Кето тирамису със стевия и лимон

дек. 30, 2020

Кето тирамису със стевия и лимон

Кето тирамису със стевия и лимон- още един уникален десерт, който веднага и без никакви притеснения можете да включите във вашия кето режим!

Накратко…… Що е то тирамису?

Тирамису̀ е името на популярен италиански десерт, който най- често се приготвя от бишкоти, (напоени с кафе) покрити с крем от маскарпоне , яйчни жълтъци, захар и поръсен с какао на прах.

Ободряващият ефект на сладкиша се дължи на двете съдържащи кофеин съставки – кафето и какаото.

Съществуват варианти на рецептата, съгласно които какаото на прах е заменено с настърган шоколад, бишкотите- с бисквити, кафето- с алкохолна напитка или с плодов сок и така нататък….

Днес, ние ви предлагаме да замените захарта със стевия! Опитайте и няма да намерите разлика във вкуса от оригинала, повярвайте ни!

Необходими продукти

2 яйца
1/4 чаена лъжичка гума ксантан
20 грама стевия на прах
40 грама тиквен протеин
100 милилитра горещо еспресо
натурално какао на прах 22-24%
за крема:
50 грама еритритол
300 грама маскарпоне
140 милилитра течна животинска сметана 35% масленост
1 капка етерично масло от лимон

Начин на приготвяне

Разделете яйцата на жълтъци и белтъци.
Разбийте белтъците на пяна заедно със стевията.
Към края на разбиването добавете гумата ксантан.
След това добавете жълтъците един по един и разбърквайте със силиконова бъркалка.
Накрая добавете тиквеният протеин и разбъркайте.
Намажете тавичка с размери 10/20 сантиметра с краве масло и изсипете сместа.
Печете на средно ниво във фурна, която предварително трябва да загреете на 180 градуса.
След това печете за около 12-15 минути.
Извадете тавичката от фурната и оставете да се охлади напълно.
Пригответе крема като разбиете маскарпонето с останалите продукти.
Напоете блата с кафето. Поръсете с натурално какао. Щприцовайте крем отгоре.
Сложете в хладилник за една нощ. Може и две, но не вярвам да ви се чака.

Имайте предвид, че колкото повече престоява, толкова по – вкусно става.
Поръсете с какао и сервирайте!

Приятен апетит!

Кето тирамису със стевия

дек. 29, 2020

Кето тирамису със стевия

Представям ви едно здравословно, но много вкусно, кето тирамису със стевия! Гарантирам ви, че по нищо не отстъпва на оригинала. Само че, за следващия път, ще си купя регулируем ринг-квадрат и правоъгълник, за да мога да оформя по-добре. Сега нямах подходяща форма. Всички бяха малко големи. Можех да го направя в кръгла форма за торта, но късно се сетих. Има много и различни рецепти за този десерт. Изгледах страшно много такива, за да намеря максимално близкия вариант и според мен успях. Това е съчетание от няколко рецепти. Много лесно и бързо става.

Необходими продукти

За блата:

3 жълтъка/ използвайте големи яйца/
3 белтъка
1/2 ч.л. ванилия
1/2 чаша бадемово брашно
1/3 чаша еритритол или стевия
1 ч.л. бакпулвер

За крема:

3 жълтъка
3 белтъка
1 ч.л. течна ванилия
5 суп.л. еритритол или стевия
350 гр. маскарпоне

Начин на приготвяне

На блата:

Всичко, без белтъците, се разбива. После, отделно се разбиват белтъците на сняг и се прибавят постепенно към другата смес, като се бърка с шпатула на ръка. Изсипва се върху хартия за печене и се пече 10 минути на 180 градуса. Като изстине се разрязва на малки правоъгълници- като стандартни бишкоти.

keto-tiramisu-sas-steviya-nachin-na-prigotvyane

На крема:

Първо се се разбиват жълтъците с подсладителя да побелеят жълтъците и стане хубав крем. После се прибавя маскарпонето и пак се разбива. Накрая се прибавят разбитите на сняг белтъци и се бърка на ръка.

В отделна купа се приготвя 150 мл. кафе /моето е от капсули/ и се прибавя 30 мл. ром, ликьор, каквото ви харесва.

