Начин на приготвяне:

1. Всички продукти за блата се омесват с ръце. Маслото наистина трябва да е студено. Малко трудно е в началото, но не чак толкова.
2. След това тестото се оформя в кръг с диаметър 18-20 см. Оформете тестото върху хартия за печене, която предварително да е намазана с малко масло. За оформянето може да си помагате с подвижен ринг, но и без него става.
3. Блатът се пече в предварително загрята фурна с вентилатор на 180 градуса за 10-15 минути, наглеждайте.
4. Този път изпекох блата в еър фрайър на програма bake – 180 градуса. Първо за около 10 минути от едната страна и после за още 5-7 от другата, като внимателно го обърнах. Може да се изпече и без обръщане на по-ниски градуси за по-дълго време.
5. Докато е топъл, блатът е много крехък и лесно може да се счупи. Оставете го напълно да изстине.

Оформяне на чийзкейка

1. След като блатът изстине, го слагам в чиния.
2. За оформянето на кето чийзкейка използвам подвижен ринг, но може и без него, просто трябва да сте по-внимателни.
3. Кремът се прави, като първо се разбива сметаната на гъст крем.
4. След това се добавят маскарпонето и подсладителят.
5. Отново се разбива.
6. Слага се една част от крема върху блата и се добавят плодовете – нарязани или цели.
7. Върху тях внимателно се разпределя останалата част от крема.
8. Поздравления вече имате готов кето чийзкейк с пресни плодове и стевия!

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова

Начин на приготвяне:

1. Авокадото и млякото се слагат в блендер и се разбиват много хубаво.
2. След това се добавят какаото и подсладителят и с бъркалка се разбърква хубаво.
3. Желатинът се разтваря в 30 милилитра студена вода.
4. След като се стегне, се разтваря на водна баня и се прибавя към сместа.
5. Отново се разбърква и сместа се разпределя в три чашки.
6. Прибират се в хладилника, докато десертът се стегне.
7. Поздравления вече имате готов шоколадов десерт с авокадо!

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова

Начин на приготвяне:

1. Първо си разтваряте желатина с малко вода и оставяте настрани.
2. Смесвате млякото с какаото и разбърквате хубаво.
3. На котлона слагате сметаната, подсладителя и шоколада.
4. Като стане еднородна смес, изсипвате и млякото с какаото.
5. Бъркате на среден огън.
6. Изсипвате желатина и бъркате няколко минути.
7. Сваляте от котлона и охлаждате сместа.
8. Изсипвате в подходяща форма и оставяте шоколадовия мус да престои в хладилника една нощ!
9. Поздравления вече имате готов кето шоколадов мус със стевия!

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова

Начин на приготвяне:

1. Смесвам равни количества стевия за десерти и еритритол на прах, но може да ползвате и само единия подсладител. Просто на вкус така повече ми харесва.
2. Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци.
3. Към жълтъците се добавят всички останали съставки и всичко се разбива с бъркалка.
4. Белтъците се разбиват хубаво на сняг.
5. След това към тях се добавя другата смес и всичко се обърква със шпатула. Използвах силиконови формички.
6. Първо сложих малко от сместа, после малинка, после пак от сместа и отгоре още една малинка. Избирах по-дребни малини, ако са големи, ги нарежете на две.
7. Пекох кето кексчетата в еърфрайър на програма bake – 175 градуса. 15 минути от едната страна и още 2-3 – от другата.
8. Може да ги изпечете и в предварително загрята фурна на 180 градуса за 15-20 минути.
9. Поздравления вече имате готови кето кексчета с малини!

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова

Начин на приготвяне:

На блата

1. Всичко се обърква и се притиска към дъното на формата.

На крема

1. Започнете с разбиване на маскарпонето с подсладителя, като сложите първо 50 г и накрая, ако не ви е достатъчно сладко, си добавете още.
2. След това разтопете шоколада на водна баня и го прибавете.
3. Накрая наливате директно сметаната и пак разбивате добре.
4. Намазвате равномерно блата и прибирате в хладилника.
5. След час или два, вашият Шоколадов чийзкейк без печене е готов!
6. Поздравления вече имате готов шоколадов чийзкейк без печене със стевия!

   ВАЖНО! Относно формата – аз ползвам регулируем ринг за торти. Родих се с това „чудо“! Моята е от 16 до 30 см.

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова

Начин на приготвяне:

Блат

1. Белтъкът и жълтъкът се разделят в две купи.
2. Към жълтъка се добавят останалите съставки и всичко се разбива.
3. Белтъкът се разбива на сняг.
4. След това се добавя към другата смес и всичко се обърква със шпатула.
5. Сместа се разпределя в тавата. Накрая удрям тавата в плота няколко пъти, за да може сместа да се разпредели хубаво.
6. За по-лесно първо разбивам белтъка и после веднага другата смес. Така не ми се налага да чистя бъркалките на миксера.
7. А преди да почна следващия блат, забърсвам бъркалките с кухненска хартия.
8. Включвам фрайъра да загрее на програма bake – 170 градуса.
9. Пека първо блата с тавата за 7 минути.
10. След това вадя блата от тавата, отгоре слагам друго парче хартия.
11. Обръщам блата и махам хартията, с която се е пекъл.
12. Слагам обърнатия блат с хартията да се пече още 4 минути. През това време разпределям сместа за следващия блат в тавата.
13. Може да изпечете блатовете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 13 минути. Наглеждайте, защото старата ми фурна беше газова и печеше различно.

