Българска стевия в агрозона

Българска стевия в агрозона

БЪЛГАРСКА СТЕВИЯ В АГРОЗОНА (Статия за „Българска стевия“ ЕООД, публикувана в списание „Агрозона“, Брой 29, 2014)

ТЕМА НА БРОЯ:

РАЗЛИЧНИТЕ ПРЕВЪПЛЪЩЕНИЯ НА СТЕВИЯ

А как можете да си отгледате стевия?

Отговорът на този въпрос се намира във Велико Търново. Там е локализирана компанията „Българска стевия” ЕООД. Фирмата е специализирана в производство и доставка на семена, коренища и сух лист от стевия. От няколко години е насочила усилията си да популяризира сладкото растение Stevia Rebaudiana у нас. Изглежда начинанието е успешно, защото в България все повече започва да се говори за ес¬тествения подсладител.
За да поговорим за нея и ние, се свързахме с Ивайло Про¬данов – управител на компанията. Помолихме го да ни раз¬каже повече за това как можем да отгледаме стевия, какво е търсенето на семената й у нас, къде може да вирее расте¬нието и какви са добивите.

По-важното е кой и как отглежда стевия, а не къде

Относно местата в България, където най-добре вирее тя, Ивайло Проданов каза: „В България към момента стевия се отглежда вече на доста места, но кое от тях е най- подходящото, не се ангажирам да отговоря. Мисля, че по-важното е кой и как отглежда стевия, а не къде.“
При оптимални условия и добра агротехника от един квадратен метър със стевия може да се събере реколта, която да замени 7 килограма захар, обясни Ивайло. Безспорен плюс на растението е, че то може да се използва като подсладител директно.
И тъй като компанията му се занимава с доставка на семена, попитахме какъв е интересът към семената: „В началото, търсенето на семена от стевия беше много слабо. Обяснявам си го с липсата на достатъчно информация. На нас ни се налагаше непрекъснато да обясняваме какво представлява стевията и защо изобщо е нужно тя да бъде отглеждана и в България. С времето това се промени и сега спокойно мога да кажа, че интересът към нашите семената от стевия е сериозен.“

Това е бъдещето

На въпроса как при положение, че в началото у нас сладкото растение не е било никак популярно Ивайло Проданов решава да насочи дейността си в тази посока, той отговори: „Решението да се занимаваме със стевия взехме сравнително лесно. Достатъчен стимул да отглеждаме това растение в България ни беше информацията за множеството й полезни свойства и приложения.“ Перспективата, която вижда Ивайло пред растението, го кара да насочи и плановете за по- нататъшно развитие на бизнеса си към него: „Бъдещите ни планове са изцяло свързани със стевия…“, разкрива той.

Автор: сп. „АГРОЗОНА“ 

Статия за „Българска стевия“ ЕООД, публикувана в сп. „Агрозона“, Брой 29, 2014

Засяване на семена от стевия

Засяване на семена от стевия

Изисквания към почвата

Изисквания към почвата

Изисквания към почвата при засяване на семената на южноамериканската билка Стевията Ребаудиана: Още в началото, задължително трябва да отбележим, че това е изключително важно условие за да успеете да засеете и отгледате стевия в условията на нашата географска ширина....

Изисквания към почвата

Изисквания към почвата

Изисквания към почвата при засяване на семената на южноамериканската билка Стевията Ребаудиана:

Още в началото, задължително трябва да отбележим, че това е изключително важно условие за да успеете да засеете и отгледате стевия в условията на нашата географска ширина. В някаква степен, първоначално би могло да ви прозвучи сложно, но истината е, че няма нищо такова в действителност. По- долу в статията сами ще се убедите в това.

В началото…

В началото, ще си позволя да ви дам и няколко съвета относно самите семена от стевия и техния избор:

  • Препоръчваме ви, добре да проучите какви семена купувате!
  • Попитайте вашия доставчик от къде са семената и каква е тяхната кълняемост!
  • Попитайте вашия доставчик и от коя година (реколта) са семената! Това е от изключителна важност, тъй като семената на стевията имат срок на годност и той е 2 години.

