Кето мус с еритритол и Stevia

Кето мус с еритритол и Stevia

Кето мус с еритритол и Stevia – едно наистина неустоимо сладко допълнение към нисковъглехидратния ви режим на хранене!

Това трябваше да е торта и щеше да бъде, ако бях използвала обикновен ринг за торта. Обаче, аз нали съм си аз,  все искам нещо по- различно. Сложих муса в една силиконова форма, но като го извадих по края се беше откъртило. Признавам си, грешките и несполуките. Човек се учи, докато е жив. Но се сетих, че имам формички и реших с тях да изрежа и оформя. Моят съвет е направете този мус в обикновена форма за торта. Иначе е много лесно за изпълнение.

Допълнителна информация

Еритритол и Stevia слагайте на вкус. Опитвайте и на вас да ви харесва.

Течната сметана, която ползвах, е 36 процента на Pilos от Lidl. Но може и тази от 30 процента.

Ореховото мляко е домашно. Него го прецедих само веднъж през обикновена цедка. Исках да е по-гъсто за муса. Даже може и да не го прецеждате. Ето тук съм обяснила как го правя: домашно орехово мляко

Вместо орехово мляко може да ползвате бадемово или друго.

Вместо какаовото масло и какаовата маса може да ползвате 100 гр. натурален шоколад. Може да добавите и малко какао заедно с шоколада. Да речем 15 грама.

Необходими продукти

За шоколадовия мус:

  • 20 гр. желатин
  • 200 мл. течна неподсладена сметана
  • 200 мл. мляко/аз ползвах орехово/
  • 1 ч.л. ванилия
  • 80 гр. подсладител- стевия, еритритол или и двете комбинирано
  • 40 гр. какаово масло
  • 80 гр. какаова маса

/Вместо какаовото масло и какаовата маса може да използвате 100 гр. натурален шоколад и какао на прах./

За ваниловата част:

  • 20 гр. желатин
  • 250 мл. течна сметана
  • 250 мл. мляко /аз използвах орехово/
  • 1 ч.л. ванилия
  • 60 гр. подсладител- Stevia, еритритол или комбинирано

Начина на приготвяне

На шоколадовия мус:

Разтваряте желатина в 6 с.л. студена вода и оставяте настрани за 10-15 минути да набъбне.

Всички други продукти се смесват и слагат в съд на котлона, на среден огън.

Бърка се, но не бива да завира. Като видите, че отстрани се появяват балончета сваляте от котлона.

Разтваряте желатина на водна баня и изсипвате при сместа. След това наливате в подходяща форма. Като се охлади прибирате в хладилник, докато стегне хубаво.

На ваниловата част:

Цялата процедура се повтаря и тук. Разтваряте желатина в 6 с. л. студена вода и оставяте настрани за 10- 15 минути да набъбне.

Всички други продукти се смесват и слагат в съд на котлона, на среден огън.

Бърка се, но не бива да завира. Като видите, че отстрани се появяват балончета сваляте от котлона.

Разтваряте желатина на водна баня и изсипвате при сместа. Като се охлади наливате върху шоколадовата част и прибирате в хладилника да стегне.

След като вашия кето мус с еритритол и Stevia е готов, препоръчвам да го консумирате без притеснения за вашето и здраве и фигура, в компанията на любимите ви хора

Кокосова торта с еритритол и стевия

Кокосова торта с еритритол и стевия

Кокосова торта с еритритол и стевия /авторска рецепта на Валерия Христова/ – без млечни продукти, без захар, вкусна, сочна и здравословна!

