Козуначени мъфини със стевия
Днес ви представям рецептата си за козуначени мъфини със стевия. Лесни са за замесване и могат достойно да заместят класическия козунак. Много са вкусни и ароматни!
Начин на приготвяне:
- В купа пресейте брашното.
- В друга купа поставете маята и 2 суп. л. от брашното.
- Добавете млякото, разбъркайте, затворете с капак или закрийте с кърпа.
- Оставете настрани, докато шупне. Отнема малко повече време.
- Разбийте яйцата с 25 мл. от маслото, подсладителя, добавете лимоновите корички и ванилията.
- Към пресятото брашно добавете яйчената смес и шупналата мая.
- Замесете тестото.
- След това започвате да разстилате тестото.
- Слагате малко от маслото.
- Разстилате, захлупвате едната половина върху другата. После пак и пак. Поне 4-5 пъти.
- След това премесвате тестото. Маслото се вкарва на 3-4 пъти, като всеки път повтаряте описаните по-горе действия.
- След това оставяте тестото да втаса. За целта аз го слагам в купа, като избирам по-малка по обем, защото тестото е малко. Така втасва по-бързо.
- Купата слагам в друг съд с топла вода. Оставям за час.
- След това тестото се премесва и дели на 7 топки. Всяка топка разстилам на малък правоъгълник. Вътре слагам стафиди /може и друго/.
- Завивам и разтеглям на дълъг фитил.
- След това деля на две равни части. Всяка я разтеглям и усуквам.
- След това сплитам двата фитила и навивам, като крайчето го подпъхвам отдолу. Оформените козуначени мъфини слагам в предварително намазани с масло купички.
- Покривам купичките с кърпа и ги оставям да втасат на топло – във фурната на 30 градуса.
- След това разбивам един жълтък и 1 суп. л. прясно мляко. С тази смес ги намазвам.
- Пека в предварително загрята фурна с вентилатор на 160 градуса за 30 минути. След първите десет минути ги покрих с фолио.
- Поздравления вече имате готови козуначени мъфини със стевия!
Да ви е сладко!
Авторска рецепта на Валерия Христова