Изисквания към почвата:

Стевия, както ви е добре известно, е южноамериканска билка, и този факт съвсем логично би трябвало да ни подсказва, че тя  е изключително чувствителна към почвената смес. Нашият опит показва, че най-добре е да използвате равни количества чернозем и горска почва (или торф). Добре е да пресеете горската почва и чернозема през решето, без да добавяте допълнителни компоненти, след което да ги смесете добре. Напълнете с тази смес какъвто и да било съд (желателно е с дълбочина 10-12 см.) или използвайте, например,  пластмасови чашки за еднократна употреба.

Последно, което трябва да направите, е:

Трябва да уплътните и изравнете почвената смес, като след това я овлажните с топла вода. След като изпълните всичко това, може да сте спокойни, че изискванията към почвата за вашите семена от стевия са спазени, и да преминете на някоя от следващите ни статии- свързани със засяването и отглеждането на вашите бъдещи растения!

Стевия в саксия

Стевия в саксия

Стевия в саксия? 

Тази статия е за всички онези, които искат да си отгледат свои собствени растения стевия. Тя е и за тези, които имат притеснения, че това изисква определени открити земеделски площи, агротехника и прочие необходимости…..

Отговорите ни на всички тези техни въпроси се надявам да премахнат и последните частици притеснения и несигурност. Те са кратки, ясни и надявам се полезни за всички любители градинари, които ще опитат да отгледат собствени растения стевия в домашни условия.

Както сме разказвали и в други наши статии, стевия е  тревист полухраст с прости листа, малки бели цветове и силно разклонена, добре развита коренова система. Стевия произхожда от Южна Америка и вирее в условията на влажния субтропичен климат. По- точно, това е областта, в която се намират днешен Парагвай и граничните райони на Бразилия.

Стевия  е многогодишно растение от сем. Астроцветни, което в естествено състояние достига до 60- 80 см. височина.

В условията на България  се препоръчва едногодишно отглеждане на стевията!

Първоначално се отглежда разсад, като семената се засяват до средата на юни. Повече по тази тема сме писали  в друга наша статия- „Засяване на семена от стевия“).

Впоследствие, двумесечните растения се засаждат на открито. Много ефективен метод за отглеждане на стевията е да я засеете веднага на постоянно място използвайки саксии.

Как да засадя стевия в саксия?

На дъното на саксията се натрупва 3 см слой от торф, а отгоре му пясък. Най-добро съчетание за почвената смес за отглеждане на стевия е смес от градинска почва с торф (3:1) и pH 5,6 – 6,9 (неутрална). Семената на стевията са много малки, дълги до 4 мм и широки 0.5 мм, затова не се засяват на дълбоко! Засяват се, по- точно се изсяват, директно върху добре овлажнена почвена смес. Саксиите с посева се покриват с полиетиленово фолио и се поставят на топло (20-25 градуса). При такива условия, покълването настъпва- за около 5 дни. Дръжте ги на светло място. След около месец започнете да сваляте постепенно фолиото за да привикнете растенията към условията на външната среда. Следете да не изсъхне почвата и редовно дъждувайте.

Още за стевията можете да прочетете както на сайта ни, така и във Фейсбук: БЪЛГАРСКА СТЕВИЯ

Размножаване на стевия чрез резници

Размножаване на стевия чрез резници

Размножаване на стевия чрез резници? Как да направите това?

Ако имате добре развити растения стевия, то Вие лесно можете да увеличите популацията им използвайки метода на размножаване на стевия чрез резници.

Какво представляват „резниците“ ?

Резниците представляват части от невдървесеното стъбло с листата и листните пъпки. Те могат да бъдат вкоренени и по този начин да възпроизведат майчиното растения.

Създаването на растения от резници е един от най-използваните методи, при който не се налага използването на специални съоръжения или трудно реализуеми техники. При него наследствените качества се предават напълно.

В зависимост от коя част (орган) на майчиното растение се взимат се различават стъблени, листни и коренови резници.

В нашия случай, зелените резници се добиват, когато растенията са в активна вегетация и веднага се поставят за вкореняване. Така могат да се размножават всички видове – едногодишни, многогодишни, отглеждани на открито или закрито (стайни). Характерна особеност е, че е необходимо осигуряването на висока въздушна влажност (70 – 90 %) и оптимална температура – 20 – 30 °С, за да протича нормално коренообразуването.

