена.

Още за засаждането, отглеждането и прибиране на реколтата от стевия, можете да намерите ТУК

Моркови, ябълки и стевия

Моркови, ябълки и стевия

Моркови, ябълки и стевия – как да си направим вкъщи този невероятно вкусен, здравословен и лесен за приготвяне коктейл, полезен съюзник при всякакви хранителни режими и диети?
Без захар!
Без изкуствени подсладители!
Без калории!

Ябълката

Ябълките са едни от най- полезните плодове, като в тях голямо процентно съотношение взимат витамините – А, В, С, D и др. От витамин В, най-често срещани са В6 и В12, които взимат основно участие в обмяната на веществата, а комбинацията между витамин В12 и витамин С – ускорява л-карнитиновото производство в организма почти двойно, което подчертава важната функция на ябълките в хранителните режими на всички онези от вас, които целят изчистване на телесните мазнини и изобщо по-ниско телесно тегло. Ябълката спомага за понижаване на стойностите на кръвното налягане и високите нива на холестерол. Тя е подходяща за диабетици, тъй като не ускорява инсулиновата секреция!

Морковът

Морковите са полезни за зрението, действат като антиоксидант, като има вече и достатъчно доказателства, че редовната им консумация намалява риска от рак на белия дроб, на гърдата и на дебелото черво , предпазват сърцето и понижават нивата на холестерола. Изследователи от Харвардския университет установяват, че хората, които консумират повече от шест моркова седмично, са с по-малък риск да получат инсулт.

Стевия

За приготвянето на този коктейл с моркови, ябълка и стевия, ние използвахме стевия произведена от Българска стевия ЕООД. Можете да я намерите във всички магазини на BILLA в цялата страна, на щанда за здравословни продукти (цена е около 7-8лв. за 90 грама).

Необходими продукти

  • 5 ябълки
  • 2 моркова
  • 1 ч. л. стевия (количеството е въпрос на вкус)
  • 4 чаши вода

Начин на приготвяне

Ябълките се измиват, почистват и нарязват. Потапят се във вода и се изчакват да заврат. Готовата отвара се оставя да престои в продължение на 2 часа, след което се прецежда. Морковите се почистват, измиват се, след което преминават през сокоизстисквачка. Полученият сок от моркови се смесва с ябълковия бульон и се добавя стевия.

Консерви със стевия

Консерви със стевия

КОНСЕРВИ СЪС СТЕВИЯ? ДА, РАЗБИРА СЕ!

Това, че не можем да си откъснем пресни зеленчуци от градината през зимата, не бива да е причина те да не са на масата ни и през студените месеци.

Но как да си ги осигурим, така че хем да са вкусни, хем да са полезни, и то по всяко време?

Методите за консервиране на храни са стара традиция и у нас и са ви добре известни на всички, но днес ще ви предложим един от много малко популярните начини за запазване на храната.

Количествена таблица:

Таблицата показва необходимото ви количество сух лист от стевия за приготвянето в домашни условия на консерви със стевия от различни зеленчуци

* Мерна единица- грам (g)

Зеленчук Сух лист от стевия*
Пипер 1-2
Домати 4-5
Краставици 2-3
Асорти зеленчуци 2-3

Начин на приготвяне

Да се приготвят консерви със стевия в домашни условия е не само възможно, но е и сравнително лесно, повярвайте ни. Най- важното условие е да прецените правилното количество стевия, което да сложите във вашите консерви. Първо, това количество е различно в зависимост от това какви зеленчуци или плодове ще консервирате, и второ- все пак е в известна степен и въпрос на вкус, дали те трябва да носят определена сладост или точно обратното.

Таблицата по -долу ви показва количеството, в случая- сух лист от стевия, което ви е необходимото за приготвянето в домашни условия на консерви със стевия от различни зеленчуци. Обърнете внимание, че количеството стевия (сух лист) се отнася за 3л. буркан!

За приготвянето на консервите в домашни условия, ние лично ви препоръчваме, да използвате стевия на прах или стевия за компоти, тъй като вероятността за допускането на евентуална грешка в количеството сладост е на практика невъзможна. Сладостта на тези два продукта е прецизно изчислена (1;4), докато при сухия лист, настойката, отварата или сиропа от стевия е невъзможно тя да бъде определена с такава точност.

Компот със стевия

Компот със стевия

КОМПОТ СЪС СТЕВИЯ ВМЕСТО СЪС ЗАХАР!

Компотът е част от кулинарната култура на много държави в Източна, Централна и Югоизточна Европа. В българската национална кухня е основен метод при производство на зимнина. Приготвя се от пресни или изсушени плодове, към които традиционно се добавя захар.

В случай, че сте решили да ограничите захарта във вашето меню, то нашето предложение е да не я замествате с изкуствени подсладители- аспартам, захарин и прочие! Изберете стевия! Антисептичните свойства на стевията определят възможностите и за употреба при консервирането на плодове!

КОМПОТ СЪС СТЕВИЯ:

Сладостта на стевия за компоти и стевия на прах е точно изчислена и тя е 1:4 спрямо захарта, или казано с други думи- стевия е четири пъти по- сладка от захарта!

Няколко са начините за приготвянето на компоти със стевия, като разликата между тях е единствено в момента на влагане на саматия подсладител:

  • Традиционния начин на приготвяне на компоти, при който преди варене компота се подслажда със стевия и се получава еднаква сладост на плода и течността.
  • При втория начин, се получава сладък вкус на течността, но се съхранява лекия, натурален вкус и специфичен аромат на плода. Това става, като сложите малко количество стевия на прах в буркана преди варене, а след отварянето на компота за консумиране, добавите допълнително стевия до получаване на желаната сладост.
  • Третия начин, който ви предлагаме, изключва слагането на стевия при приготвянето на компота. Стевия на вкус се слага чак при отварянето му за консумация, като така ще усетите изцяло съхранения натурален вкус на плода, а течността на компота ще е много сладка.

Може би, самите вие сте забелязали, че често при приготвяне на компот със захар, плодовете губят цвят, вкус, а понякога и форма. Добрата новина е, че който и от трите начина на приготвяне да изберете, плодовете в компота ви ще запазят своя здрав и свеж вид, с характерните качества на пресен плод.

Припомняме ви още, че:

  • Стевията не ферментира (за разлика от захарта), но и издържа на термична обработка до 250° С ( за разлика от пчелния мед);
  • Стевията има меко подслаждащо действие и при предозиране не засилва особено сладостта, а предизвиква леко нагарчащ вкус.
  • Стевията не се карамелизира.
  • Стевията не съдържа калории, не повишава нивото на кръвната захар и не предизвиква въглехидратен глад. Изделията, подсладени сьс стевия, обикновено се консумират в по-малки количества, защото бързо засищат глада и задоволяват потребността от сладко.

Начин на приготвяне

Да се приготви компот със стевия в домашни условия е не само възможно, но е и сравнително лесно! Най- важното условие е да прецените правилното количество стевия, което да сложите във вашите компоти.

Първо, това количество е различно в зависимост от това какви плодове или зеленчуци ще консервирате. Второ- все пак е в известна степен и въпрос на вкус, дали обичате по- сладко или точно обратното.

За консервиране на плодове и зеленчуци в домашни условия, ние препоръчваме да използвате стевия за компоти или стевия на прах . Използването им предпазва от допускането на евентуална грешка в количеството сладост.

Сладостта на този продукт е точно изчислена (1:4), докато при сухия лист от стевия е невъзможно тя да бъде определена с такава точност.