Крем и сладко

1. Разбивате първо сметаната на гъст крем.
2. После прибавяте крема сиренето и подсладителя.
3. Пак разбивате, докато се сгъсти.
4. За сладкото размразих къпините и ги намачках с вилица.

Оформяне на кето тортата

1. Редите блат, крем, малко от намачканите плодове.
2. На последния блат сложих само крем и поръсих с орехи отгоре.
3. Поздравления вече имате готова кето френска селска торта със стевия!

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова

Начин на приготвяне:

Блатовете

1. Разбийте белтъците за известно време.
2. Прибавяте стевията или еритритола и ванилията.
3. Продължавате да разбивате, докато стане на сняг.
4. Изсипвате лимоновите корички.
5. Бавно и поетапно прибавяте бадемовото брашно и бъркате на ръка със шпатула.
6. Разделяте сместа на две части. Използвайте тава с диаметър около 22 см.
7. Сложете в тавата намаслена хартия за печене, изсипете едната част и я разпределете развномерно със шпатулата. Всеки блат за шведската торта се пече 20 минути в предварително загрята фурна, на около 180 градуса, след което се сиропира със студеното бадемово мляко веднага след изваждане.
8. Оставете да се охлади.

Крема

1. В купа отеделете жълтъците.
2. В тенджерка сложете сметаната с подсладителя и ванилията.
3. Сложете на слаб огън и бъркайте. Сметаната не трябва да завира, а само да се загрее.
4. След това сваляте от котлона. Започвате да я прибавяте към жълтъците на тънка струя и разбивате с миксер.
5. След това връщате цялата смес на котлона, който трябва да е на много слаба степен.
6. Бъркате постоянно, докато се сгъсти.
7. Сваляте и оставяте да се охлади до стайна температура.
8. Почвате да си приготвяте маслото. Ей тук се появява моята технология. Маслото, както е студено, го нарязвяте на кубчета и слагате в блендер. И разбивате няколко минути. Да побелее. От време на време спирайте и обирайте маслото от стените да падне надолу. Поне в моя блендер това се налага. Накрая прибавяте маслото на три-четири пъти към другата смес и бъркате със шпатула на ръка или с миксер на най-ниската степен.
9. Приберете в хладилника поне за 30 минути да се сгъсти още.
10. Накрая сглобявате шведската торта и поръсвате с филирани бадеми.
11. Подсладител слагайте на вкус. Аз смесвам еритритол и стевия 1:1.

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова

Начин на приготвяне:

1. Разделете белтъците и жълтъците.
2. Разбийте белтъците на сняг и ги оставете настрани.
3. Разбийте жълтъците с подсладителя и ванилията.
4. След това прибавете брашното и разбийте отново.
5. Смесете белтъците с другата смес и объркайте със шпатула. 
6. Сложете хартия за печене в тава. Моята е с размери 28 на 31 см. Намажете хартията с малко масло.
7. Разпределете сместа равномерно.
8. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 10-12 минути.
9. Извадете готовия блат и го сиропирайте със студено мляко или подсладена вода.
10. Оставете го да изстине.
11. Направете крема за витата торта. Първо разбийте сметаната.
12. След това прибавете маскарпонето, подсладителя, ванилията и какаото.
13. Разбийте отново.
14. Шоколадовите капки разтопете на водна баня, след това ги прибавете към крема и разбийте за последно.
15. Нарежете блата на 6 парчета. Мажете всяко парче с крема и започнете да навивате.
16. Накрая намазвате тортата отстрани и отгоре. Кремът излиза доста, даже остава малко.
17. Украсете тортата по ваш вкус. Аз разтопих още 30 г шоколадови капки с 15 г масло и намазах отгоре. Накрая поръсих с филирани бадеми.
18. Поздравления вече имате готова кето вита торта с еритритол и стевия!

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова

Начин на приготвяне:

Блатове

1. Смесвате всичко без белтъците и разбивате.
2. Накрая прибавяте разбитите на сняг белтъци и бъркате със шпатула на ръка.
3. Разделяте сместа на две равни части. Всеки орехов блат печете поотделно в предварително загрята фурна на 180 градуса за 10-13 минути. Ползвайте тава с размер 18 или 20 см. Покрийте с хартия за печене.
4. Когато извадите единия блат, го сиропирайте със студения сироп и оставете да изстине.
5. Повторете същото с другия блат.