Какво представлява метода на размножаване на стевия чрез резници?

В следващите няколко реда, кратко и ясно ще го обясним и проследим „стъпка по стъпка“.

За нарязването на резниците използвайте недървесена част от стъблото, инструменти- овощарски нож или ножица. Изрязвайте долната част на няколко милиметра под листото, а горната на няколко милиметра над листото. Редуцирайте размерът на листата за да изпаряват по-малки количества вода. Като субстрат за вкореняването на резници от стевия може да използвате чист речен пясък, почво- торфена смес или перлит.

Приготвените резници от стевия се забучват в субстрата, колкото да се закрепят. Предварително можете да направите дупчици в него с помощта на пирон или клечка. За да се избегне засенчването и конкуренцията между растенията за светлина- не ги сгъстявайте. След залагане на резниците ги напръскайте с вода използвайки пулверизатор.

В периода на вкореняване на стевията, трябва да бъдат осигурени оптимална осветеност и температура 20- 25 градуса.

Поддържайте висока въздушна влажност, като пръскате растенията редовно с пулверизатор. При добри грижи, резниците се вкореняват за около един месец. След като се убедите, че всички растения са с добре развита коренова система, можете да ги присъдите в саксия или градината.

Можете да ни последвате и във Фейсбук – БЪЛГАРСКА СТЕВИЯ

Корени от стевия – съхраняване

Корени от стевия – съхраняване

Корени от стевия – съхраняване през зимата, а и през студените месеци като цяло.

Няколко практични съвета от наш агроном.

Защо е нужно да съхранявам корените от стевия през зимата?

Правилното съхраняване на корените на вашата стевия през зимата е от изключителна важност за запазването на растението и неговото многогодишно развитие. Както сме писали и в други наши статии, през първата си година стевията се развива сравнително бавно, особено у нас. Това прави отглеждането й като многогодишна култура по- удачно (както е в нейната родина- Парагвай, а и в други страни – производители с подобни климатични условия)

Как става съхраняването на корените от стевия в България?

В условията на умерения пояс, в който попада и България, това става чрез откопаване на нейните коренища и съхраняването им през зимата в хранилище.

Корени от стевия – съхраняване- стъпка по стъпка…

След прибиране на реколтата от листа идва време и за прибирането на коренищата, и по- точно:

Първо, коренищата на стевията се изравят внимателно;
След това, корените заедно с почвата около тях, се поставят в сандъчета или кутии, на дъното на които се насипва почвен слой 3-5 см.
Следва да се засипят и с влажна почва така, че над повърхността да останат само срязаните стъбла.
Приберете корените от стевия и ги съхранявайте при строг температурен режим. Температурата в помещението не бива да повече от +8 С , както и по- ниска от +4 С (защото измръзват).
Влажността на въздуха трябва да е приблизително 80-85 %
Подходящо място за съхранението им може да бъде маза или друго помещение, но задължително да е без осветление. Подходящ за съхраняването им е и хладилника, при положение, че се подържа постоянна температура.

През следващия сезон, при засаждане на коренищата отново в градината, темпа на развитие на стевията се ускорява значително в сравнение на тези растения, които се отглеждат от семена.

Още за засаждането, отглеждането и прибиране на реколтата от стевия, можете да намерите ТУК

Вредна ли е стевията?

Вредна ли е стевията?

ВЪПРОС, ЧИИТО ОТГОВОР НИЕ СМЯТАМЕ, ЧЕ Е ИЗВЕСТЕН НА ПОВЕЧЕТО ОТ ВАС, И ВСЕ ПАК….

Вредна ли е стевията? Множеството изследвания върху стевията, проведени през последните години, доказват пълната липса на токсичност и мутагенност на компонентите, съдържащи се в нея. Поради високото й съдържание на макро и микроелементи, както и на витамини и множество други биологично активни вещества, тя се препоръчва за разнообразяване на хранителния режим на хора с еднообразно хранене, приемащи недостатъчно пресни плодове и зеленчуци, и хранещи се предимно с термично обработени продукти.

Стевия може да се използва всекидневно като заместител на захарта, като подсладител, който за разлика от другите подсладители е не само безвреден, но и изключително полезен.