 

Необходими продукти

За блатовете:

  • 3 жълтъка
  • 3 белтъка -разбити на сняг
  • 30 гр. кокосово масло
  • 125 мл. кокосово мляко / от картонена кутия /
  • 1 ч.л. ванилия
  • 70 гр. подсладител /аз сложих 35 гр. стевия и 35 гр. еритритол/
  • 100 гр. кокосови стърготини
  • 30 гр. кокосово брашно
  • 10 гр. бакпулвер

За крема:

  • 1 консерва кокосово мляко
  • 50 гр. подсладител / аз смесих 25 гр. стевия и 25 гр. еритритол/

Начин на приготвяне

На блата:

Разбивате всичко с миксер, без белтъците. Когато сте готови, прибавяте и разбитите на сняг белтъци и бъркате с шпатула на ръка. После, разделяте сместа на две равни части. Печете всяка част на 180 градуса, за 15 минути. Наглеждайте! Щом блатовете са готови ги извадете веднага ги сиропирайте със студено кокосово мляко- без да го подслаждате.

Важно! Аз използвах тавичка с размер 19 см. Може и друга, разбира се, 20 или 18 см, но в по-голяма няма да станат. Ако не разполагате с такива, то може да изпечете цялата смес в по- голяма тава, а отгоре да сложите крема.

На крема:

Оставяте кокосовото мляко в хладилник, поне за нощ. След това, без да разклащате, отваряте и обирате само твърдата част. На дъното ще остане вода. Тази твърда част я смесвате с подсладителя и разбивате с миксер. Това е!

Ето как да отделите твърдата част от водата:

Следва блат, крем, блат, крем. Отгоре нарежете плодове по избор!

ЗАБЕЛЕЖКА: Има различни кокосови млека в консерва. Има само мляко, има сметана, има готова сметана за разбиване…. Разликата е в гъстотата и процента мазнини.

След като вашата Кокосова торта с еритритол и стевия е готова, консумирайте с добро настроение и в компанията на любимите ви хора.

Мини пастички с тахан и еритритол

Мини пастички с тахан и еритритол

Мини пастички с тахан и еритритол – авторска рецепта на Валерия Христова.

Вчера си купих орехов тахан с идеята да го пробвам в различни рецепти. И днес беше първият опит. Исках да проверя как ще е на вкус и какво ще стане. Оказа се много вкусно нещо. Тепърва ще има рецепти за кексове и торти с орехов тахан. В главата ми вече има много идеи. Та от днешния експеримент се родиха тези прекрасни мини пастички.

 

Необходими продукти

За блата:

  • 100 гр. орехов тахан
  • 60 гр. кокосово брашно
  • 70 гр. подсладител / аз сложих 35 гр. стевия и 35 гр. еритритол/
  • 1ч. л. бакпулвер
  • 3 жълтъка
  • 100 гр. заквасена сметана
  • 1 ч. л. ванилия
  • 3 белтъка разбити на сняг

За крема:

  • 150 гр. маскарпоне или крема сирене
  • 150 гр. заквасена сметана
  • 1ч. л. ванилия
  • 30 гр. подсладител / аз сложих 15 гр. стевия и 15 гр. еритритол/

Начин на приготвяне

На блата:

Всичко се разбива с миксер, без белтъците. Накрая се прибавят белтъците и се бърка с шпатула, но на ръка. Готовата смес се изсипва се върху хартия за печене. Печем на 180 градуса за 10- 15 минути. Наглеждайте постоянно, защото много бързо става.

Важно!!!
Яйцата трябва да са големи. Моите бяха XL. Ако са малки, то тогава използвайте 4 броя.
Тавичката, която аз използвах, е с размери 21 на 24 см.

На крема: 

Всичко се разбива с миксер, на ниска скорост. След като е изстинал блата намазваме и поръсваме с орехи.
Излизат 16 броя Мини пастички с тахан и еритритол, но може да ги направите и 8 по- големи.

Въпрос: Трябва ли да престоят пастичките, преди консумация?
Отговор: Не, не е задължително! Аз даже първото, от мерак, топло го изядох. Но студени са по- хубави.
Въпрос: Дали ще може да се приготвят със сусамов тахан
Отговор: Да, разбира се! Стават с всякакъв тахан, но само вкусът ще е различен.

Желая ви Добър апетит!

Консумирайте тези Мини пастички с тахан и еритритол с удоволствие и в компанията на любимите ви хора.