Потапят се, леко и за кратко, парчетата от блата и се редят в тавичка. После крем, втори блат и пак крем. Слага се в хладилник поне за час. После се поръсва отгоре с какао.

ВАЖНО! За тези, които ги е страх да консумират сурови яйца, има два варианта:

Първия вариант е да разбият жълтъците на водна баня;
Другият- да направят крема без яйца, като прибавят 200 мл. разбита готварска неподсладена сметана.

В някои рецепти кремът е от маскарпоне и сметана, но аз исках да е максимално близо до оригиналната рецепта.
Мисля, че това би трябвало да ви е достъчно, за да приготвите този чудесен и здравословен десерт- Кето тирамису със стевия.

Желая ви добър апетит!

Кето коледни бонбони с еритритол

дек. 22, 2020

Кето коледни бонбони с еритритол

Кето коледни бонбони с еритритол, както и с кокосово и фъстъчено масло- да, кето и нисковъглехидратни са, така че и Дядо Коледа да не надебелее много и да може да минава през комина!

Ето, че остана съвсем малко до Коледа! Написахте ли си писъмцата? А помислихте ли с какво да почерпите Дядо Коледа? Тези бонбони са една чудесна идейка!

Рецептата е от някакъв сайт, като този път съм силно изненадане, че станаха. Обукновено не е точно така….

По- надолу ще ви сложа и снимки, за да видите продуктите как съм си ги отмерила. Специално за целта си купих едни мерителни чашки. Да се знае, че е точно! От една доза ще излязат доста такива бонбони. Може би около 30 броя. А, питайте ме сега, що незнам броя! Защото половината смес, без да искам, я излях в мивката. Е тъй де , стана весело. Но да кажа, че наистина става доста и ако искате може да си разделите на две дозата. Може да ползвате всякакви формички- за лед , може и силиконови, вие си решавате. Аз си бях купила една силиконова, с коледни мотиви (от лидл). Може да сложите и някаква ядка вътре.

Ето и рецептата за Кето коледни бонбони с еритритол /с кокосово и фъстъчено масло/:

Необходими продукти

1/2 чаша кокосово масло- неразтопено;
1/2 чаша фъстъчено масло;
1/4 чаша какао;
1/4 чаша естествен подсладител / аз използвах еритритол, но може и със стевия/

Начин на приготвяне

Всичко съставки се смесват и се разтапят на водна баня. После, готовата смес се разпределя внимателно във формичките и се слага в камерата за час- два. Моите кето коледни бонбони с еритритол ги опитах след 2 часа, но мисля, че може и по-малко!

keto-koledni-bonboni-s-eritritol-ili-steviya

Всъщност, може да се хапват и директно от камерата, но са по- твърдички. Ако ги оставите 5 -10 минути навън, стават по- нежни и направо се топят в устата. Таман хапвам с кафето!

И нали не си мислете, че всички тези лакомства ги изяждам сама! От вчерашния чийзкейк съм изяла едно парче. Сега ще хапна един, два бонбона с кафето! Другото споделям с роднини и приятели!

Добър апетит!

Кето гараш торта със стевия

дек. 17, 2020

Кето гараш торта със стевия

Кето гараш торта със стевия, без захар и с привкус на портокал- истинска магия!

Приготвянето й отнема не повече от 30 минути.

И още …

Разрязах тортата на 12 равни парчета.

Нутриенти в едно парче „кето гараш торта със стевия“:

– Калории: 344 kcal
– Белтъци: 8 грама
– Въглехидрати: 4 грама
– Фибри: 6 грама
– Мазнини: 33 грама

Необходими продукти

За блатовете:

4 белтъка
50 грама стевия за десерти и сладкиши
1/4 чаена лъжичка ксантанова гума
2 капки етерично масло от портокал
200 грама смлени орехи

За крема:

240 грама какаова паста
300 милилитра течна животинска сметана (35% масленост)
50 грама стевия за десерти и сладкиши
1 капка етерично масло от портокал
4 жълтъка

Начин на приготвяне

Първо разбийте белтъците до получаване на пяна.

После, добавете стевията за десерти и сладкиши и отново разбъркайте (със силиконова бъркалка).
Добавете ксантановата гума и отново разбъркайте.
Накрая добавете смлените орехи.