Редовната консумация на стевия оказва общо тонизиращо действие, възстановява силите след нервно и физическо изтощение и намалява процесите на стареене. Стевията е незаменимо средство за болните от сърдечно- съдови заболявания и захарен диабет.

Многобройните изследвания доказват, че благодарение на стевия се намалява съдържанието на захар, радионуклеиди и холестерол в организма, подобрява се регенерацията на клетките и коагулацията на кръвта, укрепват се кръвоносните съдове и се нормализира кръвното налягане.

Стевиозидите влияят положително върху дейността на черния дроб и задстомашната жлеза, предотвратяват образуването на язви в стомашно чревния тракт и го предпазват при прием на антисептични лекарства.

Широко известно е, че стевиозидите са изключително сладки, но не съдържат никакви калории, но те са също така и устойчиви на висока температура и не ферментират.

За разлика от синтетичните подсладители и захарта, стевия не само, че не вреди на зъбите и венците, но ги предпазва от кариеси, парадонтоза и разрушаване на зъбния емайл, както и не предизвиква глад за въглехидрати.

Стевия притежава и анти- микробно и противогъбично действие, способства за извеждане на шлаките, солите и тежките метали от организма, подпомага нормализирането на обмяната на веществата (което я прави изключително подходяща за включване в почти всички съществуващи диети и хранителни режими).

На така зададения въпрос:
„Вредна ли е стевията?”

Ние отговаряме:
„Не! Стевията е абсолютно безвредна за организма!”

Полезна ли е стевията?

Полезна ли е стевията?

Полезна ли е редовната консумация на стевия?

Редовната консумация на стевия оказва общотонизиращо действие, възстановява силите след нервно и физическо изтощение и намалява процесите на стареене. Стевията е незаменимо средство за болните от сърдечно- съдови заболявания и захарен диабет.

Многобройните изследвания доказват, че благодарение на стевия се намалява съдържанието на захар, радионуклеиди и холестерол в организма, подобрява се регенерацията на клетките и коагулацията на кръвта, укрепват се кръвоносните съдове и се нормализира кръвното налягане.

Стевиозидите влияят положително върху дейността на черния дроб и задстомашната жлеза, предотвратяват образуването на язви в стомашно чревния тракт и го предпазват при прием на антисептични лекарства.

Стевиозидите са изключително сладки, но не съдържат никакви калории! Устойчиви са на висока температура и не ферментират.

За разлика от синтетичните подсладители и захарта, стевия не само, че не вреди на зъбите и венците, но ги предпазва от кариеси, парадонтоза и разрушаване на зъбния емайл, както и не предизвиква глад за въглехидрати.

Стевия притежава и анти- микробно и противогъбично действие, способства за извеждане на шлаките, солите и тежките метали от организма, подпомага нормализирането на обмяната на веществата (което я прави изключително подходяща за включване в почти всички диети и хранителни режими).

Полезна ли е стевията?

Да, стевията е полезна! Безспорен факт!

Стевия вместо захар!

Стевия вместо захар!

ЗАЩО ДА ИЗПОЛЗВАМЕ СТЕВИЯ ВМЕСТО ЗАХАР?

КАКВО РАЗЛИЧАВА СТЕВИЯТА ОТ ЗАХАРТА?

Като начало, нека си припомним какво е захар, какво съдържа тя, съвсем накратко! Захарите са група вещества със сладък вкус и сходна химична структура, повечето от които се използват за храна. Те са въглехидрати и включват в състава си въглерод, водород и кислород.

Съществуват различни видове захари, получени от различни източници. Простите захари се наричат монозахариди – глюкоза (наричана също декстроза), фруктоза и галактоза. Гранулираната захар, която най-често се използва в чист вид за храна, е дизахаридът захароза, който в тялото се разлага на глюкоза и фруктоза. Други често срещани дизахариди са малтозата и лактозата.

Това представлява, казано накратко, захарта. Истината е, че ние не твърдим, че захарта е вредна като цяло, тъй като това би било невярно. Ние твърдим, че освен сладка, много повече от захарта, стевията съдържа и множество полезни съставки, което ни дава увереност да кажем: „Да, препоръчваме ви да консумирате стевия вместо захар!“

СТЕВИЯ….

