Сладко от портокали без захар

Сладко от портокали без захар

Сладко от портокали без захар – със стевия! Няма от къде да си го купим, за съжаление, но може сами си го направим!

Зимата носи със себе си вкус и аромат на портокали. През останалите сезони от годината е трудно да се намерят. Всъщност, намират се, но не са същите. Затова реших да запечатам този аромат в буркан. Сладкото от портокали може да послужи за всякакви десерти като чийзкейк, брауни, слепени бисквити, кремове и т.н.

За подсладител на сладкото от портокали използвах стевия на прах, но вече има и специална Стевия за компоти, която е идеална в случая!

И изобщо, стевията е много добър заместител на захарта – бяла и кафява. Със захар, сладкото от портокали ще стане една идея по – карамелено. Сладкото от портокали със стевия става по – стегнато и не така течно.

 

Може да издържи до десет дни в хладилник. Повече не съм тествала.

Ако искате да си го запазите за друг годишен сезон – заварете бурканчетата.

Използвах био портокали, защото в рецептата е включена и кората на портокалите.

Ако не можете да откриете био портокали, пропуснете частта с кората, защото кората на обикновените цитрусови плодове не е с много чист състав. Все пак целта ни е да се храним здравословно, нали така?!

От посочените количества излизат две малки бурканчета сладко от портокали без захар!

Необходими продукти

Начин на приготвяне

Измийте добре портокалите.

Настържете част от кората на няколко портокала.

Аз използвах кората на два портокала.

Отстранете внимателно ципите и люспите на портокалите – филитирайте ги.

Сложете филитираните портокали в малка касерола и я сложете на котлона.

Включете котлона на средна степен и дръжте касеролата с портокалите на котлона, докато водната част започне да се изпарява.

Сладко със стевия

Сладко със стевия

Стевия, освен че е позната като билка съдържаща в себе си множество полезни съставки- витамини, минерали и прочие, тя е и по сладка от захарта между 200 -300 пъти. В този смисъл, няма нищо по- нормално от това стевия да участва активно в множество рецепти, повечето от тях за сладки, кремове, торти и други (още рецепти  можете да прочетете ТУК).

 

Сладко (или конфитюр, от френски la confiture) е сладкарско изделие, приготвено най-общо чрез варенето и сгъстяването на смес от плодове и захар. В нашия случай, захарта е заменена със стевия и резултата е меко казано превъзходен.

Сладката, било то със стевия или не, се консумират самостоятелно или в комбинация с други храни и закуски. Използва се също и за гарниране и пълнеж на множество други сладкарски изделия.

В ежедневието „конфитюр“ се използва като синоним на думата „мармалад“, макар според законодателството значението им да е различно.

Достатъчно теория, нека преминем към практиката – приготвяне на сладко със стевия.

Необходими продукти

  • 2 чаши обелени, добре почистени и ситно нарязани круши (ябълки, сливи или др.)
  • 3 ч. л. стевия на прах (количеството е въпрос на вкус)
  • 1/4 ч. л. канела
  • 1/3 чаша лимонов сок
  • 160 грама. течен пектин

Начин на приготвяне

Като начало, сложете плодовете в подходяща голяма тенджера, намачкайте ги добре, а после към тях добавете канелата, стевията и лимоновия сок. Сложете така получената смес на котлона и я оставете да заври на силен огън, като разбърквате през цялото време! След като заври, веднага добавете пектина и оставете да се вари в продължение на още около една минута-две, като отново не спирате да разбърквате през цялото време.

Отместете тенджерата от огъня и махнете получената пяна.

Готовата смес (сладко) се изсипва в стерилни съдове (буркани) и се консумира в добро настроени и в компанията на любимите ви хора!

Добър апетит!