ВАЖНО!!! Разбърквайте внимателно, за да не спадат белтъците.

Разпределете готовата смес в тава, в която сте начертали четири окръжности с диаметър 18 сантиметра.
След това печете за 7- 8 минути, на 180 градуса.
През това време пригответе крема.
Разтопете какаовата паста на водна баня.

Прехвърлете сместа в купа и добавете сметаната, стевията за десерти и сладкиши и маслото. Разбийте добре. След това добавете жълтъците, един по един, и продължете с разбиването до получаването на хомогенен и гладък крем.

Имайте предвид, че става една идея по- гъст.
След като блатовете се изпекат ги оставете да изстинат за кратко.
Намажете всеки един блат с крем и ги подредете един върху друг.
Обмажете тортата отгоре и отстрани.
Накрая, сложете вашата почти готова кето гараш торта със стевия в хладилник за няколко часа. Всъщност, най – добре е да я оставите там за един цял ден.

Аз оформих топчета от малко крем и ги овалях в натурално какао. С тези топчета украсих тортата.

Посрещнете, и изненадайте приятно, любимите си хора !

Желаем ви Весели празници и…. Добър апетит!

torta-garash-bez-zahar-sas-steviya-scaled

Шоколадов чийзкейк без печене

дек. 16, 2020

Шоколадов чийзкейк без печене

Шоколадов чийзкейк без печене, без захар, с еритритол….. Авторска рецепта на Валерия Христова, публикувана в групата ни във Фейсбук- „Рецепти със стевия”

shokoladov-chijzkejk-bez-pechene-bez-zahar-s-eritritol

Здравейте, в този хубав декемврийски следобед! Та пак съм аз с моите страсти и неволи! Да ви кажа, много по- често хвърлям в коша неща по чужди рецепти, отколкото от моите опити. Ма що не слушам себе си? Но нали уж да видя какво правят по- добрите от мен. То не стига, че докато стигнеш до рецептата минаваш сума ти реклами. После толкова некадърно написано и обяснено, че половин час разчитам и обръщам унции в грамове. И накрая, за малко да иде в коша, но спасих положението. Затова ще ви дам рецепта, която със сигурност няма да иде в коша и ще се насладите на едно шоколадово изкушение без грам угризение!

Необходими продукти

За блата:

85 грама бадемово брашно- за форма 18 см или 100 гр.- за форма 20 см
3 супени лъжици какао
3 супени лъжици еритритол или стевия
50 гр. разтопено масло

За крема:

300 гр. маскарпоне
200 мл. готварска, неподсладена сметана / моята е на pilus, от лидъл/
100 гр. натурален шоколад
50- 80 гр. подсладител /аз иползвам само еритритол и/или българска стевия /

Начин на приготвяне

На блата:

Всичко се обърква и се притиска към дъното на формата.

На крема:

Започнете с разбиване на маскарпонето с подсладителя, като сложите първо 50 гр. и накрая, ако не ви е достатъчно сладко, си добавете още. След това, разтопете шоколада на водна баня и го прибавете. Накрая наливате директно сметаната и пак разбивате добре. Намазвате равномерно блата и прибирате в хладилника. След час или два, вашия Шоколадов чийзкейк без печене е готов!

ВАЖНО! Относно формата – аз ползвам регулируем ринг за торти. Родих се с това „чудо“! Моята е от 16 до 30 см.

Желая ви добър апетит и приятно изкарване в компанията на любимите ви хора!

Веган кето дулсе де лече със стевия

дек. 15, 2020

Веган кето дулсе де лече със стевия

Веган кето дулсе де лече със стевия- ако се храните веган, без глутен, кето, нввмх, то тази рецепта е за вас и ще ви хареса със сигурност!