За разлика от захарите, сладостта на стевия се дължи на съдържащите се в нея сладки вещества, наричани общо стевиозиди (ще повторим, че в чист вид те са около 200- 300 пъти по-сладки от захарта).

Освен тях, стевия е богата и на много други, като например:

  • растителни липиди;
  • каротин; полизахариди;
  • витамини– А, С, В1, В2, Р, F, РР;
  • флавоноиди– рутин;
  • кварцитин;
  • кварицитрин;
  • апигенин и др.;
  • микроелементи– калий, магнезий, цинк, мед, хром, селен, желязо, калций, натрий, аминокиселини и много други.

С други думи, отново казано накратко, приликата между захар и стевия е само една- тяхната сладост, но разликите са безброй и всичките са в полза на „медената билка“! Надяваме се, че ако не сме успеели да ви убедим в това, то поне сме предизвикали вашия интерес и сме ви накарали да се замислите.

Лечебни свойства на стевията!

Лечебни свойства на стевията!

Лечебни свойства на стевията- те са толкова безспорни, а несериозните писания по темата в интернет- толкова много, че сметнахме за нужно да ги опишем в тази статия по такъв ясен, сбит и конкретен начин.

Множеството изследвания, които са правени през годините, доказват всичко написано по- долу.

Нека с тази статия, относно повечето лечебни свойства на стевията, поставим началото на поредица статии, с които се надаваме да убедим и вас в правотата на думите ни и в ползите от редовната консумация на тази изключителна билка – дар от Бога!

  • Независимо от сладкия си вкус, при консумиране не предизвиква отделяне на инсулин и възпрепятства развитието на хипогликемично и хипергликемично състояние при болни от диабет;
  • Спомага за нормализиране на теглото както при наднормено, така и при дистрофии, възпрепятства затлъстяването и натрупването на наднормени килограми;
  • Притежава полезен и тонизиращ сърцето ефект, укрепва сърдечно-съдовата система;
  • Понижава нивото на холестерола;
  • Стабилизира артериалното налягане;
  • Възстановява микроциркулацията на кръвта;
  • Значително снижава толерантността на клетките към кислородния глад;
  • Подобрява нервно- мускулната проводимост;
  • Подобрява работата на стомаха и червата, ферментативната активност на органите на храносмилателната система при остри и хронични гастрити;
  • Притежава бактерицидно, противоалергично, обезболяващо и антисклеротично действие;

Още лечебни свойства на стевията:

  • Помага при различни кожни заболявания: екземи, дерматити, алергии на кожата, себорея и псориазис;
  • Нормализира функциите на черния дроб и е особено подходяща по време и след приемане на антибиотици;
  • Укрепва имунната система и увеличава съпротивляемостта на организма срещу инфекциозни заболявания, в това число срещу грип и други вирусни инфекции. Помага за по-бързото възстановяване нормалните функции на организма след химиотерапия и лъчетерапия;
  • Възстановява въглехидратния, белтъчния, мастния и водно- солевия обмен;
  • Оказва успокояващо и релаксиращо действие върху нервната система без да предизвиква сънливост;
  • Облекчава ревматичните болки;
  • Намалява образуването на свободни радикали и повишава много издръжливостта на организма;
  • Неутрализира и отделя токсините от организма, в това число и радионуклеидите;
  • Може да се използва самостоятелно или съвместно с други лечебни средства както от деца, така и от бременни, кърмачки и възрастни. Доказано е, че Стевията и нейните продукти нямат странични действия, отсъстват противопоказания и отрицателни последствия. Те са напълно безопасни при продължителна употреба;
  • Влияе ползотворно на половата система на мъжете и техните репродуктивни свойства;
  • Може да се обработва термично (при другите естествени подсладители, като например пчелния мед, това е невъзможно).

Стевия и диабет

Стевия и диабет

Както е доказано от множеството проучвания, захарния диабет е едно от най- честите заболявания в света. Според статистическите данни, смъртността от диабет е приблизително 4 милиона души годишно.

Какво представлява захарния диабет?

Най- общо казано, основната причина за развитието на диабет е недостатъчното производство на инсулин от панкреаса. Основна функция на инсулина е да транспортира глюкоза в клетките, като по този начин намалява нивото на кръвната захар, при неговия недостиг обаче- глюкозата не може да се усвои от клетките и се натрупва в кръвта.

