Общо: 0,00 лв.

Нямате артикули в количката.

Сладко от портокали без захар

ян. 27, 2021

Сладко от портокали без захар

Сладко от портокали без захар – със стевия! Няма от къде да си го купим, за съжаление, но може сами си го направим!

Зимата носи със себе си вкус и аромат на портокали. През останалите сезони от годината е трудно да се намерят. Всъщност, намират се, но не са същите. Затова реших да запечатам този аромат в буркан. Сладкото от портокали може да послужи за всякакви десерти като чийзкейк, брауни, слепени бисквити, кремове и т.н.

За подсладител на сладкото от портокали използвах стевия на прах, но вече има и специална Стевия за компоти, която е идеална в случая!

И изобщо, стевията е много добър заместител на захарта – бяла и кафява. Със захар, сладкото от портокали ще стане една идея по – карамелено. Сладкото от портокали със стевия става по – стегнато и не така течно.

 

Може да издържи до десет дни в хладилник. Повече не съм тествала.

Ако искате да си го запазите за друг годишен сезон – заварете бурканчетата.

Използвах био портокали, защото в рецептата е включена и кората на портокалите.

Ако не можете да откриете био портокали, пропуснете частта с кората, защото кората на обикновените цитрусови плодове не е с много чист състав. Все пак целта ни е да се храним здравословно, нали така?!

От посочените количества излизат две малки бурканчета сладко от портокали без захар!

Необходими продукти

Начин на приготвяне

Измийте добре портокалите.

Настържете част от кората на няколко портокала.

Аз използвах кората на два портокала.

Отстранете внимателно ципите и люспите на портокалите – филитирайте ги.

Сложете филитираните портокали в малка касерола и я сложете на котлона.

Включете котлона на средна степен и дръжте касеролата с портокалите на котлона, докато водната част започне да се изпарява.

Компот от праскови със стевия

авг. 9, 2016

Компот от праскови със стевия

Как да приготвим компот от праскови със стевия, вместо със захар?

За родина на прасковата се смята Китай. Там богът на дълголетието се изобразява винаги с праскова в ръце. Латинското наименование е persica, вероятно защото прасковите са дошли в Европа през Персия. В средновековието плодовете на прасковата са били смятани за вредни, а с лечебна цел са се ползвали само листата.

Прасковите съдържат витамините В1, В2, В9, PP, С, Е и каротин (колкото по-жълти са плодовете толкова по-високо е съдържанието му). Те са богати на калий, натрий, фосфор, магнезий и калций. Съдържат, макар и в ограничени количества, желязо, титан, манган, мед, никел, хром и молибден. Съдържанието на пектин в плодовете зависи от степента им на зрялост – в зелените пектинът е два пъти по-малко, отколкото в узрелите. 80 – 90 % от съдържанието на плода е водно, 6 – 14 % са захарите, включително и захароза, около 8 % са пектиновите вещества, средно 15 мг% е наличието на витамин С и около 0,8 мг% е каротинът.

Прасковите съдържат ценни органичните киселини – ябълчна, винена, лимонена, и минералите – калий, желязо, фосфор, манган, мед, цинк, селен и магнезий. Богати са на витамин С, като само една праскова доставя ¾ от необходимата дневна доза от антиоксидантния витамин. Съдържат още витамини от група В, включително и фолиева киселина, витамин Е, К, РР и етерични масла.

 

ЛЕЧЕБНИ СВОЙСТВА НА ПРАСКОВАТА

При болни бъбреци, подагра, ревматизъм, сърдечни болести, подобрява функцията на жлъчката, черния дроб и червата. Спомага за отделянето на шлаки от организма.

Лесно усвоимото нишесте на прасковата има принос за подобряването на храносмилателния процес. Стимулира отделянето на стомашен сок. Предотвратява процесите на гниене в стомашно-чревния тракт.

Костилките на прасковата също са полезни, защото съдържат бадемово масло, витамин В17 и етерични масла.

Прасковата е много полезна за кожата – изглажда бръчките, поддържа свежестта на кожата и подсилва тена.

Важно е да знаете, че много от ценните вещества в плода се запазват дори и при кулинарна подготовка – при консервиране, приготвяне на сладки изкушения, при сушене.