Нека да започнем от там: Какво е дулсе де лече? Не, това не е екзотично място или името на призрачен град в Латинска Америка, а уникално сладък крем- с вкус на карамел и шоколад, който със сигурност ще очарова вас и изненада изключително приятно гостите ви.

vegan-keto-dulse-de-leche-sas-steviya-scaled

Името „дулсе де лече” идва от испански език и в буквален превод означава „сладко мляко”. Преданието разказва, че прислужницата на Хуан Мануел де Росас (губернатор на Буенос Айрес, живял в средата на 19-ти век) често му приготвяла „лечада”. Това била вид сладка напитка, приготвяна от сварено мляко и полукарамелизирана захар. Един ден се случило така, че улисана в работата си тя забравила въпросната напитка на котлона. Когато се сетила за нея- тя вече приличала на гъста смес с кафеникав цвят. Оказало се, обаче, че получения крем съвсем не е за изхвърляне, а напротив….

Това, съвсем накратко, е историята на прословутия сладък крем „Дулсе де лече“. Неговата тайна била вече открита- сваряване на бавен огън на кондензирано мляко и малко захар.

Днес, „дулсе де лече” е много популярен десерт, в целия свят! Въпреки това, нашето предложение за „веган кето дулсе де лече със стевия” е наистина уникално! Причината е, че освен също толкова вкусен, като оригинала, е и напълно подходящо за всякакви диети и хранителни режими.

Необходими продукти

400 милилитра кокосово мляко (от консерва)
100 грама стевия за десерти и сладкиши
10 грама бакпулвер

За шоколадовата част:

150 гр. кокосова сметана
150 мл. бадемово мляко
40 гр. натуралено какао
1 ч.л. ванилия
60 гр. подсладител /аз ползвах 30 гр. стевия и 30 гр. еритритол/
5 гр. – 10 гр. желатин на Тримарт.

Начин на приготвяне

Сложете кокосовото мляко в малка касерола на котлона.

След като загрее добавете стевията за десерти и сладкиши и бакпулвера.

Намалете степента на котлона, защото сместа започва да се пени.

Разбърквайте и дръжте на котлона около 20 – 30 минути.

Свалете от котлона и прехвърлете в стъклен съд или буркан.

Консумирайте вашия „Веган кето дулсе де лече със стевия“ с удоволствие и без приреснения, в компанията на любимите ви хора!

Нисковъглехидратен чийзкейк със стевия

дек. 3, 2020

Нисковъглехидратен чийзкейк със стевия

Нисковъглехидратен чийзкейк със стевия и златист портокалов карамел- още една рецепта за приготвянето на уникален домашен сладкиш, този път с автор Нина Тончева.

niskovaglehidraten-chijzkejk-sas-steviya

Необходими продукти

За блата:

За блата използвах рецептата за бадемови бисквити с канела на @vilistime, но в двойно количество:

2 ч. ч. бадемово брашно ;
2 с. л. кокосово масло ;
2 яйца ;
3 пълни с. л. стевия за десерти и сладкиши ;
2 ванилии ;
около 2 ч. л. канела

Всички съставки трябва се объркат добре и да се разпределят вподходяща форма (примерно 24 см), в която сте поставили хартия за печене. Пече се 15-20 минути, на 180, с вентилатор.

За крема:

Кремът е стандартен, като за приготвянето му използвах следните продукти:

500 гр. крема сирене;
3 – 4 с. л. заквасена сметана;
Ванилия;
стевия за десерти и сладкиши (около 100 гр.);
1 желатин.

Всички съставки се пасират добре, след което се добавя желатинът.

ВАЖНО! Желатинът трябва да бъде предварително накиснат в 4-5 с.л. вода (до набъбване), след което да е разтопен на водна баня.

Начин на приготвяне

Портокаловият карамел се получи малко случайно, но пък ефектът е фантастичен.

Първо, нарязах 3 обелени портокала на малки парченца ( общо около 700 гр.), после добавих стевия за десерти сладкиши- около 300 гр., и накрая – 1 с.л. канела и 50 мл. лимонов сок. Варих на тих огън, до сгъстяване. След като го свалих от котлона, започна да се сгъстява много бързо и вместо мармалад стана този ароматен карамел, който със своята хрупкавост се съчетава изключително приятно с крема.

За поръска, върху вашия нисковъглехидратен чийзкейк със стевия, съответно ще ви трябва далеч по- малко количество (примерно 1/3 от продуктите), като остатъкът може да се ползва за други десерти.

После сглобих всичко и оставих за час в хладилника.

Получи се сладкиш с нежен вкус и приятна комбинация на консистенции.