Един от основните методи при лечението на захарен диабет тип II е спазването на подходящ хранителен режим (диета).

Той предполага задължителна подмяна на рафинираните захари с подходящи захарозаместители, които би било добре да са и:

  • Безвредни ;
  • С приятен сладък вкус ;
  • Да се обработват термично ;
  • Да са добре разтворими във вода;
  • Да не се повлияе метаболизма на въглехидратите ;

На всички тези високи изисквания, отговаря напълно само един естествен растителен подсладител- Стевия .

Стевия и диабет! Как помага стевия при захарен диабет?

Както е известно на всички, стевия е по-сладка от захарта около 300 пъти. Многобройните проучвания върху нея обаче са показали, че когато се приема редовно стевиозид, при повечето индивиди се наблюдава спад в нивата на кръвната захар!

Ще допълним, че стевия е богата на витамини А, B , C , PP , и микроелементи магнезий, калций, цинк, селен и фосфор. Това нейно съдържание има голямо влияние върху нашето тяло, като например: нормализира кръвната захар, укрепва съдовата стена, предотвратява появата на злокачествени тумори, стимулира премахването на токсините от организма.

Доказателство!

Родината на стевия е Южна Америка, като най- голямо приложение тя намира в Парагвай. Статистиката показва, че всяка година средната консумация на стевия в Парагвай е 8 кг. на човек. Това вероятно обяснява защо диабетно болните там са по- малко от 1%, което е десет пъти по- малко , отколкото в САЩ и Европа.

Салата домати със стевия

Салата домати със стевия

Салата домати със стевия!

Полезно, интересно и много вкусно предложение от руската кухня!
Подходяща рецепта за всякакви хранителни режими, диети и здравословно хранене като цяло!

ДОМАТИ…

Повечето хора обожават доматите и по тази причина е съвсем логично, че те намират наистина широко приложение в нашата/ваша кухня – от сандвичите до готвените ястия. Това, че домати освен вкусни, са и полезни, е възможно да не е известно на всички, но така или иначе е факт. Ето и няколко доказателства в подкрепа на това наше твърдение: доматите съдържат различни антиоксиданти, витамини и минерали, които имат потенциала да ни предпазят от сериозни заболявания.

 

Консумацията на повече домати може да ни помогне да се предпазим от заболявания и състояния като отслабване на костите, рак, диабет, камъни в бъбреците, удар, сърдечна недостатъчност, затлъстяване и други. Доматите имат още и противовъзпалителни свойства, предпазват мозъка от възникване на състояния, които влошават паметта и познавателните възможности.
Конкретно при мъжете, доматите имат и по- специфични ползи, и по – точно: Препоръчва се на мъжете да ядат домати поне веднъж седмично, защото ликопенът в тях допринася за здравето на простатата.

СТЕВИЯ…

За приготвянето на тази салата от тофу със стевия, ние използвахме стевия произведена от Българска стевия ЕООД. Можете да я намерите във всички магазини на BILLA в цялата страна, на щанда за здравословни продукти (цена е около 7,99лв. за 1 опаковка от 90 грама).

 

Необходими продукти

За салата 4 порции:

  • 500 гр. /4-5/ средни зрели домата
  • 100 гр. /1 средно голяма глава/ червен лук (бял също става)

Дресинг /сос/:

  • 1 ч. л. зехтин
  • смлян черен пипер (на вкус)
  • 4 с. л. ябълков оцет
  • 1 щипка морска сол
  • 1-2 ч.л. стевия на прах (количеството е въпрос на вкус) *

Забележка:
Получаването на желаното от вас ниво на сладост, използвайки стевия, е въпрос на опити и грешки, но най- важното, което трябва да знаете, че 1 лъжичка стевия е равна на 5 лъжички захар!

Начин на приготвяне

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА САЛАТА ДОМАТИ СЪС СТЕВИЯ: 5-10 МИН.

Нарежете доматите и лука /както вие предпочитате/. Направете дресинга и после комбинирайте всичките съставки в голяма купа.

Оставете готовата салата за 20-тина минути и после сервирайте /препоръчвам в комбинация с прясно препечен хляб Cibatta/