Крем

1. В купа отеделете жълтъците.
2. Белтъците приберете в хладилника и ползвайте за друго.
3. В тенджерка сложете сметаната с подсладителя и ванилията.
4. Бъркайте на слаб огън. Сметаната не трябва да завира, а само да се загрее.
5. След това сваляте от котлона. Започвате да я прибавяте към жълтъците на тънка струя и разбивате с миксер.
6. След това връщате цялата смес на котлона, който трябва да е на много слаба степен. Бъркате постоянно, докато се сгъсти.
7. Отнема около 5 минути. Сваляте и оставяте да се охлади до стайна температура.
8. Приготвяте маслото. Както е студено, го нарязвяте на кубчета и слагате в блендер.
9. Разбивате го за няколко минути. Да побелее. От време на време спирайте и обирайте маслото от стените да падне надолу. Поне в моя блендер това се налага.
10. Прибавяте маслото на три, четири пъти към другата смес и бъркате със шпатула на ръка или с миксер на най-ниската степен.
11. Накрая прибавете какаото. Може да направите първо крема и да го приберете в хладилника, докато ви станат блатовете. Кремът ще е стегнал доста. Може да го разбиете за кратко с миксера на ниска скорост, за да го разнесете по-лесно върху блатовете.
12. Накрая сглобявате кето тортата и поръсвате с орехи. Излизат 8 или 10 парчета. Приберете в хладилник поне за час.
13. Поздравления вече имате готова кето орехова торта със стевия!

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова

Начин на приготвяне:

1. Всички продукти без ядките и брашната се смесват в купа и разбиват с бъркалка.
2. След това се добавят и те заедно с бакпулвера.
3. Разбърква се със шпатула, а накрая се замесва с ръце. Получава се много меко тесто.
4. Оставете тестото за десетина минути на стайна температура. Ако искате да го разточите и изрежете с формички, тогава го приберете поне за 2 часа в хладилника.
5. От тестото се късат парчета по 20 г и се оформят малки бисквитки. Ще ги видите на една от снимките. Гледайте да са еднакво големи. Получиха ми се 21 броя.
6. Бисквитките се нареждат в тава, покрита с хартия за печене.
7. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 15-20 минути. Но всяка фурна пече различно, наглеждайте ги.
8. Оставете бисквитките да изстинат напълно. Може директно да ги хапвате и така, пак са много вкусни. Но аз реших да ги слепя.
9. Джинджифиловите курабии слепих с домашно сладко без захар. Много пъти съм писала как го правя.
10. Поздравления вече имате готови кето джинджифилови курабии със стевия!

Приготвяне на сладко за слепване

1. Ползвам пресни или замразени плодове. В случая са къпини, които си набрах лятото и замразих.
2. В касеролка слагам примерно половин чаша плодове с 1 суп.л. вода.
3. Бъркам, докато се сгъсти.
4. Накрая ги и намачквам хубаво.
5. Готовото сладко подслаждам със стевия на вкус, но не прекалявам.
6. Накрая поръсих сладките с малко стевия.

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова

Начин на приготвяне:

1. Жълтъците и белтъците се разделят в две купи.
2. Към жълтъците се добавят всички останали съставки без какаото.
3. Белтъците се разбиват на сняг, след това веднага се разбива сместа с жълтъците. Така си спестявам едно миене на бъркалките.
4. След това прехвърлете белтъците при другата смес и объркайте хубаво със шпатула.
5. Отделете една част от сместа /около половината или по-малко/ и добавете към нея какаото.
6. Силиконовите формички се намазват хубаво с краве масло.
7. Сипвате от кафявата смес, като оставяте място и за светлата смес. Може и обратно.
8. Пълнете формичките до половината, не повече. Излизат приблизително 13-15 броя, зависи какви форми ще ползвате и колко ще ги пълните.
9. Пекох кексчетата в еър фрайър на 165 градуса за 15 минути. След това ги обърнах и пекох още 2 минути, колкото да хванат лек загар отгоре.
10. Поздравления вече имате готови кето кексчета със стевия!

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова

Начин на приготвяне:

1. Изсипвам всички съставки в купа и разбивам всичко.
2. Готовата смес изпекох в малък кръгъл гофретник. Излязоха ми 3 броя гофрети.
3. Крема го приготвям от равни части заквасена сметана и крема сирене. Правя го на око. Подслаждам го на вкус.
4. И започва подреждането. Между блатовете мажа от крема. За да добавя плодов вкус към тази бърза тортичка, между блатовете сложих и малко намачкани пресни боровинки.
5. Подредих няколко цели боровинки и отгоре върху готовата мини торта.
6. *За рецептата използвах кокосова сметана. Получих я от кокосово мляко /крем/, който се продава в консерва и е с висок процент мазнини. Когато се остави в хладилника за поне 8 часа, отгоре се образува една твърда бяла част, което е самата сметана. Отдолу остава вода.
   С какво може да се замени кокосовата сметана? С крема сирене, заквасена сметана или скир.
7. Поздравления вече имате готови мини тортички с гофрети със стевия!

Да ви е сладко!

Авторска рецепта на Валерия Христова