Начин на приготвяне

Изберете добре узрели и здрави плодове, измийте ги добре и ги разрежете на две половини (или на четвъртинки, ако са по- големи). Разбира се, махнете и костилката.

Ако желаете, прасковите във вашия компот да са обелени, то тогава преди да ги разрежете, ги потопете във вряща вода за няколко минути и след това ги облейте със студена вода.
След като напълните буркана с желаното количество плодове, добавяте стевия за компоти или стевия на прах (напомняме ви, че тя е 4 пъти по- сладка от захарта, или казано с други думи- 1 лъжичка стевия е равна на 4 лъжици захар!)

Тук е мястото да ви обърнем внимание и на това, че начините за приготвянето на компоти със стевия на прах или специалната стевия за компоти са няколко, като разликата между тях е единствено в момента на влагане на самата стевия:

Традиционния начин на приготвяне на компоти, при който преди варене компота се подслажда със стевия и се получава еднаква сладост на плода и течността.
При втория начин, се получава сладък вкус на течността, но се съхранява лекия, натурален вкус и специфичен аромат на плода. Това става, като сложите малко количество стевия на прах в буркана преди варене, а след отварянето на компота за консумиране, добавите допълнително стевия до получаване на желаната сладост.
Третия начин, който ви предлагаме, изключва слагането на стевия при приготвянето на компота. Стевия на вкус се слага чак при отварянето му за консумация. Така ще усетите изцяло съхранения натурален вкус на плода, а течността на компота ще е много сладка.

И още…..

Ако сте избрали първия (традиционен) начин на приготвяне на компот от праскови със стевия, въпреки предложените от нас варианти, то тогава допълнете буркана с вода (гореща или студена), като гледате да остане приблизително 1 см до ръба. Затваряте херметически с капачка и обръщате няколко пъти, буркана, докато стевията напълно се разтопи. После, стерилизирате в продължение на 15 минути, след като водата заври. Изваждате готовите компоти и ги обръщате с капачките надолу.

След като напълно изстинат, се обръщат и се прибират за съхранение на тъмно и хладно място.

Консерви със стевия

мар. 7, 2014

Консерви със стевия

КОНСЕРВИ СЪС СТЕВИЯ? ДА, РАЗБИРА СЕ!

Това, че не можем да си откъснем пресни зеленчуци от градината през зимата, не бива да е причина те да не са на масата ни и през студените месеци.

Но как да си ги осигурим, така че хем да са вкусни, хем да са полезни, и то по всяко време?

Методите за консервиране на храни са стара традиция и у нас и са ви добре известни на всички, но днес ще ви предложим един от много малко популярните начини за запазване на храната.

Количествена таблица:

Таблицата показва необходимото ви количество сух лист от стевия за приготвянето в домашни условия на консерви със стевия от различни зеленчуци

* Мерна единица- грам (g)

Зеленчук Сух лист от стевия*
Пипер 1-2
Домати 4-5
Краставици 2-3
Асорти зеленчуци 2-3

Начин на приготвяне

Да се приготвят консерви със стевия в домашни условия е не само възможно, но е и сравнително лесно, повярвайте ни. Най- важното условие е да прецените правилното количество стевия, което да сложите във вашите консерви. Първо, това количество е различно в зависимост от това какви зеленчуци или плодове ще консервирате, и второ- все пак е в известна степен и въпрос на вкус, дали те трябва да носят определена сладост или точно обратното.

Таблицата по -долу ви показва количеството, в случая- сух лист от стевия, което ви е необходимото за приготвянето в домашни условия на консерви със стевия от различни зеленчуци. Обърнете внимание, че количеството стевия (сух лист) се отнася за 3л. буркан!

За приготвянето на консервите в домашни условия, ние лично ви препоръчваме, да използвате стевия на прах или стевия за компоти, тъй като вероятността за допускането на евентуална грешка в количеството сладост е на практика невъзможна. Сладостта на тези два продукта е прецизно изчислена (1;4), докато при сухия лист, настойката, отварата или сиропа от стевия е невъзможно тя да бъде определена с такава точност.