Кекс с тиква, орехи и еритритол

Кекс с тиква, орехи и еритритол

Кекс с тиква, орехи и еритритол – кето, нисковъглехидратен десерт, без захар. Приготвен с последната ми останала тиква, така че още такива здравословни сладки изкушения ще има чак другата година.

Все пак, в края на тази поредица от рецепти, хубаво да е кажем няколко думи и за тиквата:

Тиквата е естествен източник на важни елементи като желязо, калий, калций, магнезий и фосфор. Изключително богата на витамин В, С. Тя съдържа още и голямо количество витамин А, който защитава организма и поддържа неврологичните и имунни му функции, отговорен е и за здравата и подхранена кожа.

 

Тиквата притежава забележителни свойства, поради съдържанието на полезни фибри, витамини и минерали. Изобилстват – калия, желязото, растителния пектин в съчетание със солиден B-витаминен комплекс. Смята се, че тиквата има способността да регенерира нервната система, като действа релаксиращо и тонизиращо. Предотвратява задържането на ненужна вода в тялото и е често препоръчвана като част от диетични режими. Тиквата е изключително питателна храна, отличаваща се с ниска калоричност и богат асортимент от полезни вещества за организма.

Още за тиквата, можете да прочетете ТУК

Необходими продукти

За ваниловата част:

  • 300 гр. пюре от предварително сварена тиква
  • 4 яйца /големи/
  • 1/2 чаша разтопено масло
  • 1 ч.л. ванилия
  • 1 чаша бадемово брашно
  • 2 ч.л. бакпулвер
  • 1 чаша еритритол
  • 1 ч.л. канела
  • 85 гр. смлени орехи

Еритритол и стевия ползвам само на Българска стевия!

Начин на приготвяне

Разбиваме белтъците на сняг и оставяме настрани.

В подходяща купа си смесваме сухите съставки- бадемовото брашно, еритритола, бакпулвера и канелата.

В друга купа разбиваме жълтъците, маслото, ванилията и пюрето от тиква. Прибавяме сухите съставки и пак разбиваме. Прибавяме орехите и разбитите белтъци и бъркаме на ръка с шпатула.

Изсипваме готовата смес в предварително намаслена форма за кекс и печем около 40 минути, на 180 градуса. Изваждаме, оставяме да се охлади и обръщаме върху поднос.

Когато вашия Кекс с тиква, орехи и еритритол е напълно готов, по желание може да се разтопи натурален шоколад с масло на водна баня и залее отгоре.

Добър апетит!

Кето кодрит кадир с тиква и еритритол

Кето кодрит кадир с тиква и еритритол

Кето кодрит кадир с тиква и еритритол- истински подарък за всички вас, които не могат или не искат да консумират захар!

 

Желатинът може да се замени с агар агар и тогава десертът става веган.

Съветвам ви сами да си правите ядковите млека.

Кето панакота със стевия, без млечни (продукти за три чашки):

Необходими продукти

  • 30 гр. еритритол
  • 5 мл. ванилия
  • 60 мл. разтопено масло=
  • 80 мл. бадемово мляко/ може и обикновено/
  • 35 гр. бадемово брашно
  • 14 гр. кокосово брашно
  • 4 гр. бакпулвер
  • 4 гр. канела

Еритритол ползвам само на Българска стевия!

Начин на приготвяне

По възможност използвайте тясна и висока тава. Моята беше 20 см. широка и 10 см. висока.
Първо си правим карамела.

65 гр. еритритол се слага в касеролка. Трябва да поври около 5- 7 минути. Вдига се страшен пушек, така че включете абсорбатор и отворете прозорците. Изсипвате карамела в тавата и оставяте настрани. Карамелът няма да потъмнее, като този със захарта, но на вкус е същото.