Пожелавам ви Добър апетит! Насладете се на този домашен сладкиш в компанията на любимите ви хора, без притеснения за вашия нисковъглехидратен режим!

Кето торта със стевия

ное. 9, 2020

Кето торта със стевия

Кето торта със стевия – известна още и като торта „ червено кадифе ” !

Новият ми кулинарен експеримент – без бяло брашно и без захар! Напълно подходяща за включване във всякакви диети и хранителни режими!

Ето и рецептата, автор на която е Валерия Христова, която ви подаряваме от сърце!

Необходими продукти

За един блат:

2 жълтъка
70 гр. заквасена сметана
1/2 ч. л. ванилия
60 гр. масло /маслото трябва да е меко, но ако не е- пуснете го за малко в микровълнова фурна/
червена сладкарска боя
60 гр. бадемово брашно
10 гр. кокосово брашно
1 суп. л. какао
70 гр. стевия за десерти и сладкиши ( може да заместите стевията с еритритол, а може да комбинирате и двете)
5 гр. бакпулвер
2 белтъка ( разбити на сняг )

За крем:

250 гр. маскарпоне
100 гр. меко масло
100 гр. стевия за десерти и сладкиши /ако желаете, отново може да замените стевията с еритритол, като количеството е приблизително същото/

Предложение за друг крем:

250 гр. маскарпоне
100 гр. течна готварска сметана
100 гр. стевия за десерти и сладкиши / или еритритол/

Еритритол и стевия можете да поръчате от тук: БЪЛГАРСКА СТЕВИЯ

Начин на приготвяне

В три отделни купи си смесвате течните съставки, сухите съставки и белтъците. След това смесвате всичко, като към течните прибавяте сухите и разбивате добре с миксер, а накрая прибавяте белтъците и бъркате на ръка. После, изсипете вече готовата смес в подходяща форма, примерно моята е с диаметър 20 см., върху хартия за печене. Поставете в предварително загрята фурна, печете 20 минути, на 180 градуса.

За тортата са ви необходими два блата, но аз направих и още една порция (два блата), която разпределих и опекох във формички за кексчета. Причината е, че така използвах няколко от тях за трохи, с които да покрия тортата, а другите напълних с част от крема. Съветвам и вас да направите същото!

След като вашата кето торта със стевия е вече готова, препоръчвам да я консумирате с удоволствие и без притеснения, в компанията на любимите ви хора!

Безглутенови пудинги със стевия

окт. 29, 2020

Безглутенови пудинги със стевия

Ароматите на цейлонска канела и краве масло сякаш са създадени един за друг – лично можете да се убедите в това съвършенство, приготвяйки си вкъщи тези безглутенови пудинги със стевия, във формата на мечета. Ще се радваме да споделите с нас, на същото мнение ли сте и вие?

Рецептата днес, както винаги, е авторска. Подготвена е специално за нас от Габриела Цулин.

Подходяща е както за възрастни, така и за деца, които не консумират глутенови продукти. Другото, което ще ви изненада приятно е- колко малко калории имат тези сгряващи и изкусителни пудинги със стевия.

pudingi-sas-steviya-scaled-e1603963603125

Необходими продукти

За пудингите:

60 грама оризово брашно
15 грама брашно от киноа
5 грама бакпулвер без глутен
1/4 чаена лъжичка цейлонска канела
30 грама краве масло
20 грама стевия за десерти и сладкиши
3 яйца

За заливката:

20 грама краве масло
20 грама стевия за десерти и сладкиши

Начин на приготвяне

Първо, сложете всички продукти в блендер и блендирайте, до получаването на хомогенна смес.

Добре е да знаете, че сместа става по – рядка от познатата ви обикновена смес за мъфини и кексове!

След това разпределете сместа за безглутеновите пудинги в подходящи форми.

Аз използвах силиконови форми мечета.

Сложете формите в загрята на 180 градуса фурна, печете на средно ниво за не повече от 12-15 минути.

След като вашите пудинг мечета станат готови, извадете ги от фурната и ги поставете върху метална решетка /хубаво ще е да изстинат напълно/.

Следва да приготвите заливката. Започнете, като първо разтопите кравето масло в малка касерола и после добавите стевията за десерти и сладкиши.