Причината е, че без значение от производителя, тстевията не карамелизира. Еритритолът донякъде компенсира това, както стана ясно- не на цвят, а на вкус!
В купа разбивате 5 големи яйца и още един жълтък. Белтъкът оставяте в друга купа. Яйцата да са на стайна температура. Прибавяте 200 гр. еритритол. За моя вкус е малко много. Може и 150. Прибавяте 1 ч.л. ванилия. От сварена тиква правите пюре и добавяте 125 грама от него. Една щипка сол. Накрая прибавяте 375 мл. готварска неподсладена сметана. Разбърквате всичко, прецеждате през цедка сместта и я изсипвате в тавата върху карамела.

В друга купа разбивате 2 жълтъка. Белтъците прибавяте в купата към първия белтък да станат общо три. И така към двата жълтъка прибавяте необходимите съставки.

Разбивате всичко и оставяте настрани.

Разбивате 3-те белтъка заедно с 30 гр. еритритол и 1/2 ч.л. лимонов сок. Трябва да станат на сняг. Прибавяте ги към сместа с яйцата и брашното и бъркате на ръка с шпатула.

След това, изсипвате в тавичката върху другата смес. Слагате тавичката в друга по- голяма тава. Изсипвате вряла вода да закрие половината на малката тавичка. Печете на 160 градуса 70- 90 минути. Изваждате и оставяте да се охлади. След това минавате с нож по края на страните и обръщате в поднос.

След като вашия „Кето кодрит кадир с тиква и еритритол” е готов- поканете любимите си хора и го споделете с тях!

Добър апетит!

Кокосови сладки с еритритол

Кокосови сладки с еритритол

Кокосови сладки с еритритол- поредната интересна рецепта от приятелите ни от Тримарт Индъстрис, публикувана в групата ни във Фейсбук: РЕЦЕПТИ СЪС СТЕВИЯ.

Домашно приготвени нисковъглехидратни сладки, без захар! Подходящ десерт за вашето здравословно кето меню!

По- долу можете да видите и точното съдържание на белтъчините, мазнините и въглехидратите.

 

Допълнителна информация…

А ето и обещаната хранителната информация, относно съдържанието на белтъчини, мазнини и въглехидрати.

На 100гр. готов продукт се получават:

  • Белтъчини 20,3гр.
  • Мазнини 55,1гр.
  • Въглехидрати 6гр.

Все пак е важно да уточним, че една сладка тежи примерно 15- 20гр., което означава, че в нея има не повече от 1гр. въглехидрати. Чудесна новина за всички вас, които спазват нисковъглехидратен режим на хранене!

Приятен апетит!

Необходими продукти

  • 80гр. кокосови стружки
  • 15гр. кокосово брашно
  • 3 яйчени белтъка
  • еритритол на вкус (важно е да знаете, че еритритола е наполовина по- малко сладък от захарта! В случай, че не ви е достатъчно сладко, можете да добавите, или направо да замените, със „Стевия за десерти и сладкиши”)

Начин на приготвяне

Първо, трябва да разбиете яйчените белтъци на пяна, а докато се разбиват се добавя еритритола.

Важно! Желателно е, разбивайки белтъците да не забравяте да опитвате за сладост, за да се определи желаното количество еритритол в сместа.

След това, смесваме кокосовото брашно със стружките, а после и ги изсипваме при разбитите белтъци.

Важно! Размесването трябва да се извършва с лъжица, понеже ако се използва миксер сместа ще изгуби обема си.

Размесваме добре, докато се получи еднородна маса.

След като сместта ни е вече готова, формираме я на средно големи топчета и ги нареждаме в подходящ съд върху сладкарска хартия.

Важно! Добре е хартията предварително да се намаже със зехтин или кокосово масло, като причината е ясна- да не залепват сладките за нея.

Сладките се пекат в предварително загрята на 180° фурна, за около 15 минути, или казано по друг начин- докато сладките придобият златист цвят.

Когато вашите кокосови сладки с еритритол са вече готови, препоръчваме да се насладите на чудесния им вкус в компанията на любимите ви хора.

Първо, трябва да разбиете яйчените белтъци на пяна, а докато се разбиват се добавя еритритола.

Важно! Желателно е, разбивайки белтъците да не забравяте да опитвате за сладост, за да се определи желаното количество еритритол в сместа.

След това, смесваме кокосовото брашно със стружките, а после и ги изсипваме при разбитите белтъци.

Важно! Размесването трябва да се извършва с лъжица, понеже ако се използва миксер сместа ще изгуби обема си.

Размесваме добре, докато се получи еднородна маса.

След като сместта ни е вече готова, формираме я на средно големи топчета и ги нареждаме в подходящ съд върху сладкарска хартия.

Важно! Добре е хартията предварително да се намаже със зехтин или кокосово масло, като причината е ясна- да не залепват сладките за нея.

Сладките се пекат в предварително загрята на 180° фурна, за около 15 минути, или казано по друг начин- докато сладките придобият златист цвят.

Когато вашите кокосови сладки с еритритол са вече готови, препоръчваме да се насладите на чудесния им вкус в компанията на любимите ви хора.

Всъщност, може да се хапват и директно от камерата, но са по- твърдички. Ако ги оставите 5 -10 минути навън, стават по- нежни и направо се топят в устата. Таман хапвам с кафето!

И нали не си мислете, че всички тези лакомства ги изяждам сама! От вчерашния чийзкейк съм изяла едно парче. Сега ще хапна един, два бонбона с кафето! Другото споделям с роднини и приятели!

Добър апетит!

Кето коледни бонбони с еритритол

Кето коледни бонбони с еритритол

Кето коледни бонбони с еритритол, както и с кокосово и фъстъчено масло- да, кето и нисковъглехидратни са, така че и Дядо Коледа да не надебелее много и да може да минава през комина!

Ето, че остана съвсем малко до Коледа! Написахте ли си писъмцата? А помислихте ли с какво да почерпите Дядо Коледа? Тези бонбони са една чудесна идейка!

Рецептата е от някакъв сайт, като този път съм силно изненадане, че станаха. Обукновено не е точно така….

 

По- надолу ще ви сложа и снимки, за да видите продуктите как съм си ги отмерила. Специално за целта си купих едни мерителни чашки. Да се знае, че е точно! От една доза ще излязат доста такива бонбони. Може би около 30 броя. А, питайте ме сега, що незнам броя! Защото половината смес, без да искам, я излях в мивката. Е тъй де , стана весело. Но да кажа, че наистина става доста и ако искате може да си разделите на две дозата. Може да ползвате всякакви формички- за лед , може и силиконови, вие си решавате. Аз си бях купила една силиконова, с коледни мотиви (от лидл). Може да сложите и някаква ядка вътре.

Ето и рецептата за Кето коледни бонбони с еритритол /с кокосово и фъстъчено масло/:

Необходими продукти

  • 1/2 чаша кокосово масло- неразтопено;
  • 1/2 чаша фъстъчено масло;
  • 1/4 чаша какао;
  • 1/4 чаша естествен подсладител / аз използвах еритритол, но може и със стевия/

Начин на приготвяне

Всичко съставки се смесват и се разтапят на водна баня. После, готовата смес се разпределя внимателно във формичките и се слага в камерата за час- два. Моите кето коледни бонбони с еритритол ги опитах след 2 часа, но мисля, че може и по-малко!

Всъщност, може да се хапват и директно от камерата, но са по- твърдички. Ако ги оставите 5 -10 минути навън, стават по- нежни и направо се топят в устата. Таман хапвам с кафето!

И нали не си мислете, че всички тези лакомства ги изяждам сама! От вчерашния чийзкейк съм изяла едно парче. Сега ще хапна един, два бонбона с кафето! Другото споделям с роднини и приятели!

Добър апетит!

Кето брауни с еритритол

Кето брауни с еритритол

Кето брауни с еритритол и горски плодове – нова авторска рецепта на Габриела Цулин.

Напоследък, следвайки нашата мисия свързана със здравословното хранене и начин на живот, доста често публикуваме така наречените „кето” рецепти.

Но какво точно представлява методът „кето диета”?

За кого е подходяща кето диетата и безопасна ли е тя?