С готовата вече течна смес залейте готовите пудинги.

Съветът ми е, след като са вашите безглутенови пудинги със стевия са готови, добре е да бъдат съхранявани в хладилник.

С пожелание за Приятен апетит, в компанията на любимите ви хора и без никакви притеснения относно глутен и калориии!

Пай със стевия

окт. 25, 2020

Пай със стевия

Не знам как да го кръстя – Пай със стевия, пай със сливи и стевия, кекс със сливи или сочен десерт със сливи….., но със сигурност знам, че е здравословен, ниско въглехидратен десерт, който е подходящ за включване във всякакви хранителни режими и диети!

И този път изненадах себе си, но ще изненадам и вас! Убедена съм, че приготвянето на този сладкиш е по силите на всеки любител кулинар. Продуктите са качествени, лесно откриваеми и достъпни!

Необходими продукти

Сливи
4 яйца
1 ванилия
масло-100 гр. / меко /
200 гр. заквасена сметана- ползвам pilus от лидл
50 гр. бадемово брашно / правя си го сама /
30 гр. кокосово брашно
1 бакпулвер
50 гр. еритритол
50 гр. стевия за десерти и сладкиши

/ Може направо да сложите или само 100 гр. еритритил, или само 80 гр. стевия за десерти и сладкиши. Изборът си е ваш./

Начин на приготвяне

Първо, разбиваме отделно белтъците и ги оставяме настрани. Към останалите жълтъци добавяме маслото, ванилията, заквасената сметана и разбиваме добре. В друга, отделна купа, смесваме бадемовото и кокосовото брашно, бахпулвера и подсладителите- еритритола и/или стевията. После прибавяме готовата смес към яйчената смес и отново разбъркваме добре. Накрая, прибавяме и разбитите на сняг белтъци и продължаваме да бъркаме /на ръка/.

На дъното на подходяща тавичка слагаме хартия за печене и нареждаме измитите и нарязани парченца сливи. Върху тях изсипваме готовата смес и слагаме във фурната. Печем на 180 градуса, за около 30 / 40 минути (толкова е при мен). Все пак ще кажа – до готовност! По някое време ще видите, че е течно, но после се стяга. Възможно е да се получи така, че вашия пай да се опече отгоре, а отдолу още да е течно. В този случай, сложете фолио отгоре и оставете да се пече още малко ( до готовност).

С пожелание за добър апетит в компанията на любимите ви хора!

Торта без захар

окт. 25, 2020

Торта без захар

Обещаната нова рецепта за торта без захар – със стевия или еритритол! Чакам гости на кафе и черпя с това чудно боровинково изкушение! Рецептата я мислих в движение! Вече имам рецепта за уникални сочни блатове, които могат да се ползват за всякакви торти. Следващата ще е шоколадова.

Необходими продукти

За 1 блат:

1 яйце /от големите/
30 грама масло
30 грама заквасена сметана
25 или 30 грама еритритол или стевия /на мен с 30 грама ми е малко в повече сладко/
1/4 ч.л. ванилия /от течната/
1/2 ч.л. бакпулвер
30 гр. смлени орехи
30 гр. смлени бланширани бадеми или готово бадемово брашно

За крема:

200 грама течна готварска сметана
200 грама маскарпоне
50 или 70 грама подсладител-стевия или еритритол. Аз сложих 70 грама, но мисля, че може и с 50. Особено ако в блатовете има по 30 грама.

Начин на приготвяне

В купа смесвате всичко без белтъка. В снимки ще ви покажа какво правя аз. Слагам една купа на кантара и занулявам. Добавям нещата и си занулявам след всяко едно.

Последно прибавяте белтъка, който разбивате на сняг. Накрая бъркате с шпатула на ръка. Изсипвате върху хартия за печене и печете 13 минути в загрята фурна на 180 градуса. Аз ползвах ринг с диаметър 20 см. Докато се пече единия блат си правите другия.

За моята торта направих три блата, но кремът излезе повече и могат да се направят четири.

Приготвяне на сладкото от боровинки:

300 грама боровинки / може и 200/

Слагате ги в касеролка и на по-слаб огън почвате да бъркате. После след две минути сваляте и ги намачквате. Връщате на котлона и пак бъркате около пет минути и оставяте да се охлади. Аз си направих първо сладкото.