Ще се спрем на това, само с няколко думи:

Най- общо казано, „кето диетата” е хранителен режим с много ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини.

 

Освен че е много ефективна, ако искаш да отслабнеш и да влезеш във форма, повечето проучвания показват, че диетата може да повлияе положително на множество различни, здравословни състояния, като- затлъстяване, сърдечно- съдови заболявания, епилепсия и дори рак.

Въпреки това, има и групи хора, при които „кето диетата” може да предизвика повече вреди, от колкото ползи. И по- точно- при бременни или кърмещи жени, болни от диабет, както и при всички хора с изострени храносмилателни проблеми.

А сега, нека се върнем към рецептата……

Необходими продукти

За ваниловата част:

  • 160 грама какаова паста
  • 50 грама краве масло или ГХИ
  • 100 грама еритритол на прах
  • 100 грама животинска сметана 36% масленост
  • 100 грама натурално какао на прах 22-24%
  • 100 грама горски плодове микс – къпини, малини, боровинки*
  • 3 яйца

*Аз използвах замразени горски плодове.

Начин на приготвяне

Начупете какаовата паста на малки парченца.
Сложете ги в купа, заедно с маслото, нарязано на парчета.
Сложете купата в тенджера с вода, а след това на котлона.
Разтопете на водна баня до образуване на хомогенна смес.
Свалете от котлона и добавете еритритола на прах.

ВАЖНО: Задължително използвайте еритритол на прах, защото ако използвате гранули или кристали – десерта ще хрупка точно като парченца захар.
Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците с малко еритритол на пяна.
Имайте предвид, че еритритол и белтъци не се разбиват на идеалната твърда пяна.
Към шоколадовата смес добавете течната животинска сметана и жълтъците.
Добавете готовата белтъчна смес към шоколадовата, заедно с какаото и разбъркайте.
Трябва да получите гъста хомогенна смес.
Сложете хартия за печене в тавичка с размери 20х15 сантиметра.
Изсипете сместа, а върху нея поставете горските плодове.
Гледайте да ги разпределите равномерно с леко потупване, така че да потънат в сместа.
Сложете тавичката в предварително загрята на 175 градуса фурна, на средно ниво.
Печете около 20 – 25 минути или до готовност.
Готово е, когато сместа се заглади отгоре.
Извадете и оставете да изстине.

При желание поръсете с какао на прах или еритритол на прах.
Приятен апетит!

Кето шоколадова торта с еритритол

Кето шоколадова торта с еритритол

Кето шоколадова торта с еритритол и сушени малини, това предложение е специално за вашия кето хранителен режим.

Закусихте ли вече?

Аз все още не съм, защото се храня по схемата 20:4, тоест 20 часа без храна и четири часа прием на такава.

Защо гладувам по толкова часове?

Гладуването извършва това, което никой лекар, хирург и никакво лекарство не може да извърши – организмът, поставен в условия без храна, разрушава сам собствените си патологични тъкани, които изхвърля ненужно и усвоява полезното, регенерира и обновява структурата и на клетките, т.е. сам се възстановява чрез собствената си жизнена сила.

За мен гладуването е удоволствие.

Въпреки, че тренирам сутрин рано във фитнес зала, на гладно – имам енергия.

 

Дали гладуването ще бъде удоволствие или не – всичко зависи от вас.

Много хора считат, че гладуването е вредно, опасно и неприятно, мъчително изживяване. То не се препоръчва от лекарите, тъй като са заинересовани да защитават интересите на фармацевтичната промишленост и да предписват лекарства, вместо глад.

Аз смятам, че всеки трябва да гладува за определен период от време, за да поддържа добро здраве.

Ако темата за гладуването ви е интиресна, споделете ми коментар, за да знам дали да подготвя една статия. Доста дълга ще е, т.е. времеемка, и искам да знам мнението ви.

Та, сега да се върна на рецептата за Кето шоколадова торта с еритритол и сушени малини. Темата на днешната ми статия.

За рецептата използвах стандартни кето продукти, количествата за която не са много, а се получава средна торта с шест парчета. Ако идеята за торта ви харесва, ще се радвам да я опитате. А ако искате повече рецепти за торти, дайте знак като ми пишете.

Необходими продукти

За блатовете:

  • 2 яйца
  • 50 грама еритритол БГстевия
  • 120 грама бадемово брашно
  • 20 грама натурално какао 22-24%
  • 10 грама бакпулвер

За крема:

За отгоре:

  • сушени малини
  • смлян шам фъстък
  • кокосов чипс

Начин на приготвяне

Сложете продуктите за блатовете в блендер и блендирайте до получаването на хомогенна смес.

Намажете тавичка с диаметър 18 сантиметра с краве масло и изсипете сместа в нея.

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна за около 20-25 минути.

Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш.

През това време пригответе крема като изсипете желатина в купичка и го залеете с вода. След това го оставете да набъбне, а когато набъбне достатъчно го разтворете на водна баня. Изсипете го в купа, заедно с цеденото мляко, какаото и еритритола.

Разбъркайте добре и оставете настрана, за да стегне.

След като блата се изпече го извадете от фурната и разрежете на две.

Оставете двете части да изстинат, а след това поставете един блат в чиния, поставете ринг около него, изсипете половината от крема, а отгоре поставете вторият блат. Завършете с крем и поръсете със сушени малини, смлян шам фъстък и кокосов чипс.

Сложете вашата готова кето шоколадова торта с еритритол в хладилник за няколко часа.

Приятен апетит!

Мини кексчета с еритритол

Мини кексчета с еритритол

Мини кексчета с еритритол, но…. ако си мислите, че всичко ми се получава винаги и от първия път, много грешите! Скоро изхвърлих едни неуспешни бонбони! Но тези мини кексчета станаха от раз, без грешка! Рецептата е моя ( Валерия Христова) и пак по свободни съчинения. Вие също можете да експериментирате, например:

може да се залеят с разтопен шоколад !?
може да се добавят различни есенции – като портокал или лимон.
После, ако желаете, може да споделите резултата във Фейсбук, групата се казва: Рецепти със стевия.

А сега рецептата….

 

Необходими продукти

  • 4 яйца – белтъците ще трябва да ги разбиете отделно, на сняг, а после (даже съвсем накрая) да ги прибавите, когато бъркате с шпатула на ръка ;
  • 100 гр. смлени ядки / в случая смелих бланширани лешници /
  • 4 супени лъжици еритритол (по ваше желание можете да замените еритритола със стевия за десерти и сладкиши, като количеството е приблизително същото)
  • 100 гр. обикновено краве масло
  • 100 гр. фъстъчено масло
  • 1 ч. л. бакпулвер
  • 1 ванилия

Начин на приготвяне

Маслата ( фъстъченото и обикновеното) се разтапят на водна баня и после се прибавят към другите продукти. Разбиваме добре. Накрая прибавяме белтъците и продължаваме да бъркаме, но на ръка. След като сместа е готова, започваме да пълним формички, какви да бъдат те е ваш избор, след което ги поставяме в предварително загрята фурна и ги печем на 180 градуса, за около 10-15 минути, не повече! ВНИМАНИЕ! Препоръчвам ви да не пълните формичките догоре, тъй като се надуват! Стават „въздушни” и…. сега ми хрумва, че могат да се напълнят с крем от сметана и маскарпоне.

Но това ще е в някой следващ експеримент!

Сега ви пожелавам приятен апетит, разбира се, в компанията на любимите ви хора !

Кекс без захар

Кекс без захар

Кекс без захар- с ябълки, орехи и еритритол- едно чудесно съчетание на даровете на есента, но без да подслаждаме със захар !!! Ухае превъзходно, повярвайте ми, и е много вкусно! Рецептата отново е авторска (Валерия Христова)! Този път внимавайте, защото ще ви дам някои много важни насоки, за да не допуснете грешките, които аз си открих при последната рецепта- например, че ябълките ми бяха на много големи парчета. Казвам това, защото не е вариант и да ги стържете, тъй като пък ще стане много воднисто. Моя съвет е да си нарежете ябълките на много ситни парченца!