На крема:

Разбивате първо сметаната, после прибавяте маскарпонето и накрая сладкото.

Отгоре поръсих с кокосови стърготини.

Кремът става доста. Може или да намалите количеството или да опечете 4 блата. Или пък да си го оставите като десертен крем.

Добър апетит!

Кето веган бисквити с еритритол

окт. 14, 2020

Кето веган бисквити с еритритол

Кето веган бисквити с еритритол – рецепта, приготвена с Еритритол на прах – произведен от нас, която ни изпрати Габриела Цулин.

В началото ще си позволим да ви споделим откъс от третата книга на Д-р Фънг – „Здравословно гладуване“. Мисля, че ще е полезно за хора, които тепърва започнат да гладуват, а и като цяло за хората, които одобряват и практикуват гладуването:

„Хората, които гладуват по религиозни или духовни причини, често споделят, че преживяват състояния на обострено съзнание и се чувстват много добре физически и емоционално. Някои дори изпитват еуфория. Обикновено го отдават на постигане на някакво просветление, но истината има много по – земно и научно обяснение: това са кетоните! Кетоните са „суперхрана“ за мозъка. Когато тялото и мозъкът се подхранват предимно от мастни киселини и кетони, спадовете на мозъчната активност и емоционалната нестабилност веднага изчезват, тъй като те се дължат на измененията в кръвната захар.

keto-vegan-biskviti-s-eritritol-1-scaled

Понякога хората се притесняват, че по време на гладуване кръвната им захар може да падне до критично ниски нива, което да предизвика тремор и изпотяване….

За щастие, това не се случва. Организмът строго контролира нивото на кръвната захар и разполага с множество механизми да я поддържа в норма. Когато гладуваме, тялото първо започва да разгражда гликогена (спомняте си, че това е натрупаната глюсоза в краткосрочен план) в черния дроб, за да си осигури глюкоза. Това се случва нощем, с цел поддържане на кръвната захар през нощта не се яде.

Ако гладувате за по – дълъг период от двайсет и четири и трийсет и шест часа, натрупаният гликоген се изразходва. Черният дроб сега може да произведе нова глюкоза чрез процес, наречен глюконеогенеза, използвайки глицерол – страничен продукт, който се получава при разграждането на мастните запаси. Това означава, че не е необходимо да приемаме глюкоза, за да поддържаме нивата на глюкозата в кръвта в нормални граници.

Подобен мит е, че мозъчните клетки могат да използват единствено глюкоза за производството на енергия…

Това не е вярно. Човешкият мозък, единствен сред мозъците на животните, може да използва кетони – частици, които се образуват при разграждането на мастна тъкан – като източник на гориво. Това позволява пълното функциониране на организма при липса на храна. Кетоните осигуряват по – голямата част от необходимата енергия.“

А сега да споделя и рецептата на статията. Рецептата е за кето веган бисквити с еритритол. Подходяща е за хора на кето режим, нв-вмх режим (нисковъглехидратно високо мазнинно хранене), безглутенов режим, веган режим и вегетариански режим. Може да се хапва от всички! Без бодибилтърски режим – там се ограничават мазнините.
В този случай за подсладител използвах еритритол на прах, които тествам от няколко седмици. Харесва ми това, че е продукт на прах, защото е подходящ за много десерти в които трябва да има прахообразен подсладител. Харесва ми качеството и произхода на продукта. Одобрявам го и точно поради тази причина намира място в сайта.

Необходими продукти

80 грама сусамов тахан
60 грама еритритол на прах
20 грама натурално какао 22-24%
80 грама кокосово брашно
1/2 чаена лъжица цейлонска канела
50-60 грама сурово сусамово семе

Начин на приготвяне

Сложете всички продукти в купа и замесете меко тесто.

Оформете топчета с големината на орех и ги сплескайте с длани.

Потопете всяка бисквита в сурово сусамово семе.

Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност.

При мен времето за печене беше около 10-12 минути.

След като се изпекат ги сложете върху метална решетка, за да изстинат напълно.

Съхранявайте в плътно затваряща се кутия.

Приятен апетит!