 

Необходими продукти

  • 3 жълтъка
  • 100 грама заквасена сметана
  • 50 грама масло
  • 1 ванилия
  • 100 грама бланширани и / или смлени бадеми (може и готово бадемово брашно)
  • 30 грама кокосово брашно
  • 80 грама еритритол ( 100% естествен подсладител)
  • 1 бакпулвер /10 грама/
  • 1 ч. л. канела
  • 100 грама орехи
  • 150 грама изчистени и ситно нарязани ябълки
  • 3 белтъка- разбити на сняг

Еритритол и стевия ползвам само на българска стевия от тук- СТЕВИЯ

Начин на приготвяне

Разделила съм ви продуктите за този кекс с ябълки и еритритол, за да ви е по- лесно.

Първо, в една подходяща купа смесвате и разбивате течните съставки / жълтъка, сметаната и маслото /. После прибавяте и сухите съставки/ ванилията, бадемите, кокосовото брашно, еритритола и канелата /. Разбивате много добре – с миксер. Накрая изсипвате ябълките, орехите и белтъците, като продължавате да бъркате с шпатула.

Когато сместа е готова, изсипвате я в намаслена, и по възможност незалепваща, форма за кекс. Печете в загрята фурна на 180 градуса за около 30 минути. Изваждате кекса от фурната и изчаквате хубаво да изстине, чак тогава можете да го вадите от формичката.

В заключение ще ви напомня, че ако в този кекс с ябълки решите да не сложите ябълки, а добавите малко какао, то ще получите чудесен орехов кекс (отново без захар!

Приятен апетит в компанията на любимите ви хора!

Торта без захар

Торта без захар

Обещаната нова рецепта за торта без захар – със стевия или еритритол! Чакам гости на кафе и черпя с това чудно боровинково изкушение! Рецептата я мислих в движение! Вече имам рецепта за уникални сочни блатове, които могат да се ползват за всякакви торти. Следващата ще е шоколадова.

 

Необходими продукти

За 1 блат:

  • 1 яйце /от големите/
  • 30 грама масло
  • 30 грама заквасена сметана
  • 25 или 30 грама еритритол или стевия /на мен с 30 грама ми е малко в повече сладко/
  • 1/4 ч.л. ванилия /от течната/
  • 1/2 ч.л. бакпулвер
  • 30 гр. смлени орехи
  • 30 гр. смлени бланширани бадеми или готово бадемово брашно

За крема:

  • 200 грама течна готварска сметана
  • 200 грама маскарпоне
  • 50 или 70 грама подсладител-стевия или еритритол. Аз сложих 70 грама, но мисля, че може и с 50. Особено ако в блатовете има по 30 грама.

Начин на приготвяне

В купа смесвате всичко без белтъка. В снимки ще ви покажа какво правя аз. Слагам една купа на кантара и занулявам. Добавям нещата и си занулявам след всяко едно.

Последно прибавяте белтъка, който разбивате на сняг. Накрая бъркате с шпатула на ръка. Изсипвате върху хартия за печене и печете 13 минути в загрята фурна на 180 градуса. Аз ползвах ринг с диаметър 20 см. Докато се пече единия блат си правите другия.

За моята торта направих три блата, но кремът излезе повече и могат да се направят четири.

Приготвяне на сладкото от боровинки:

300 грама боровинки / може и 200/

Слагате ги в касеролка и на по-слаб огън почвате да бъркате. После след две минути сваляте и ги намачквате. Връщате на котлона и пак бъркате около пет минути и оставяте да се охлади. Аз си направих първо сладкото.

На крема: 

Разбивате първо сметаната, после прибавяте маскарпонето и накрая сладкото.

Отгоре поръсих с кокосови стърготини.

Кремът става доста. Може или да намалите количеството или да опечете 4 блата. Или пък да си го оставите като десертен крем.

Добър апетит!